红蒜品种改良技术研究与产业开发

李道洪

摘 要：改良麻江红蒜品种主要技术是：一是气生鳞茎繁种，首先建立气生鳞茎繁殖田，要选择符合麻江红蒜品种特性、生长健壮、抽薹早、无病虫的单株生产气生鳞茎（蒜珠）；用蒜珠进行分级播种、形成独头蒜、少数形成分瓣蒜；翌年用气生鳞茎生产的独头蒜、分瓣蒜作种、培育出来的蒜头作种子（原种）；再用原种作种子培育出多的栽培种；3年为一个育种周期。二是选择育种即建立生产制度进行选择育种，通过建立原种生产基地，在原生产田中陆续分期去杂去劣，在红蒜采收时再到田间去选种，要选择符合该品种特性，生长健壮、蒜头大而圆、瓣型整齐、无夹瓣、无病虫害的蒜种作原种、然后再进一步培育成原种和栽培种。

关键词：麻江县；红蒜；气生鳞茎育种；选择育种

大蒜属百合科葱属二年生植物，是麻江县小季主要的经济作物，它一身都是宝，经济利用价值高，富含维生素、蒜氨酸、大蒜素和多种矿物质，能抑制胃内硝酸盐生成，使产生亚硝胺机会减少，降低胃癌发生，大蒜具有辛辣味，有促进食欲和抑菌、杀菌功能，是医药、化工、食品等工业的重要原料。但由于长期的无性繁殖，导致麻江红蒜品种种性退化，主要表现在蒜头、蒜薹产量减少，蒜头外观变差，品质降低，严重影响麻江红蒜产业的发展、减少蒜农收入，种植红蒜积极性不高。为解决麻江红蒜品种退化问题，在2011年由麻江县贤昌特色农产品开发专业合作社在贵州省园艺所的技术指导下实施贵州省农业科技功关—“麻江红蒜品种改良技术研究与产业开发”项目，研究大蒜气生鳞茎繁种和选择育种。

一、试验区情况

“中国红蒜之乡”主产地贤昌布依族乡成立于1992年4月，地处麻江县西南角，是黔东出入海的西大门，省道甘新线、贵州省出入海大通道“贵新”高等级公路南北横贯而过，经过高枧、新江、贤昌、甲耳4个村，“蒲贤”公路经过盐山、新场、贤昌3个村 ，交通十分便利。全乡总面积105平方公里，耕地13603亩，辖8个村民委员会，107个村民小组，3936户，总人口17135人，乡政府所在地南距黔南州府都匀24公里，东距黔东南州府凯里60公里，距县城12公里，北距翁福矿肥34公里，区位优势明显。 自然资源：贤昌布依族乡气候温和，土壤肥沃，资源丰富，特产繁多。贤昌优质大米、红蒜、折耳根等销四川、湖南，红蒜常年种植面积达5000多亩，森林覆盖率为47.95%。

二、研究的技术方法

1.蒜种选择和处理：蒜种大小与产量有密切关系，母壮子肥，蒜种愈大，长出的植株愈茁壮，培育出来的蒜头越肥大。因此，收获前要选大个蒜头，播种时要选大的蒜瓣。选择标准：符合该品种的特性，果型好、种皮红、蒜瓣肥大、色泽洁白、顶芽肥壮、无病斑、无伤口的蒜瓣作种蒜。在播种前用50%多菌灵500倍稀释液浸种，可有效防止蒜头表面病菌兹生、蔓延，保护母蒜，减少蒜种烂瓣，减少病害流行，从而保证种植密度、达到高产稳产。

2.整地施肥：选择土壤疏松，排水良好，有机质丰富的地块栽培，最好以沙壤土为好，在前茬收获后，立即耕翻晒垡，在播种前再整地作畦，基肥应在耕翻之前施入，亩施腐熟圈肥4000公斤左右，并配合施30-40公斤三元复合肥，要精细整地作畦，畦宽1.6米。

3.播种：项目区在9月下旬至10月上旬播种，亩用种量80—100公斤，种植密度以行距17—20厘米、株距8—10厘米为宜，开沟播种，即用锄头从畦的一端开始开沟，沟深6—7厘米，要求沟直且深浅一致，然后按株距摆好蒜种，蒜瓣背腹线与行向平行，呈直线排列，并保持蒜瓣直立，播完第一沟将第二沟开沟泥土覆盖第一沟上面，照样继续开沟、播种、覆土、依次做完，覆土厚度在2厘米为宜，覆土盖得过深、出苗迟、不整齐，过浅、操作时易跳蒜种瓣，播完种后，最好是覆盖一层稻草，以不现土为佳，并浇透水，以利出苗，覆盖稻草保温、减少杂草丛生。

4.田间管理：播种田蒜苗出齐后施一次清淡腐熟的人粪尿或沼液肥提苗，后期看蒜苗长势，亩施腐熟人粪尿20担与速溶性三元复合肥5公斤稀释后泼施2—3次，但注意在抽薹期要追施抽薹肥，每亩施三元复合肥20公斤。冬前降雨明显减少，如果土壤太干，应注意浇水促苗生长，同时也要做好雨后的排水工作。为了防止杂草生长，可在播种至出苗前喷施除草剂，亩用50%的蒜草净100—150克喷雾，可防止旱地馬唐、灰灰菜、狗尾草等很有效，对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，每亩用大葱利120—150克于播种后5—8天内（出苗前）加水30—50公斤喷雾，以双子叶阔叶杂草为主的蒜田，每亩用25%恶草灵125—150毫升于播种后5—8天内（出苗前）加水40—50公斤喷雾，蒜苗在幼苗生长期，当杂草刚萌生时进行中耕，同时也除掉杂草。

5.病虫害防治：红蒜在项目区常见病害主要有：锈病、软腐病、黄矮病等，锈病在发病初期可喷施15%粉锈灵可湿性粉剂2000倍液；软腐病用5000倍的新植霉素喷施；黄矮病在发病初期用20%的病毒A可湿性粉剂500倍液喷施。虫害主要大蒜蛆，可用90%敌百虫800—1000倍液灌根防治

6.良种繁育：项目区在每年4月下旬蒜薹抽出叶鞘时，选择符合该品种特性、生长健壮的大蒜苗留薹（对不符合要求的要拆薹），当蒜薹顶端的总苞开始发亮时及时划苞，待蒜头完全老熟植株干枯时带假茎剪下让其后熟30天左右，再去掉假茎，存放越夏，防止受虫、受热、受潮。秋季将其脱粒，选粒分级（一般小于0.1克的淘汰），不要去皮直接撒播在平畦内，每亩保苗4—6万株，覆土厚2厘米左右为宜。其它管理与秋播大蒜相同，第二年采收小粒的蒜珠多数长成独头蒜，大粒的蒜珠也可长成多瓣蒜，把它们都留作种蒜，第三年按第一年的栽培方法用第二年培育的独头蒜或多瓣蒜作种栽培，采收后的蒜头就可以作第一代栽培种。

三、研究结果与分析

项目实施后，于2013年5月14日由麻江县科技局主持邀请贵州省农科院、黔东南州农委、麻江县农业局等有关专家领导对麻江县贤昌乡特色农产品开发专业合作社实施的红蒜品种改良技术研究与产业开发项目在项目区贤昌乡新场村底麻组试验田进行了田间测产，结果为：

1.测定面积分别为0.68亩和0.146亩，在同一块试验地、同一样面积、相同的管理水平、用气生鳞茎生产种培育的红蒜头产量为823.2千克/亩，用常规红蒜种培育的红蒜头产量711.4千克/亩、较常规红蒜种产量15.7%（蒜头鲜重）。

2.气生鳞茎生产种的裂瓣蒜比率为0，常规蒜种的裂瓣蒜比率为18.6%。

四、结论

1.通过红蒜品种改良技术研究与产业开发项目的实施，不但给项目区蒜农带来增产增收，还使广大蒜农改变了传统的种植观念，为麻江县农业产业结构调整创造了条件，同时为麻江县农业增效、农民增收打下了基础。

2.通过该项目的实施不但使麻江县近几年来掀起了红蒜种植热潮，而且还带动周边地区红蒜产业的发展。

3.通过项目实施，农技干部在工作中掌握了更多的业务知识，工作能力有了进一步提高，同时也使广大蒜农认识到不光是外出打工挣钱，在家门口种植红蒜也能挣钱，并使农户对如何种植红蒜和怎样种好红蒜有了比较直观的认识。

4.项目的成功实施，将在近几年中壮大麻江红蒜产业发展。