法国殖民历史对越南现代生活的影响

高嫱

摘要：越南与中国相邻且山水相连，因为两国之间拥有两千多年的交往历史，所以会受到中国文化的影响。而在19世纪后法国开始了对越南的殖民统治，大面积的殖民造成了法国文化对越南文化的巨大冲击。随着法国殖民的到来，传统文化和观念在这种冲击下受到了挑战，使得东西方文化在此碰撞并发生变革。而这种巨大的冲击也延續到了越南现代的生活中，使得在各个方面都受到了很大的影响。因此，越南逐渐成为了一个善于吸收外来文化且包容性强的国家。

关键词：法式建筑 生活方式 法国文化 越南文化

一、越南被法国殖民历史

工业革命后，西方列强开始了利用武力对其他国家掠夺瓜分。在第二次鸦片战争中，法国为了避免与英国的正面交锋则转向越南，通过对越南的侵略进而以越南为跳板从中国西南地区进入，对中国进行侵略。

越南在历史上曾经是中国与印度文化的交会地，看似很小的国家却没有逃过法国的侵略。越南不但拥有丰富的矿产资源，而且是亚洲南部的重要战略地，法国如果控制了越南，就可以以此为跳板进而入侵中国的南部。从1856年第二次炮击岘港开始，于1858年6月正式开始了对越南的侵略。1862年从第一次西贡条约中割地，1867年法国军队占领越南的南部，1874年3月份第二次西贡条约中割越南南部，此后法国接连占领越南。1884年6月签订《巴德诺条约》，越南正式全面被殖民。直到1954年7月签订的日内瓦协议法国撤军，法国对越南的殖民统治才得以结束。

法国作为一个传统的文化大国，文化自然而然成为了其外交手段。所以在法国入侵越南时，文化渗透也是必不可少的。法国对越南殖民之后，在文化教育等进行了改革。由此可见，法国的目的则是以法国文化的不断渗透削弱中国文化对越南的影响，同时通过文化的殖民使得越南更加服从于法国的殖民统治制度下。

二、饮食习惯的影响

由于越南和中国有两千多年的往来，在饮食习惯上，越南在很久之前就受到中国饮食的影响。虽然越南之前也受西方饮食的影响，但被普遍接受则是在被法国殖民之后。因此，当今时代越南有很多法餐餐厅，而到越南旅游的游客大部分会去选择一家法式餐厅吃法餐，相对来说这里的法餐还是很正宗的。

而在越南大街小巷都会有一些小推车或者店铺卖一种人们很普遍喜欢的长面包，名为“法棍”。这种长面包外面硬硬的，有的店家会烤一下，用刀切开，然后夹入蔬菜、鸡蛋、肉，蔬菜也分很多，有黄瓜、西红柿、生菜、洋葱等，夹入火腿，而有的是夹肉，有猪肉或者鸡肉等，每一家夹入的东西都不相同。最后会在夹入的东西上淋上各种酱料，酱料也是每家各不相同，有的是辣椒酱，有的则是番茄酱，也有些商家会自制酱料，因此，每家的味道都不一样。这种硬硬的面包，起源于法国巴黎，之所以称之为法棍，是因为它差不多和手腕一样粗，两尺长，表面洒有芝麻，内部没有馅，虽然直接吃就很好吃，但是如果涂抹上黄油味道会更好。而越南人所做的面包表面没有芝麻，形状也改变成了椭圆形。这种“法棍”在越南大街小巷都可以看到，早餐除了吃粉之外，大多人会选择吃“法棍”。而越南当地人认为这种“法棍”比西方的汉堡更加营养健康。

越南除了“法棍”受到法国的影响外，还有就是咖啡。法国人入侵越南时，军人随身带有咖啡和滴漏壶，因此滴漏壶就被传入了越南。1857年法国殖民统治者将咖啡树引进越南，越南开始种植咖啡豆。在越南，咖啡价格都不高，但是质量却是很有保证的。随着这种法式咖啡的进入，越南人逐渐开始接受喝咖啡，而咖啡也成为了生活中必不可少的饮品。在越南的街头巷尾到处可见咖啡馆，直到现在，人们仍然保留着法国人喝咖啡的方式。把咖啡放入滴漏壶里，用滚烫的开水冲入，然后在杯底加入炼乳，让咖啡一滴一滴地滴入杯内。而在杯底倒入炼乳是越南咖啡独有的特色。法国人就是用咖啡文化把浪漫的情调渗入到了越南人的生活中去。

三、建筑风格的影响

在16世纪末到17世纪中叶，有些意大利、西班牙还有葡萄牙的传教士进入越南进行传教，同时，天主教的传教士随着西方的商船进入越南，天主教以此传入了越南。1668年法国的“域传教会”成立并开始对在越南传教权的进行垄断。因此，法式建筑最先出现在教堂的建筑上。

法式建筑的风格不但渗入到越南本土，同时也对越南的传统建筑造成了冲击。越南传统建筑多以竹子、木材、砖瓦等为主要材料，而法式建筑渗入后则是采用水泥、钢筋等新型建筑材料。建筑形式也发展成为了“别墅”样式，成为独栋。受到法式建筑样式的影响，建筑形式开间较窄近身较深，轴线对称，门窗比例较为修长。而法国人认为黄色是高贵和权力的象征，因此越南也受其影响，黄色成为建筑颜色的重要组成部分。胡志明市因存留下很多法式建筑被誉为“东方小巴黎”。

参考文献：

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