浅谈完善生猪定点屠宰监督管理工作的建议

梁宏

摘 要：随着社会不断的发展，人们的生活水平逐渐提高，对于食品安全质量要求也越来越高。猪肉是人们生活中不可缺少的食品之一，猪肉的质量对于人们的健康安全来说有着非常大的影响。而生猪定点屠宰监测管理工作可以有效的对出场生猪的身现状进行监测，保证生猪的生命健康，保证生猪产品的质量。然而，在生猪定点屠宰监督管理工作实际进行期间常常会因为多种原因导致监督管理工作不能顺利进行下去，这对人们的饮食健康安全来说造成了很大的影响。本文对生猪定点屠宰监督管理工作进行了简单的研究，并为其中存在的问题制定有效的解决对策，只有这样才能保证生猪定点屠宰监督管理工作可以顺利进行下去。

关键词：生猪；定点屠宰；监督管理

中图分类号：S828 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733105

随着人们的生活质量逐渐的提升，对于食品质量安全也给予出了高度的重视。我国食品相关部门规定，猪肉在流入市场时，必须要做好生猪的定点屠宰监督管理工作，只有生猪的标准全部达到指定标准时才能进入市场，供给人员使用。现阶段，我国各个职能部门对于生猪定点屠宰监督管理工作已经做好了分工工作，并加強对生猪定点监督管理，严格遵守国家指定标准进行，只有这样才能保证猪肉的质量，保证人们可以食用健康、放心的生猪肉。

1 生猪定点屠宰监督管理工作存在的问题

现阶段，在开展生猪定点检疫工作时，常常会因为多种原因导致屠宰检疫的监督管理工作不能顺利进行下去，主要体现在以下几点。

1.1 屠宰场分布不合理

随着社会不断的发展，我国经济水平逐渐提高，畜牧业发展迅速，养猪规律越来越大，各个地区的生长定点屠宰场数量也日益增加[1]。虽然说，各个地区的生猪定点屠宰场较多，但是生猪的分配不合理，不能做到每一个屠宰场中都会分配到生猪，从而导致生猪定点屠宰工作监督管理工作不能顺利进行下去。

1.2 相关硬件设施简陋

在开展生猪定点屠宰监督管理工作时，相关的监督管理设备简陋，不能满足现代化社会发展的需求，从而导致生猪定点屠宰监督管理工作质量与效率提不上去，严重的话还会存在着一定的安全隐患问题，这对人们的饮食健康来说也造成了很大的影响[2]。

1.3 监督监管难度较大

现阶段，开展生猪定点屠宰监督管理工作时，一些工作人员只重视自身的经济效益，从而导致对其的管理工作不能顺利进行下去。还有一些屠宰场在监督管理工作时相关的检疫工作主要由屠宰场代收，对于检疫相关费用收费不合理，相关监督管理工作不能顺利进行下去，严重影响了生猪的食用质量。

1.4 检疫工作队伍综合素质水平较低

现阶段，在开展生猪检疫工作时相关工作人员的综合素质水平与专业知识技能较低，对生猪的检疫工认识度不高，严重影响了生猪检疫的工作质量与效率。还有一些检疫工作人员的责任心较低，对检疫工作认识不到位。

2 生猪定点屠宰监督管理工作存在问题的解决对策

2.1 提高对生猪定点屠宰监督管理工作的认知

在开展生猪定点检疫工作时，相关部门应该提升监督管理工作整体水平，建立一项完整的监管制度，明确部门的工作责任，加强对生猪定点建议的管理。当地的检疫部门还应该制定一项完善的岗位责任制度，加强内部管理严格遵守国家指定标准开展检疫工作，只有这样才能提升检疫工作质量与效率，保证生猪质量。

2.2 加强对生猪定点屠宰场的监督管理

做好生猪定点屠宰监督管理工作的主要意义就是保证人们可以吃到合格、健康、放心的猪肉，只有这样才能保证人们的饮食安全。因此，在开展生猪定点屠宰监督管理工作时，应该加强各个屠宰场对生猪屠宰场、检疫环节的管理，严格按照国家指定标准开展生猪的屠宰检疫工作。

2.3 建立高素质的生猪检疫工作队伍

在开展生猪定点屠宰监督管理工作时，应该按照国家指定标准来挑选生猪检疫工作人员，提升工作人员的综合素质水平与专业知识技能，开展岗前培训工作，让工作人员掌握基础的检疫技能，只有这样才能保证生猪检疫工作可以顺利进行下去。在开展生猪定点监督管理工作时，还应该明确工作人员的在自身责任制度，开展工作人员的培训考核工作，了解工作人员的工作现状找出其中存在的不足，并为其制定有效的解决对策。

2.4 明确各部门职责，加强协作管理

在开展生猪定点屠宰监督管理工作时，还应该各个职能部门的责任制度，加强各项工作任务的管理，保证工作人员在工作期间按照国家制定制度进行，从而保证生猪定点屠宰监督管理工作可以顺进行下去，从而猪肉的食用安全。

3 结语

猪肉是人们生活中不可缺少的一种食物，其安全性会直接影响到人们的身体健康安全，只有严格遵守相关制度进行生猪定点屠宰检验，加强对生猪定点监督管理工作，让工作人员明确自身的责任，严格遵守国家指定标准开进行，从而保证猪肉的食用安全，保证社会稳定发展。

参考文献

[1]冯泰巍.生猪屠宰检疫中对猪丹毒的检验检疫与处理[J].青海畜牧兽医杂志，2011（01）：56.

[2]李桂珠，李品炜，王云凤，阿志波.浅谈生猪定点屠宰检疫[J].云南畜牧兽医，2015（06）：33-35.