微生物在水产养殖中应用分析

刘权

摘 要：随着当代养殖业迅速的发展，以往抗微生物的药物会导致很多环境问题，还会干扰水体内微生物的生存和繁衍，对水产的养殖业发展形成了很大的制约。以微生物治理养殖水体环境、增强养殖动物的免疫力，还能抑制一些病原体的滋生，这种方法有着非常好的市场前景。

关键词：水产养殖；微生物；应用

一、微生物对水产动物的饲喂

微生物的体内富含营养类物质，很早就有人开始研究在养殖业用微生物作为营养的来源，现代的发酵工艺和微生物学也让这样的微生物饵料来源大批量生产成为了可能。有相关的学者做实验后得出结论，百分之九十八各种形态的细菌都能被刺身所吸收并且消化。细菌饲料的能量和营养与碎屑饵料的水平相当，完全可以确保幼参的新陈代谢。而饲料酵母中富含很多水产动物需要的微量元素和维生素，已经成为鱼虾等人工配比饵料中重要的添加剂。专家在调配虾饵料的过程中将部分鱼粉替换成饲料酵母，该种饵料与传统饲料相比，提高了虾的产量以及成活率。我国关于贝类的生产处于逐步发展的状态，但养殖过程中却没有做到单细胞的藻类饲料的充分使用，养殖场往往会以蛋黄等来代替藻类饲料。这样虽然在一定程度上满足了养殖动物生长繁殖中的营养需求，不过会使养殖池的水质造成一定程度上的破坏，形成育苗效果不理想的后果。海鲜酵母的利用成功得解决了此项问题。

二、微生物对水产动物的疾病防治

微生物是很多疾病最重要的引发者。除了细菌之外，能够引发疾病的还有霉菌、病毒等。想要防治疾病，除了要保持优良的水质，并采用抗生素以外，疫苗的免疫接种也是防治细菌疾病和病毒疾病的有效措施。

脊椎动物体内拥有比较完善的免疫系统，它們的机体能够在抗原侵入时形成一定的免疫应答，这就使我们能用现有的医学技术对其实施免疫接种。鱼类疫苗主要有化学性疫苗、减毒性疫苗、死疫苗和基因性工程疫苗等等。在实际的水产养殖中，弧菌疫苗对于多种鱼类疾病的防范和治疗能够产生非常良好的效果。鱼类疫苗主要的给予方式有喷雾、浸浴等等。

而无脊椎动物的体内不具有完善的免疫系统，机体无法对抗原产生有效的免疫应答。主要是靠非特异性防御去抵抗病原的侵袭。目前有很多人在尝试用微生物促使无脊椎的动物提高自身的免疫力。有人用减毒疫苗以口服和注射的方式对鲍鱼进行接种和免疫。所得到的结果是经过免疫的鲍鱼要比未经免疫的鲍鱼在成活率上提高了百分之五十以上。这让我们相信在大规模的水产养殖和生产中，采用免疫的方法来预防病害发生是十分有效的。

三、微生物制剂的应用

二十世纪中后期之前，人们在治疗疾病的时候大量的使用抗生素，导致了很多严重的后果。七十年代的后期，人们从过去的重视对有害微生物的治理，转向培植、保护、协调和利用那些有益的微生物。人们开始越来越重视对微生物制剂的应用。微生物制剂是将动物身体上有益的细菌等微生物经过一定的加工制成活菌制剂。现在微生物制剂被当做添加剂，广泛的应用在畜牧业的饵料中，提高了饵料的质量，并且提高了动物的抗病能力，促进了它们的生长发育。

微生物制剂作用的机理还不是很清晰。有关于微生物的代谢和作用方式的研究，表明了它的作用机理基本上可以概括为几点：①对有害微生物有抑制作用，与其竞争附着位置和养分；②改变酶的活性，从而让有益的微生物代谢加以改善，并且使pH值下降、排放有机酸，抑制大部分致病菌的生长代谢和快速繁衍；③对免疫系统进行刺激，增强吞噬细胞的抗体水平和细胞活性，从而加强其免疫的能力。

四、用微生物来改良水质

在水产的养殖业中，较长时间连续性的养殖会致使养殖水体的底部沉积大量剩余饵料、动物的排泄物以及氨气等有害的气体。这些往往会导致水质逐渐变坏，使养殖的动物受到不同程度的毒害。这时就要用有净水能力的微生物在不间断养殖的过程中，清除以上所说的有害废物。净水类微生物有氧化、解磷固氮等方面的机能，可以让养殖水体中有害的物质分解形成硅酸盐和硫酸盐，以及二氧化碳等物质。它的存在不仅净化了水质，而且有害物质分解的产物还给单细胞的藻类繁殖提供了需要的营养物质。而藻类由于进行光合作用，能给池内的动物呼吸以及有机物的分解提供氧气。形成了一个比较良好的循环系统，对水产养殖动物的生长提供了良好的环境。净水性微生物大量繁殖后会在养殖池里形成一定的优势种群，能够高效的控制病原体的繁殖，降低了疾病发生的几率。光合细菌和硝化细菌使两种比较常用的净水性微生物。很多净水性微生物商业制品由不止一种细菌混合组成，台湾生产了一种由硫化菌、氨氧细菌和甲烷氧化菌等组成的微生物净水制品。在对这些细菌进行应用的时候，一般都会让细菌吸附到一定物体上，再把吸附物投入池中。这样可以让大多数的微生物到达池底并发挥作用，还可以让细菌从池底恶劣环境中脱离出来。除了鱼虾养殖池外，净化微生物同样可以对海底的有机物进行分解。

五、水产的养殖业中对微生物最新的应用

1.用微生物来防治有害的藻类。在水产养殖的过程中，在养殖池里有害的藻类对养殖的动物进行着各种形式的危害。控制有害藻类的方法除了切断其必须的营养物质来源和杀藻剂的使用等等之外，应用微生物治理也是非常好的一种方法，不过它的使用仍在不断的研究当中。真菌、细菌和病毒对溶藻均有一定的效果。细菌抑制藻类生长和溶解藻细胞的方式主要有：①直接接触藻类并且生长在藻类身体中，使得藻类细胞壁慢慢地溶解；②细菌可以排放有毒的物质，杀死藻类细胞，不过这种方法没有其针对性；③细菌与藻类竞争营养物质，致使藻类死亡。应该说明的是，细菌对藻类的杀伤具有非选择性，而病毒对藻类的溶解却具有一定的专一性。细菌和病毒相互配合，既能够有针对性的杀灭藻类，还能在速度上有做提升。这种情况使我们总结出了一种新的治理方法，定向且高效地杀死有害的藻类。

2.工程菌在水产养殖中的应用。工程菌是基因工程改造微生物的产物。上世纪中后期，有些国家陆续开始进行对工程菌的研究。国家海洋局经过多年的努力，克隆出了三种鱼类生长激素的基因，并且成功构建出生长激素的基因在细胞内外表达工程菌的模式。用基因工程技术生产抗病毒的多糖多肽，很可能成为今后防治鱼虾病毒类疾病最有效的途径。

六、结语

目前国内外采用微生物控制水质的方法还有一定局限性。在选择菌种时，怎样去选用安全无毒的菌种，并且保证长期使用后不会突变对水体环境和动物造成危害。在动物饲料里使用微生物制剂会受到很多方面的影响，如何有效地避免这些影响。这些问题还都需要我们进行更为深入的研究。

参考文献：

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