史上最精彩的关于水产养殖模式的大讨论！一场论坛预测了未来10年水产业发展大方向

■ 《当代水产》杨帆 张恒 文/图 [微信公众号：tsfish]

史上最精彩的关于水产养殖模式的大讨论！一场论坛预测了未来10年水产业发展大方向

■ 《当代水产》杨帆 张恒 文/图 [微信公众号：tsfish]

2017年6月29日，由中国水产流通与加工协会主办的“全球水产养殖论坛”在福州中庚喜来登酒店召开。论坛以“生态优先，绿色发展”为主题，秉持汇集全球优势力量，促进全球水产养殖业可持续发展的宗旨，聚焦水产养殖业的现状与发展趋势、现代生态渔业模式的升级与构建、水产品的消费特点与渠道开拓、水产养殖技术的创新与推广以及饲料企业的战略转型与未来。

本届论坛邀请了农业部渔业渔政管理局、全国水产技术推广总站、中国水产学会、中国水产科学研究院、联合国粮食及农业组织（FAO）代表，中国工程院院士、业界权威专家、知名企业家等国内外行业大咖，为期3天的1个主论坛与5个分论坛，分享了最全面的统计数据和最新科研成果，共同畅谈全球水产养殖业的热点话题，并深入探讨养殖业的可持续发展和产业改革升级之路。

开幕式由中国水产流通与加工协会会长崔和、美国大豆出口协会北亚区总监狄翠山、福建省海洋与渔业厅副巡视员刘常标、农业部渔业渔政管理局副巡视员丁晓明发表了致辞。崔和表示“全国水产看中国，而中国水产需要转型。”全球水产养殖论坛就此展开。

主论坛｜全球水产养殖业发展现状和趋势

中国工程院院士麦康森：中国水产养殖业面临的挑战与机遇

麦康森在报告中指出，全世界的水产养殖超过2/3来自于中国，中国对全球养殖具有极大的贡献，却始终处于“挨骂”的境地，甚至外媒渲染说 “中国水产养殖必然导致世界渔业的枯竭”。

麦康森认为，随着全球人口的快速增长，对水产品的刚性需求巨大，养殖是大势所趋。为了保护野生渔业资源，今年农业部提出中国捕捞量从1,700万t减少到1,000万t，中国水产养殖品种中，过半的养殖种类并不依赖鱼粉，而且鱼粉的利用率很高，每年中国水产养殖产业消耗的鲜杂鱼量约为690万吨。从投入与产出比来看，中国用较少的资源生产了更多的鱼虾。数据表明，中国养殖对世界贡献值为61.7%，这不单是对中国的贡献，也是对世界的贡献。

麦康森指出，目前中国养殖业面临着缺地、缺水、缺饲料原料、缺乏现代工程化养殖技术、缺乏水产品加工后消费习惯、缺劳动力、缺良种、缺良药、缺品质保障、缺食品安全保障以及消费者信心不足、缺乏社会责任和道德底线缺失等多种挑战。但他也认为，水产行业面临着挑战也伴随着机遇。

麦康森认为，未来中国水产养殖的机会还有很多，例如智能化的水处理技术，开拓离岸深海的养殖空间，还有“一带一路”对水产品的巨大市场需求。未来中国的水产养殖将会是最有可能走出去，为“一带一路”战略实施做出贡献的现代农业领域之一！

农业部渔业渔政管理局副巡视员丁晓明：中国水产养殖业的变革

近年来中国水产养殖业面临的最主要困难是病害以及质量安全。中国适合开发的水域愈来愈少，现在只剩黄河流域的盐碱地和钓鱼岛的深水区域，生态环境也大亮红灯。养殖成本不降反升，人工和资源使用费在提高，但是市场却出现了价格天花板，除了国内的极少数品种如小龙虾，其他绝大多数品种只要稍微经营不好就会亏损。

中国养殖业面对困境的新措施主要有：优化养殖空间布局；转变养殖业发展方式；推进产业链延伸拓展；确保质量安全；提升支撑保障能力。

全国水产技术推广总站副站长胡红浪：中国现代水产养殖技术模式发展及展望

胡红浪介绍，中国水产养殖技术发展历程从建国以来到1977年处于探索起步阶段，从1978年～1989年进入恢复发展阶段；从1990年～2000年是快速发展阶段，10年间养殖产量从608万t提高到2,578万t增长4.2倍；从2001年～2015年是平稳发展阶段发展养殖、控制捕捞，实行渔业结构战略性调整战略，强调水产品质量安全和渔业可持续发展；2016年至今处于转型升级阶段，生态、健康、可持续养殖理念深入人心。她表示，生态集约化养殖是今后发展趋势。现代水产养殖模式主要类型有鱼菜共生模式；稻渔综合种养模式；多营养层次养殖模式；池塘工程化循环水养殖模式；工厂化循环水养殖模式；多级人工湿地养殖模式；集装箱受控式循环水养殖。

中国水产科学研究院副院长邓伟：科技引领水产养殖业实现新突破

渔业的主体——水产养殖业日益成为大农业中发展快、活力强、效益高的产业之一，以养为主的中国渔业为解决“三农”问题作出了突出贡献，吸纳了2,074万劳动力，使大量捕捞渔民得到妥善安置。

2015年淡水养殖总产量达到3,062.27万t，其中鱼类2,715万t，所占比例最高达到88%，海水养殖总产量是1,875.63万t，其中贝类1,358.38万t，占72.42%。

邓伟表示，保持产量增长、实施生态养殖、建立产业体系是现代渔业的发展目标，着重发展环保型渔业，保护生态环境；抓好加工流通业，提高信息水平；发展水产饲料业，创造健康养殖；发展养殖装备业，提高养殖效益。

FAO渔业-水产养殖统计官员周晓伟：全球水产养殖业发展现状和趋势

捕捞和养殖生产作为人类经济活动遍布全球，捕捞的国家和地区超过240个，养殖的国家和地区多达201个，据FAO于2017年3月公布的全球统计数据表明，2015年全世界捕捞和养殖产量接近2亿t（千吨，鲜重），2015年总产量为1.997亿t，包括鱼类、甲壳类、软体动物、蛙类、水生龟类、鳖、其他可食用水生动物（如海参、海蜇、海胆和海鞘等）以及藻类，扣除藻类3,045万t，2015年水生动物总产量为1.692亿t，2016年有望超过2亿t。

就世界总产量而言，养殖与捕捞已旗鼓相当，水产养殖占渔业总产量比重持续增加，2015年捕捞量占比45.3%，而养殖量占比38%。中国的养殖产量占全球总产量的62%，排名第一。

论坛一｜模式创新引领产业升级

中国是全球最大的水产养殖国家，水产品总产量位列世界前茅，但养殖模式却相对粗放落后。近几年，随着水质不断恶化，环境污染日益严峻，由此带来的一系列问题引起了业内人士的广泛关注。于是，寻求更加健康、高效的生态养殖模式迫在眉睫。以下便是全国各大知名科研院所带来的最先进养殖模式新理念，为今后水产养殖业的可持续发展造福。

中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所所长徐皓：绿色健康池塘养殖模式构建

徐皓表示，我国目前池塘养殖产业发展存在调控能力不足、调控手段缺乏、设施落后等主要问题。

他提出了淡水养殖的转变途径有工程化池塘高效养殖模式、大水面渔业生态工程、生态循环高效养殖小区模式和生态改良型盐碱水养殖模式。而海水养殖的转变途径有专业化养殖工厂构建模式、生态工程化池塘养殖模式、生态工程化网箱养殖模式、工程化筏式养殖模式和深远海工船养殖模式。徐皓表示，健康高效养殖模式的构建所取得的成效还是初步的，有诸多不足，典型性与可复制性建设任重道远。

美国大豆出口协会水产项目经理张建：循环水养殖创新模式分享

什么是IPA，就是池塘高产精养技术，或池塘循环流水养殖技术，是一种水产养殖技术。其优势主要体现于：环境友好，不向养殖系统外排放任何污水，对环境无任何负面影响，能最大程度利用有限的水资源；高效，较传统池塘养殖提高产量300%，从而帮助减少塘租、饲料、劳动力和能源等成本，提供更好更安全的水产品；因为超高密度养殖，日常管理和捕鱼都很方便，而且不同品种，同一品种不同规格的鱼都能同时进行养殖，有利于全年均衡上市，而非集中上市。

浙江省水产技术推广总站研究员何中央：中国稻渔综合种养主要模式与应用推广

中国稻田养鱼历史悠久，2005年，浙江省青田县的稻田养鱼被FAO列为全球农业非物质文化遗产之一。从上世纪末到2010年，随着效益农业的兴起，稻田养鱼由于效益较高被大力推广，但是由于大面积的鱼沟、鱼沟开挖和稻田养殖的过快发展引起了对水稻可持续生产的担忧，稻田养殖面积大幅度减少。从2010～2016年，许多品种被引入稻田养殖，并建立了各种相应的模式与技术，为今后的发展打下了良好基础。

中国水产科学研究院南海水产研究所研究员郭根喜：深水网箱新技术及新生产模式

郭根喜提出了，框架抗屈服应力协同技术、弹性锚泊系统技术和网衣预应力动态加载技术是深水网箱结构安全核心技术，推出的单点系泊多边形深水网箱，具有稳固、拓展、协调的特点，并能够抗击14级台风。在2年的海试证明了单点系泊多边形深水网箱具有优越的高海况自适应协调性；养殖周期可缩短20天；海上安装十分简便；比多点系泊可节省海域3/5。据统计，深水网箱用2.83%的面积，产出了全国网箱总产量18.5%的产量，生态环境效益明显。

广东省海洋与渔业技术推广总站研究员刘付永忠：基于集装箱的新型健康高效养殖新模式

据刘付永忠介绍，广州华大锐护科技有限公司通过整合行业内渔业设备病害防控、饲料开发等方面的先进成果，与国内外多所高校和科研机构展开深度合作，创造性地研发出以集装箱为载体的受控式高效循环水养殖系统，该系统由鱼菜共生模块、水质测控模块、物理过滤模块、供氧恒温模块、水体处理模块以及数据监控模块构成，其优势体现于养殖成本低、养殖密度高、单位产出高、污染小、风险可控等。

他介绍道，一套受控式高效循环水集装箱养殖系统就是一个新型的“鱼菜养殖车间”，主要应用在园区渔业、养渔还湖、都市农业等方向。该系统如今广泛分布于河南、贵州、安徽、广东、山东等基地。

上海海洋大学信息学院教授陈明：数字化、生态化智慧水产养殖模式-中洋模式

陈明介绍，水产养殖物联网数字化技术是指针对水产养殖过程中的不同养殖品种、不同养殖规模、不同养殖模式，充分利用现代传感技术、无线网络技术、智能控制技术、大数据技术以及人工智能技术，结合生物生长规律性模型和水产养殖的理论和方法，所形成的智能化、网络化、无线化、专家化的全过程精细养殖管理服务平台和集成系统。养殖模式主要适用海水养殖、大水面野外养殖、标准化池塘养殖、工厂化养殖。

全国水产技术推广总站休闲渔业专家组成员，日照顺风阳光海洋牧场董事长苏照元：渔旅结合推出现代休闲渔业模式

近年来，全国休闲渔业呈现出蓬勃发展的态势，逐渐从传统渔业向现代渔业转型升级，通过新旧动能转换将资源优化配置，将休闲娱乐、观赏旅游、生态建设、文化传承、科学普及以及餐饮美食等与渔业有机结合，实现一二三产业融合，形成一种新型渔业产业形态。

苏照元介绍，日照顺风阳光海洋牧场推出“3+1”运营模式，即在整合休闲渔业资源的基础上，将市场资源科学合理地分配于各休闲渔业基础平台，以延伸产业链，实现资源共享，让游钓客享受休闲渔业一站式服务。

分论坛三｜水产养殖技术创新发布会

中国水产科学研究院副院长邓伟：中国水产科学研究院成果发布

邓伟介绍了研究院在“十二五”期间的研究成果，荣获国家级科技奖励2项、省部级科技奖励129项次，其中省部级一等奖24项次，研发水产新品种14个，贝类和藻类均有所突破。

他特别强调了几项重要研发课题，其中“海水鲆鲽鱼类基因资源发掘及种质创新技术建立与应用”荣获2014年国家技术发明二等奖，“鲤优良品种选育技术与产业化”获得国家科技进步二等奖，“青虾优良品种的培育及产业化示范推广”、“三疣梭子蟹的良种选育及规模化养殖”、“中国对虾‘黄海2号’新品种培育与扩繁技术”、“淡水鱼塘养殖生态调控关键技术与应用”等获中华农业科技奖一等奖，“金乌贼苗种规模化繁育与健康养殖技术推广”、“长江口渔业资源管理和生态修复技术研究与示范”获国家海洋创新成果奖一等奖。

中国水产科学研究院珠江所在与广东温氏大华农生物科技有限公司的合作中，研发了草鱼出血病活疫苗（GCHV-892株），为草鱼老三病的预防起到了显著效果。

中国水产科学研究院黄海水产研究所成果转化处副处长马德林：黄海水产研究所成果发布

据马德林介绍，黄海所围绕产业重大需求，选育处理中国对虾“黄海1号”、“黄海2号”、“黄海3号”、大菱鲆“丹法鲆”“多宝1号”、牙鲆“鲆优1号”、梭子蟹“黄选1号”、海带“黄官1号”、凡纳滨对虾“壬海1号”等新品种；率先突破了大菱鲆、半滑舌鲳、真鲷、河豚、石斑鱼（6种）、耐高温刺参、金乌贼等名贵养殖种类的规模化繁育技术，在我国沿海带动形成了若干海水养殖产业区。

有很多的区域在运用农机时出现了没有车牌号和驾驶证的情况，并且经常出现。这样的情况严重违反了我国的相关法律法规和有关政策，长此以往，会对农机安全生产管理工作，以及农民的生命安全造成影响。还有很多农机没有定期的去进行年检，不利于农机的维护和检测，并且农民使用这样的农机有非常大的安全隐患。

对虾急性肝胰腺坏死病也称为“偷死病”，传播面广、致病性强、死亡率高，发病率和排塘率高达80%以上，是危害对虾最严重的疾病。针对今年对虾病害问题严重，排塘率高，黄海所推出了对虾急性肝胰腺坏死病中和防控技术。该技术建立了对虾养殖系统病原微生物定量化控制技术，使养殖池塘水体弧菌总量和肝胰腺弧菌总量下降90%。该技术已在全国沿海多省份应用推广，预防效果良好，总体治愈率高达83%。

中国水产科学研究院东海水产研究所副所长程家骅：东海水产研究所成果发布

据程家骅介绍，东海所取得的成果有南极磷虾资源开发利用技术、长江口重要渔业资源养护关键技术与应用、聚鱼增殖型人工海洋牧场高效利用配套技术体系、“以渔降盐”盐碱地综合治理、遥感大洋渔场渔情信息服务系统、银鲳全人工繁育及养殖关键技术、海水杂食性鱼类蓝子鱼驯养繁育及生态养殖技术、拟穴青蟹人工繁育养殖与种质资源开发关键技术、海马规模化繁育和养殖关键技术、水产品温和加工关键技术、长江口人工牡蛎礁生态系统构建关键技术、细角螺工厂化人工鱼苗和养殖技术、高性能耐磨节能聚乙烯渔网成套技术、锈斑蟳种质宇苗种繁育技术研究、海洋微藻毒素标准品制备工艺技术。

他介绍，东海所开发了利用高通量的LC/MS/MS检测技术、鱼药筛查技术和饲料中药物筛查技术，建立了养殖水产品渔用投入品中药物盲查系统。

中国水产科学研究院南海水产研究所副所长李纯厚：南海水产研究所成果发布

他表示，南海所培育出了我国首个斑节对虾新品种“南海1号”，并于2008年～2014年推广面积28万亩，虾苗24亿尾，新增产值15.79亿元，新增纯收入5.699亿元，促进对虾养殖业健康发展。

对虾封闭式工厂化循环水养殖技术在南海所取得的众多养殖成果中表现尤为突出，较之传统模式，每茬可增加养殖产量400%，节省单位养殖成本20%，提高养殖收入445%，纯利润提高554%，减排90%，而且在控温条件下，实现全年连续生产，增加养殖茬数4～6茬，推广面积达20万㎡，辐射面积100万㎡。

中国水产科学研究院黑龙江水产研究所成果转化处处长陈惠：黑龙江水产研究所成果发布

中国水产科学研究院长江水产研究所副所长曹经晔：长江水产研究所成果发布

据曹经晔介绍，长江所在“十一五”期间取得了许多成就，第一是种苗方面，研发了长丰鲢和长丰鲫2个水产新品种；第二在饲料、动保方面，研发出天然植物抗病毒复方制剂、水质改良微生物制剂、高效环保草鱼饲料等产品；第三在养殖模式上，长江所推出了淡水鱼类原良种场设施与水体自然净化系统、大鲵集约式养殖与工厂化全人工繁育技术、黄鳝工厂化人工批量繁殖技术等。

他表示，长江所近年来推行的主要淡水养殖品种疾病防控技术，包括监控、诊断、调控、防治等养殖病害防控环节，在草鱼出血病、鲤疱疹病毒病、鲫疱疹病毒病等主要淡水养殖鱼类暴发病，以及小龙虾白斑综合症，黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、泥鳅、河蟹等名特养殖对象病毒性暴发病等防控中应用广泛。

中国水产科学研究院珠江水产研究所副所长朱新平：珠江水产研究所成果发布

据朱新平介绍，珠江所立足珠江流域，面向全国，开展热带亚热带渔业相关科学和技术的研究，由珠江所老所长钟麟先生带领的科研团队最早实现了四大家鱼的人工繁殖，解决了水产苗种的来源问题，而鱼塘高产养殖技术又从根本上解决了吃鱼难的问题。

他提出，渔农复合生态循环养殖技术具有减排、节粮、节地等优势。草鱼提质增效技术保障了产量安全，价格比常规草鱼高50%以上。珠江所还在珍稀、濒危物种的保育工作上发挥着重要的作用。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心成果转化宇技术推广处副处长何义进：淡水渔业研究中心成果发布

淡水渔业研究中心培育出我国第一个鱼类人工品种——建鲤，全国推广1,000多万亩，年产量100多万吨，建鲤和福瑞鲤覆盖了全国鲤鱼养殖总产量的60%。另外培育了奥尼杂交罗非鱼、杂交青虾“太湖1号”、中华绒螯蟹“诺亚1号”等养殖新品种，并在刀鲚全人工繁殖、团头鲂循环水养殖方面都取得了重大突破。

何义进提到了“净水渔业”项目是以渔治水、以渔保水和以渔净水的生态养殖模式，为太湖流域大水域综合治理提供了理论依据，并与中国电信联合建设了“水产信息化远程支撑平台”，在国内首次打造水产信息化远程支撑平台和远程专家服务系统。

中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所副所长倪琦：渔业机械仪器研究所成果发布

倪琦指出，现代渔业建设需要渔业机械化工程、渔业电器与自动化、渔业环境工程和水产品加工及贮藏工程的全力支撑。尤其在池塘养殖环境调控技术上要不断系统化，不断推进养殖方式向生态化、设施化和机械化转变，规划后的养殖生态池塘换水率下降了50%以上，CODMn、TN、TP直接排放量分别低于100kg/hm²、50kg/hm²、2.0kg/hm²，亩均养殖效益5,000元以上。