陕南山区魔芋种芋安全越冬贮藏技术

史楠+牛建刚+牛青

摘 要：魔芋为自然界唯一富含葡甘聚糖的重要经济植物。安康市魔芋产业经过多年发展，现已成为区域特色循环支柱产业和中高贫困山区群众脱贫致富奔小康的重要项目，以安康为主的陕南山区已成为全国4大魔芋种植区。当前我国及安康市魔芋种植存在的主要问题是种芋缺乏和病害严重。种芋短缺除了种芋繁育速度慢以外，就是魔芋种芋越冬休眠时间长达4个月以上，长期贮藏加之种芋含水量高，在贮藏过程中烂种较为普遍，造成了种芋总量满足不了生产需求。因此，种芋贮藏非常重要，关系到减少损失和确保生产发展。根据多年开展种芋贮藏技术研究与推广的经验，总结出陕南山区魔芋种芋贮藏技术要点。

关键词：魔芋；越冬；贮藏；技术

中图分类号：S632.3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733013

1 室内越冬储藏技术

魔芋室内越冬主要通过降低室内湿度、保证室内温度适宜性来增强种芋的抗性，避免发生软腐病。

1.1 种芋的科学选用

在种芋的选用上，应选择海拔相对较高的产地，于魔芋倒苗后8d左右抢晴收取。对于商品芋的选取，应在收取魔芋后，将大芋出售，将小芋留作种芋。同时，应保证所留种芋无病害，成熟度适中，产地相同，且大小无明显差异，从外观上看，色泽鲜亮、形状完好且表面光滑，一般重量在300g以内的魔芋球茎留种。在种芋选取上，应进行2次精选，首次精选应在储藏前进行，第2次精选则应在播种前进行，将病芋完全剔除掉，确保选用优良，无病种芋作种源。

1.2 种芋的消毒处理

为了降低种芋在贮藏中的病害发生率，应首先对其进行消毒处理。具体而言，将留种种芋晾晒3～5d，待种芋失水15%以上，表皮干燥后，用72%农用链霉素500倍液加50%甲基硫菌灵200倍液均匀喷雾，再晾晒1～3d，大小分级后储藏。

1.3 储藏方法

1.3.1 竹笆楼堆放烟熏法

将种芋分层排放在灶房竹笆楼上，一般不超过5层，也可用竹筐装种芋，做饭烧柴禾烟熏，既增加温度，又有杀菌作用。长期如此，使种芋表面失水形成硬层，避免病菌侵染。此法适宜于海拔800～900m以上区域应用。

1.3.2 木板樓堆放法

将种芋储藏于农户木板楼上，首先将软秸秆或干稻草铺于木板底层，堆上一层种芋，铺加一层谷壳，种芋可堆放大约4层，最表层用软秸秆进行保温。木板楼堆放法易于操作，且效果较好，对于海拔900m以下的地区可采用此方法进行种芋储藏。另外，在种芋每层之间加盖1层玉米芯效果更佳，不仅透气性好，而且能保持干燥，降低病菌发生率，增强种芋抗病能力。

1.3.3 架藏法

有条件的农户可用木料制作储藏架，储藏架可分若干层，每层之间相隔35cm左右。其中最底层不宜堆放种芋，每层架子堆放2～3排种芋。在储藏过程中，应保证储藏架透气干燥，气温在5℃以上，相对湿度在70%以下，如果温湿度条件达不到，则应实施调温、降湿处理。到翌年3月底—4月上中旬播种时，种芋将再失水15%左右。因此，在种芋储藏期间，应对储藏情况进行定期检查，及时清除烂种、病芋，避免蔓延至其他健芋，保证其储藏质量。

2 大田越冬储藏技术

2.1 贮藏方式

2.1.1 就地贮藏

魔芋种植区的农户在春季播种魔芋时，根据市场和生产需要，以及自己来年的种植面积，将魔芋实行分级种植，分为商品芋种植区和种芋种植区，种芋种植又将球茎种植和芋鞭种植分开。对于农户自留种的种芋田和种芋种植基地，种芋秋季不需收挖，进行就地越冬贮藏。

2.1.2 集中贮藏

魔芋商品芋种植区在秋季收挖后，大芋作为商品芋出售，剩余的小芋和芋鞭可作为来年种芋进行留种。农户既可选择室内储藏，也可选择室外储藏。若选择室外储藏，可再选种，并在进行种芋消毒的基础上，选择背风向阳地块开沟，将种芋安排放置在沟内，边盖土边开储藏沟，每隔3条沟起一垄，实行盖土起垄集中储藏。来年春季播种前，将集中贮藏种芋挖出，再进行土壤和种芋处理后，将种芋分级，就地播种。

2.2 贮藏技术

2.2.1 起垄盖土越冬储藏

此法适宜于海拔800m以下区域。对留种地块起垄盖土，垄面呈鱼脊状，以利排雨水。通过培土，防止雨水流到球茎凹陷状顶部积存，导致组织腐烂并发病。据笔者调查，一些农户越冬大田贮藏种芋因未进行堵盖叶柄孔洞，导致烂芋普遍发生，严重者叶芽受损达1/3以上。同时，适当增加土层厚度，提升保温效果，保证种芋安全越冬。对于大田越冬储藏的种芋，应开沟盖土，土层厚度保证大于10cm。为提升保温效果，应将垄面适当压实。

2.2.2 盖土覆秆越冬储藏

此法适宜于海拔800～950m区域。在起垄盖土的基础上，垄面加盖10cm厚的玉米秆或稻草等保温材料。通过盖草，进一步提高地温，增强种芋的抗病性和防冻能力。

2.2.3 盖土盖膜越冬储藏

此法适宜于海拔950m以上区域。此区域海拔相对较高，即使盖土覆秆地温仍然较低，易使种芋受冻，故可在垄面盖土的基础上，再覆盖1层地膜，以保温防冻害。若当年温度较低。可在地膜上再覆盖1层秸秆，注意轻放，防止人畜踩踏。