古人是如何纳凉避暑的？

盛夏已至，炎炎烈日炙烤着大地和人们的身心。好在如今科技发达，我们有电扇、空调、电冰箱、冰激凌、藿香正气水陪伴，可以在很大程度上缓解酷暑，那么古时候的人们是怎么熬过漫长夏日的呢？

“摇风”和七轮扇

“摇风”就是古时候的扇子，它还有一个更雅致的别号叫“凉友”，正所谓“净君扫浮尘，凉友招清风”。古时的扇子大多用竹子编成，也有一些文人墨客喜欢用纸折扇，在扇面上写诗作画，既可消暑，又增雅趣。

汉代曾出现过一种“七轮扇”的纳凉器具，《西京杂记》记载：“长安巧匠丁缓做七轮扇，大皆径丈，相连续，一人运之，满堂寒颤。”它的吹风原理想必是利用叶轮的旋转形成风源，即在巨轮上安上七个叶片，一人摇动手柄，七个叶轮飞速旋转，空气被搅动起来产生凉风，得到“满堂寒战”的效果，不过摇动手柄的那位仁兄可就有点惨了，肯定是汗流浃背。

凉屋和凉棚

古时候的皇宫和达官贵人通常都会建造凉屋或凉棚度暑。“凉屋”通常傍水而建，采用类似水车的方式推动扇轮摇转，将凉气送入屋中，或者建造“人工瀑布”，在屋中造一个水池，然后用水车把池水运到屋顶，水流再从屋顶冲入水池中，循环往复来达到降温的效果。此外还可以搭凉棚，在宫殿顶上或院子里搭个棚子来遮蔽阳光。工匠们用圆木作为支架，搭好后在上边铺上苇席，并用绳子捆扎好。

普通老百姓们的避暑方式就是亲近山水，享受“天然凉棚”的舒畅和乐趣，夏天山中气温较低，天热时人们常常会到山中避暑，正所谓“大树底下好乘凉”嘛。

冰块和冰酪

如今我们过夏天时可以吃到各式各样的冷饮，其实古人也有自己的冷饮。大约在商周时期，富贵人家就开始在冬天收集冰块，然后挖一个深地窖，把冰贮藏起来，以备来年盛夏消暑之用。

湖北曾出土一件战国时期的“铜冰鉴”，据说就是世界上最早的“冰箱”，箱体内采用铅或锡，能起到较好的隔热作用，放入冰块可以使温度下降，用来冰镇食物，箱底的小孔可以排放融化的冰水，箱盖上设有透气孔，排出的冷气还能起到“空调”的功效。唐代时出现了专业的“冰商”，他们冬天藏冰，夏天拿出来卖。不过冰块储藏的成本很高，价格不菲，平民百姓们大多是把西瓜、葡萄等水果放到清凉的井水中浸泡降温，还会煮些酸梅汤、绿豆汤来解暑。

南宋诗人杨万里曾对一种叫“冰酪”的冷饮情有独钟，这种冰酪由果汁、牛奶、冰块调制而成。据说马可·波罗来中国时，受元世祖忽必烈赏赐，尝到了“冰酪”。后来，马可·波罗把“冰酪”的制作方法带回欧洲，改良后制出了我们今天常吃的“冰激凌”。

瓷枕和竹枕

南宋婉约派女词人李清照的《醉花阴》有云：“佳節又重阳，玉枕纱橱，半夜凉初透。”里面提到的玉枕就是一种青白釉瓷枕。这种瓷枕的枕面施有一层釉，冰冰凉凉的，夏天枕在上面非常凉快。此外，竹枕也特别受欢迎，竹子具有天然的清凉品性，在闷热的房间里，躺在竹枕上，头脑都觉得清醒不少，使人浑身舒畅。

折扇并非中国人发明

古代男女都用团扇，在唐代永泰公主墓和李凤墓的壁画上都绘有用团扇的男人，但是等到折扇传入并流行以后，男人在正式场合都使用折扇，团扇就变成女性的专用物了。

折扇是11世纪从日本经高丽传入我国的。北宋邓椿在一部关于中国画史的著作中提到，当时北方有一种高丽扇，用鸦青纸做成，可以折叠，上面还绘有图画。这里所说的高丽扇，实际上是从日本传过去的日本扇。

折扇在日本被称作蝙蝠扇，传入中国后很快就被中国人接受，并根据其形状称之为折叠扇、聚头扇或撒扇。江苏武进一座南宋墓中出土了一件黑漆奁，上面画着一个手持折扇的仕女，扇子有五档扇骨，白色的扇面上还绘有花鸟。南宋吴自牧的《梦粱录》中说，当时都城临安已设有专门卖扇子的“周家折叠扇铺”，说明宋代已经能够自制自销折扇了。不过宋元间使用折扇的人还不多，所以，明代陈霆在《雨山墨谈》中说：“元初东南使有持聚头扇者，人皆讥笑之，我朝永乐初始有持者。 ”

清代是折扇大发展的时期，它不仅是一种用以生风取凉的工具，而且成了一种艺术品，一种身份、地位、品位的象征，一种社会角色的道具。不仅男性使用折扇，而且还有专供女性使用的秋扇，从文人书画扇这一主流中又分化出黑纸扇、香木扇和各种工艺扇。折扇还流传到欧洲，成为西方贵妇们喜爱的把玩之物。

避暑食品

早在南北朝时，民间就有自制“汤饼”避暑的习俗。至宋代，秋季养生避暑食品更加品种繁多，诸如瓜、李、荷叶、绿豆汤、鳝羹、银苗菜、新莲等，而其中以西瓜最受欢迎，宋代诗人方回《秋熟》诗中就有“西瓜足解渴，割裂青瑶肤”的描述。

明清以来，老百姓伏天最盛行吃莲子汤。莲子性味甘平，具有养心益肾的功用，夏日常饮，能养神益脾。据《帝京岁时记胜》载：“六月盛暑，食饮最喜清新。京师莲食者二；内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿；外河坚而实，宜干用。”清朝北京地区还有人选择苏叶、藿叶、甘草等中草药避暑，也是一大特点。而苏州人过三伏天则喜欢喝凉茶、凉汤，吃凉粉等清热爽口的食物。

心静自凉

古人懂得“凉由心生”的道理，所以，很多文人雅士都追求一种超然脱俗的避暑氛围，以达到“心静自然凉”的境界。唐代白居易有《消暑》诗云：“何以消烦暑，端坐一院中。眼前无长物，窗下有清风。散热由心静，凉生为室空。”王维为了消暑，抱着古琴走进幽深碧翠的竹林，席地而弹乐而忘返，给后人留下了百读不厌的《竹里馆》：“独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照。”“夜热依然年热同，开窗小立月明中。竹深树密虫鸣处，时有微凉不是风”，这首杨万里的《夏夜追凉》更是写出了怡然自乐的夏日避暑纳凉之景，读来令人神清气爽，心旷神怡。endprint