今年触底反弹的不只草鱼，沉沦3年，生鱼终迎来3元/500g大涨幅

2017-09-03当代水产杨帆微信公众号tsfish

当代水产 2017年6期

关键词：生鱼投苗成活率

■ 《当代水产》杨帆文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

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生鱼苗围数过筛

2014年以来，生鱼已经持续了3年的低迷，大多养殖户处在亏损边缘徘徊，转养成为了部分养殖户的方向。在珠三角，生鱼的低迷，也间接促进了加州鲈养殖规模的扩大。如今，加州鲈产业正值发展的黄金时期，相对而言，生鱼产业黯然失色。

今年4月初，生鱼终于迎来难得地回暖，而且短短一个月内鱼价高出3元/500g，其中2斤以上规格生鱼最高开出11元/500g的价格，2斤以下规格生鱼也开到8元/500g。要知道，在往年的低迷行情中，5月10日以后，生鱼头批苗投放结束养殖户是不会投苗的，而今年到现在都有很多人还在继续投苗。可见，高鱼价再次让养殖户重拾信心，养殖热情高涨。

生鱼成市场抢手货，手里有鱼的养殖户惜售

由于几年来的持续低迷导致许多养殖户对这条鱼失去信心，投苗和投料积极性不高，存塘鱼的生长和存塘总量受到了一定的影响。去年整一年的投苗量比上一年下滑了至少30%。目前，生鱼可供上市的规格鱼存塘量紧缺。

3月到4月初，价格还没上涨的时候，去年下的头批鱼就已经大量上市，目前已有8成以上的生鱼顺利上市。至于尾批鱼却还没达到上市规格，最快要到6月份才陆续有鱼上市，因此养殖户惜售心理更加明显。

市场方面，广东地区作为生鱼的主产区，每天都为全国各大城市的批发市场、超市、餐馆输送大量生鱼。而比起外省生鱼，广东生鱼具有亩产量高和养殖周期短两大优势，所以广东生鱼成为了全国生鱼的供应主力。再加上禁渔期的影响，野生水产品的禁捕，进一步刺激了市场对生鱼等养殖鱼类的需求。

投苗积极性高涨，却好苗难求

4月初，生鱼头批苗开始投放，但那时鱼价还没上涨养殖户的投苗积极性不高，投苗量并不多。到了5月初，鱼价一路攀高，养殖户重拾信心，热情高涨，积极投苗。以往无人问津的中批苗，今年却变得大热起来，虽然苗价上涨却难求好苗。

“今年3、4月份的时候阳光不充足，水温偏低，母鱼的卵不够成熟，孵化率低，而且5月亲鱼开始排卵，鱼卵小受精率低，随着气温慢慢升高，当水温升到30℃以上更加难打苗。今年珠三角苗场的总体产量5月前同比去年减少了5成左右，而头批苗的成活率不到2成，尾批苗情况稍微好转估计可以达到3成。”对于生鱼苗供应紧张的情况，九江某苗场负责人这样解释道。

虽然今年头批鱼的投苗量锐减，但主要是要看尾批鱼的投苗情况，每年养殖户还是在投放尾批鱼的居多，而且今年中批鱼的投苗量也有明显增长，目前生鱼鱼苗的总体存塘量还是很可观的。业内人士也表示：“唯一一个不确定的因素就是孵化场是否能够按质按量提供‘黑芝麻’出来，如果这一环节没问题的话，以目前高价位的行情看，会吸引众多养殖户积极投苗，如果中、尾批的放苗量恢复到去年水平，虽然头批鱼的成活率不到2成，但中、尾批鱼的放苗成活率一般会比头批鱼翻一番能达到5～6成，所以今年生鱼的总体养殖量就不会比去年萎缩太多。”

高价不会持续过久，提高技术与品质才是长久之计

生鱼鱼价的后市行情短时间内会小幅波动，或者小幅上涨，到了6月底7月初，2016年的尾批鱼大量上市，届时价格将会有所下降。

对于这一波高峰期所带来的影响，很多人持积极心态，认为是激发了养殖积极性，也有不少人持消极心态，认为会出现扎堆养殖尾批鱼等风险。虽然行业里存在着多种声音，但对于生鱼产业而言，唯一应该坚持，还是要回到追求技术提升、苗种品质改良、养殖模式科学健康发展，这才是生鱼产业可持续发展的正道。

生鱼成活率普遍偏低，养殖户近期需要注意的养殖问题有：5、6月份应该注意标苗的问题，目前制约成活率最大的因素是高温，育苗需注意pH值的控制，因为近期的温度、光照十分充足，有利于藻类的光合作用，导致水体碱度大幅度升高，这也是关系到育苗成败最重要的因素；标苗：需要注意寄生虫病、急性肠胃出血等，建议对肝胆肠道进行保健与预防，投放维生素C等也能提高标苗成活率。

寄生虫病

原因分析：每年4～6月（清明后）天气逐渐回暖，加上广东地区梅雨季节居多，池塘底部虫卵条件萌发，池塘上、下水层对流等因素，加速寄生虫等繁殖、寄生。

处理方法：鱼苗培育阶段勤镜检，查看寄生虫存在情况；少量以调水消毒为主，若较多，可采用杀虫药处理，之后解毒；寄生虫与水体浊度或水中悬浮物有很大关联，稳定水质清爽可有效降低寄生虫寄生概率。

肠炎

病鱼特征：体表发黑、游边，无活力，腹部膨胀，但肠道内无食物，肠道发红充血。

原因：天气异常，不稳定；投喂加料节奏或转料过快等。

处理方法：一般生鱼患严重性肠炎病会出现闭口症状，5～7天内不吃料，所以第一步解决闭口和应激问题；之后内服抗生素类治疗。

肝胆疾病

苗期阶段由于投喂餐数多，饵料转化快等因素，容易造成苗期肝脏出现肿大，发白及花肝等症状。

正常肝脏：肝脏颜色红润，内血管纹路清晰；边缘轮廓棱角分明，肝脏长度大约为腹部1/3～1/2。

异常肝脏：肝脏肿大，长度超腹部1/2；且肝脏颜色不一致，有部分发白或部分区域充血发红等，内血管纹路模糊，边缘棱角钝圆。

处理方案：对于肝脏肿大、白肝等问题，可以通过内服多维、中草药等缓解。

2016年的存塘鱼处于生产与产后阶段，比较需要注意的是产后综合症，目前还是通过改善体质与水质方面入手，建议有条件的养殖户重新换水，用加新水的方式刺激生鱼排卵，重新投喂饲料，避免出现难产等方面的问题，只有保证水质才能保障鱼有好的体质，需要保持良好的养殖环境。

产后综合症

发病时间：生鱼怀春，最早可在当年1龄鱼，4两左右都可看到有极少母鱼可怀春；主要发生在2龄鱼，第二年的4～7月都可发生，集中发生在5～6月；且死鱼或发病鱼以母鱼为主（鱼群中相对小规格鱼）。

发病症状：由于产春后，体质虚弱，肝脏差，易碎，白肝，肿大；脾脏发黑/发紫，肿大等，同时伴有诺卡氏白色结节物，腹水、体表出血等综合症状。

原因分析：生鱼经过越冬停料期，开春时为恢复期，但由于性腺发育产卵，消耗大量营养物质，导致体质虚弱，加上营养跟不上，肝脏负荷大，清明时气候不稳定，病原菌滋生等综合因素，导致产卵后大量发病死鱼；且发病症状复杂，治疗难度大，大量使用抗生素类药物治疗等，有时较难治愈。

高温季节又遇到高鱼价，养殖户就会增加投喂量促使鱼快速生长，能够尽早达到卖鱼的规格，而高投喂易引起整个养殖区域比较大的病害痛点，即诺卡氏菌病，之前是从冰鲜饵料感染的，生鱼、加州鲈等特种养殖品种的感染情况比较严重，它属于慢性病，通过不断损害鱼的体质，慢慢破坏肝、肾等器官，在天气、水环境突变的诱因下，就会发病死亡，而且很难断尾。