舌尖上的守护

■本刊编辑部

舌尖上的守护

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美丽草原我的家 摄影 /陈晨

郦食其曾为刘邦献策道，王者以民为天，而民以食为天。劝刘邦固守“敖仓”，刘邦依计而行，最终取得胜利。此事道出了“食”的重要性。如今更有人为品尝美食而追逐万里，也有火遍大江南北讲述中国各地美食生态的纪录片《舌尖上的中国》，人们对于食物的需求与热爱丝毫不减。

老话说，“病从口入，祸从口出”，我们依赖食物、追逐美食的同时，在“民以食为天”这句话之后又出现了这样一句话，叫“食以安为先”。

加强食品安全工作，关系到我国13亿多人的身体健康和生命安全。这些年，党和政府下了很大力气抓食品安全，食品安全形势不断好转，但老百姓仍有很多期待，必须再接再厉，把工作做细做实，确保人民群众“舌尖上的安全”。

今年初，习近平总书记对食品安全工作作出重要指示，各级党委和政府有关部门要全面做好食品安全工作，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管的水平和能力。

李克强总理对食品安全工作作出批示，面对依然复杂严峻的食品安全形势，要认真贯彻党中央、国务院决策部署，把保障食品安全放在更加突出的位置，完善食品安全监管体制机制，大力实施食品安全战略。

2017年中央一号文件对农产品质量安全也作了部署安排，全面提升农产品产品质量是食品安全水平，坚持质量兴农、实施农业标准化战略，突出优质、安全、绿色导向，健全农产品质量和食品安全标准体系。鼓励生产经营主体投保食品安全责任险。抓紧修订农产品质量安全法。

2017年甘肃省委一号文件对农产品质量安全部署安排提到，坚持质量兴农，实施农产品标准化战略，突出优质、安全、绿色导向，健全农产品质量、食品安全标准体系和监管体制。完善产地环境管理、生产过程管控、包装识别、准入准出制度，严格执行农业投入品使用安全间隔期或休药期的规定。

近年来，甘肃全力推进农产品质量安全监管能力建设、农业标准化水平提升、农产品质量安全追溯信息平台建设和农产品质量安全县创建，不遗余力地守护百姓舌尖的一滋一味。目前全省100%的市州、90%的县区和乡镇建立了农产品检测、监管机构，省、市、县三级质检体系项目覆盖面达到85%以上，全省农产品质量安全检测平均合格率稳定在98%以上。

本期，《甘肃农业》围绕甘肃省各市县农产品食品安全的工作开展情况以及取得效果进行了专题报道，以期为读者带来更直观的感受和更全面的了解。

（编辑：刘诗吟）