雪莲果：神药竟然是颗“地瓜”

翟国庆

一天晚上，娃看了武侠剧，剧中一个武林高手被毒蜘蛛咬伤了，幸好有人给了这位高手一株能解百毒的神药“天山雪莲”，吃下后蜘蛛毒立刻化解了。娃特别喜欢蜘蛛、蛇、蝎子这些毒物，家里到处都是这种胶皮玩具，但是又害怕遇到真的毒物。看：到天山雪莲，这下可算找到了“救星”，有了它，可以亲密接触毒物，也不怕被咬伤了，于是找到爸爸，吵着要天山雪莲……

西域神药：天山上的雪莲花

老爸对娃说：“哈哈，天山雪莲不是真的神药，它真实存在，人们都管它叫天山上的雪莲花。”

娃很惊讶：“它生活在天山？我在书上看到过，天山是横贯我国新疆的巨大山脉，那里常年白雪皑皑，非常寒冷，雪莲花能在那生存吗？”

老爸解释说：“雪莲只是个形象的叫法，它长着十多瓣玉白色的花苞，中间围着一个紫色的半球形花心，外形和莲花非常像，又因为生活在雪峰中，因此叫雪莲。其实雪莲是一种菊科植物，与属于莲科的莲花关系很远。”

娃很是不解：“它真的生活在冰雪中吗？”

老爸说：“天山虽然常年被冰雪覆盖，但在3000米雪线以上仍有丰富的耐寒生物。天山雪蓮生命力顽强，体内有一种抗寒基因，让它能生活在天山海拔4000米的悬崖峭壁上、满布冰渣的岩缝中。虽然它不像武侠剧中说的能解百毒，但也有很大的药用功效。它所含有的黄酮具有抗风湿的镇痛作用，特有的雪莲多糖还能终止妊娠。”

神药竟然是颗“地瓜”

天山雪莲虽不能解百毒，但娃听了老爸的话，觉得它作为观赏植物也不错。于是，又去找老妈，想要一株雪莲。老妈信誓旦旦地说：“妈明天就给你买去，现在这个季节容易上火，吃几块雪莲挺不错的。”隔天，妈妈提着几个“地瓜”回来了，对娃说：“这玩意是好吃，就是皮儿不太好削，等着，妈给你削几块吃。”

娃问：“老妈，我不爱吃地瓜，我要的雪莲呢？”

老妈说：“这不就是雪莲吗？”娃觉得老妈又在拿自己寻开心，便找老爸评理。

老爸说：“你是想要雪莲花吧，那真的是‘高岭之花，是珍贵的药材，并不能直接食用。更何况，这种植物数量相当稀少！妈妈给你的是雪莲果，这是一种原产于南美洲安第斯山脉的菊科草本植物，虽然模样像地瓜，但完全不是一种东西。”

说着，爸爸给娃削了一个雪莲果……

“甜”得让人放心

随着老爸水果刀的闪烁，雪莲果那浅褐色外皮逐渐剥落，一块白润如玉的果肉显现出来。娃咬了一口，果汁四溅，口感超脆，一股清香在舌尖萦绕不散。可是，这雪莲果超甜，作为医生的爸爸向来对娃的甜食控制得很严格，怎么会让娃对这么甜的水果大快朵颐呢？

老爸解释道：“你放心吃吧，雪莲果所合的糖和一般水果可不一样。它所合的糖叫果寡糖，这是一种很神奇的低聚果糖，它虽然很甜，但在我们的体内，缺少可以水解这种糖的酶，因而不容易被人体吸收。别说一般人了，就是糖尿病病人吃雪莲果也是没问题的。”

“白玉”分分钟变“土块”

娃享受着雪莲果的甘甜清香，吃着吃着却发现了个怪事儿，拿在手里的雪莲果，刚剥开皮时还是洁白如玉，却渐渐变成了褐色。老爸解释道：“正常，雪莲果有个奇怪的特点，就是如果不及时吃掉，洁白的果肉会在几分钟内慢慢变成褐色。这是因为雪莲果肉中含有一种叫单宁的物质，这种物质暴露在空气中会发生氧化作用，产生褐色素。如果想让它一直保持洁白的颜色，只需将削皮后的雪莲果立刻放入清水中，与氧气隔绝，就不会变成褐色了。”

责任编辑：夏越 责任校对：陆艳