猪群低生长速度对生产造成的损失

曹丁壬，黄 川（编译）

（1.华南农业大学动物科学学院，广州 510642；2.成都市泰丰畜牧新技术有限公司，成都 610041）

猪群低生长速度对生产造成的损失

曹丁壬1，黄 川2（编译）

（1.华南农业大学动物科学学院，广州 510642；2.成都市泰丰畜牧新技术有限公司，成都 610041）

1 猪的低生长速度让我们付出了哪些代价?

生长速度是很重要的标量尺度，因为快速地生长到出栏屠宰就会减少消耗的饲料总量，能早一天出栏就能省一天的饲料。

通常来说，由于受限于仔猪的最高转化能力，我们不可能太快地把仔猪养到30～35 kg。除了要考虑仔猪阶段的转化效率上升情况，还要平衡生长速度与食物转化效率和猪肉的质量等级等方面的因素，从而达到支出最小化，收益最大化。

2 高投入支出的压力

保持各种支出最小化！欧洲养猪国家的主要问题是：目前生产我们吃的所有食物的投入花费比世界基本水平要高出20%！如果我们的养猪工业着眼于全球市场的长远发展，我们就要想办法降低生产成本。当前我们卓越的生产能力都只是暂时的，如果不改变，迟早会被欧洲以外的竞争者侵蚀替代。因为他们快速地利用现代的技术资源，并且在例如畜牧养殖设施设备、基因遗传、实验室的建设等方面都投资比我们更多更迅速。

3 过时的无价值投入

就像我们提到的那样，大多数养殖类的书都能精确地量化高的生长速度的好处。但他们都没有拿出每吨饲料可转化的可售卖生猪肉（MTF）的数据来阐明。这是一个很大的遗漏。因为我们是售卖生猪肉而不是卖猪。

如果在相同的成本投入的情况下快速生长让我们可以卖更多的猪肉，那么它就应该和饲料转化率（FCR）、日增重（DLWG）、产量收益等这些指标一样被提及。（见表1）

表1向我们展示了普通场的低生长速度与我们看到的生长速度最好的场的生产表现差异。使得在25～100 kg的饲养过程中，每吨饲料少得到了至少55 kg的可售卖生猪肉。

表1 1996-2013年世界范围内的生产表现

目前中国市场每千克的生猪肉大概可以卖到40元左右，而饲料的价格还不到它的7%～10%。

我们为什么要以每吨饲料的产肉量的形式来变现而不是用书本上热衷的饲料转化率或者日增重的形式来表示呢？

因为这样能够快速直接地体现出生长速度对以下三方面经济投入的影响：饲料的品质和投资、疾病基础预防的投资、养殖环境与设施的投资（尤其是通风和饲喂设备）。

我们能够影响猪肉价格的程度是有限的，现代社会的经济模式不就是最小化投资，最高效的投入回报吗？

4 饲料成本

受生长速度影响使目标组与普通组相比损失的55 kg生猪肉，按现在市场40多块钱每千克的价格来看，目标组多产生55 kg×40元/kg=2 200元。相当于在育肥过程中减少了33%的饲料成本开支！

这个巨大的数字正是生产者投资品质更好的饲料，新的饲喂模式，比如“水拌料”饲喂模式（如图1），以达到更优的MTF回报率。

图1 水拌料饲喂模式

最新的研究成果是多阶段区分喂养和诱发性喂食（为了加强免疫能力）。以上途径都能实质性地有助于达到55 kg的那个目标。

5 疾病的基础预防投资

利用多盈利的那2 200元来类比，1头猪从25 kg育肥到100 kg的过程中消耗200 kg的饲料（饲料转化率FCR 2．7∶1），5头猪就消耗1吨饲料，也就是每头猪增加收入220元。1个年出栏1 000头以上的猪场就应该有人来监控疾病和控制潜在的疾病造成的疫苗及药物的开支。然而绝大多数猪场都没有，那2 200元每吨的潜在利益就能够转化成在猪场进行22万元的投资，而其他的疾病治疗方面的支出也大约这么多。（见表2）

从表2中我们可以看到，在引进专业的兽医以后，之前非专职的兽医建议的疾病开销和改建费用只占到疾病投资的23%，兽医的服务费用只占8．7%。两个开销都远远低于跟目标试验组相比生长速度影响造成的22万元的差异。

6 养殖环境的投资

或许你会介意为了那2 200元或22万元每年或220元/猪去更换通风设备或隔热棚等，更换这些的开销都是很大的。但你把眼光放远到这些设备能维持使用至少5～7年，你就会觉得值得了。在这5～7年中，我们的1 000头猪能够舒舒服服地生长，产生的效益就不止150万元了，这些回报要比更新或翻修花的钱多得多。

表2 3个猪场在聘请一个专业的兽医前后的对比以及疫苗接种和改造费用估价（美元/猪）

表3 在审查较快生长的效益时杂项开支经常被忽略的情况

7 其他的一些问题

都说到了这个程度，但仍会有一些生产者会问：“理论上是这样的，但那些提高能够真的实现吗？”依我们在猪场的经验来看，能很大程度上达到，尤其在合理科学的引导下。如今生长速度从普通表现提高到目标表现都已经达到，大多数的猪的日增重都增加了90 g。就相当于育肥过程减短了14 d。我们有这些成熟的技术，但有一些生产者仍舍不得投资来改变，反而一直在花冤枉钱。

其实就是没有坚持正确的投资，这就是所谓的“决策者病”。

8 被忽略的杂项开支也值得我们注意

我们最后一点要求就是记录任何名义上与生长速度计算相关的杂项开支。他们很少这么做，即使在一些专业的学术研究报告中也很少被涉及。我们都清楚杂项开支是一个一直增长的花销负担，尤其是雇佣好的人工以及畜舍的开销，还有明智合理的预防性药物的开销，不止在欧洲，无论在哪里这些花销都在逐步快速地上升。专家们都应该注意到这些。表3中就阐明了这点。节省下来的杂项开支加起来比通过改善饲料转化效率或日增重节省下来的花销还要多出40%，在我们的客户中基本上都能多出30%。这还不包括他们可能减少本应该用来确保提高生产表现的杂项投资。

我们之前说过，欧洲的很多生产者通过与全球同行的竞争从而把成本降低了20%，这本文通过提高从断奶到出栏的育肥猪的生长速度，如果能提前7 d出栏，就能至少降低成本5%。

9 脱氨基作用与生长速度的关系

生产者往往不能理解这种现象。我们经常被问道：“为什么当我提高了断奶仔猪饲料的蛋白含量，仔猪反而明显地长得慢了？”

在猪的日粮中添加某种特定的营养元素，尤其是氨基酸，当第一限制氨基酸的最小需求量达到以后，再添加就过量了。按传统配方配制的日粮中，赖氨酸是第一限制性氨基酸，当赖氨酸的需求得到满足以后，其他的氨基酸都算是过量而浪费，因为不能被用于组织的合成。更糟糕的是多余的氨基酸被分解（脱氨基作用）使氮通过尿液排出。这是一个消耗能量的过程。每克蛋白质氧化需要消耗4．9 KJ的能量，过程中还有6．6 KJ的能量通过热量的形式流失。过量喂饲易消化的氨基酸导致每克的易消化粗蛋白浪费11．5 KJ的能量。生长中少了这一部分能量，仔猪自然就长得慢了。

因此，当买到新的快速生长的品种时，不要在仔猪的日粮随意添加蛋白。最好还要咨询营养专家。在自己配置的日粮中这种脱氨基作用十分的普遍，让不知道真相的生产者很是苦恼。经过饲料营养专家配制的日粮就能在养殖企业以及公猪站中起到很好的效果。

在售卖生猪肉时，瘦肉的生长对我们来说是至关重要的。很多年前Colin Whittemore教授就完美的阐明了瘦肉生长的“增加阶段”和“稳定阶段”，如图2。

图2 近年来的生长速度变化

2017-03-06）