设计师泡的咖啡，要不要来一杯？

记者 亦安冉 摄影 马苑 胡刚 潘鹤云

设计师泡的咖啡，要不要来一杯？

记者 亦安冉 摄影 马苑 胡刚 潘鹤云

不想泡咖啡的设计师不是好艺术家。

曦秀艺术中心咖啡吧，位于苏州最南端的绸都盛泽，出自一群热爱设计，热爱文化艺术与咖啡的设计师之手，他们留学过意大利，以一杯纯意式的ITA咖啡，给绸都盛泽带来了一股清新的思潮，还有对生活、对美学、对时尚及纺织业的理解与思考……

一杯意式咖啡 闲思人生

意大利人眼中，只有Espresso才算得上是真正的咖啡，有句话叫“没卖 Espresso的咖啡馆就不是咖啡馆”，意大利人的精致、休闲与热情，造就了醇香的Espresso，一杯Espresso的品质，是检查咖啡口味的关键。意它咖啡，纯意大利进口的上等的illy咖啡豆，配上即时萃取的意式磨豆机，现做现磨，保证咖啡醇香、原始味道。萃取的咖啡粉，人工手压，并经过9个大气压急速加压，最终得到浓厚敦实的口感。因此而出的浓缩咖啡，有着恰到好处的咖啡油，并能与细致绵密的牛奶完美调合。

在曦秀艺术中心咖啡吧里，戴着围裙冲泡着咖啡的李金贞，在意大利生活了四年，是米兰理工大学时尚系统设计的硕士研究生，2015-2017年成立米兰独立设计工作室，还有自己的个人品牌。他很喜欢国外的生活氛围，经常会到咖啡厅去坐一坐，感受意大利的咖啡文化和咖啡精神，在喝咖啡的时候，也常常能够找到一些灵感。在李金贞看来，意大利人做咖啡，其实就是在纯粹地享受生活。慢慢地李金贞爱上了咖啡，然后试着去了解咖啡知识，学习咖啡制作，到现在，咖啡和设计都已是他生活中不可或缺的部分。

在意它咖啡，经过精心挑选的餐具，每一次出场，也总能给人们带来不一样的惊喜和感受，每个杯子都有讲究，有illy咖啡推出的美籍艺术家Robert Rauschenberg所设计的五组彩绘咖啡杯，有专门来自意大利的宫廷复古风格咖啡杯，有手绘的米兰世博会限量版咖啡杯，还有土耳其皇室手工雕刻的咖啡杯……

一份意式甜品 浓浓的意式风味

咖啡醇香，甜品同样令人期待。

提拉米苏是意大利的经典甜品，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福的飘飘然，宛如登上仙境。意它咖啡也有纯手工制作的提拉米苏，采用全进口的马斯卡彭芝士、手指饼干、可可粉和朗姆酒，吃上一口仿佛能感受到来自意大利的浓浓爱意。

喜欢制作提拉米苏的李建超，毕业于米兰大学，曾在米兰积极参与中意文化交流活动，并兼职教意大利人中文，深入了解意大利文化。在她的印象中，意大利人真的很会做甜品，并且很享受做甜品的乐趣。有一次，李建超去意大利的朋友家里，朋友的妈妈是家庭主妇，特别会下厨房。刚到意大利的李建超，特别喜欢吃提拉米苏，就请教朋友的妈妈，学来了一手纯正的意式提拉米苏做法。“其实，做法很简单，最重要的是原料。意大利的奶酪，加朗姆酒加鸡蛋白，配着蘸了浓咖啡的手指饼干，一层层铺好，让奶酪和有咖啡味道的饼干、朗姆酒混合在一起，松松软软地，最后放冰箱里保鲜一个晚上，再酒上可可粉就好了。这样做出来的提拉米苏，层次分明，味道口感都很清晰又不会腻，不过，在整个过程中，蘸咖啡的时候一定要快，饼干才会有口感。”

一种艺术工作营 不一样的艺术世界

既然是设计师的咖啡店，怎么少得了艺术情怀和时尚设计呢？热爱咖啡，专业设计师，意大利生活经历……每位成员背后都有着自己的故事与对美学的独特的理解。这群设计师不仅将纯正的意大利生活方式带到了这里，也将意大利咖啡与时尚艺术相融合。

曦秀艺术中心咖啡吧，实际上是曦秀苏州艺术中心的一个组成部分。这里不仅有咖啡、还有汇集中外设计师的“设汇”时尚买手店，以及专门为设计师提供的平台，摄影工作室，还有以中国文化为根基的国际化高级定制品牌“曦秀”，将人们带入一个艺术的世界。

他们的曦秀国际艺术工作营，定期还会带小朋友们徜徉一次艺术世界，来自意大利服装设计专业和北京服装学院设计专业的优秀毕业生们，采用法国大皇宫博物馆金牌策划人文森·贝盖尔的教学理念：激发想象力、独立思考，而不是绘画技巧与模仿——为小朋友提供了一个开放的、多元化的艺术空间。

“模仿、绘画技巧的学习可能画什么像什么，但扼制了孩子创意、设计的能力。”有着多年教学经验的北京服装学院教授、曦秀艺术中心咖啡吧创始人杨洁说，他见过很多绘画技巧很好的学生，但在服装款式设计上，却看不到创意的灵性。最终是一个画匠而不是画家或设计师。”