食品检验检测体系的现状及对策

谭茶丽

[摘 要]食品检验检测关乎国民生命健康安全与社会整体发展，是我国食品安全质量监督体系的重要保障。但随着近年来食品市场竞争日趋激烈，市场经济不断繁荣，食品安全问题屡屡出现，这极大程度影响了我国社会的安定和谐发展，也为食品企业正常运作蒙上阴影。基于此，文章简要介绍我国食品检验检测体系的发展现状，同时为将来合理建设体系给出优化对策。

[关键词]食品检验检测；体系现状；对策

中图分类号：TS207.3 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）25-0333-01

1 食品检验检测体系的意义

随着当前社会不断发展和人们安全意识不断提高，社会对食品安全问题也越来越关注，并且食品安全问题也已成为亟待解决的一项社会问题。在保证食品安全方面，食品检验检测体系属于十分重要的内容，也是重要措施和手段。在食品检验检测工作过程中，应积极分析食品检验检测体系现状，从而选择有效对策构建食品检验检测体系，以保证食品检验检测的更好开展。因此，在解决食品安全问题过程中采取有效对策加强食品检验检测体系建设具有十分重要的作用及意义。

2 食品檢验检测体系现状分析

2.1 检验检测体系完善程度不足

目前，我国离食品检验检测体系成熟完善还存在一定差距，比如在农业、质检、卫生和工商方面检测标准依然未能达到一致，缺乏良好有效的共享沟通机制，所得出的检测结果也相对独立没有关系，这就造成了大量的检验检测资源浪费。当质检部门检测出某样食品商品存在有害残留化学物质，由于其与工商部门缺乏沟通，未能及时将检测结果递交给工商部门而耽误了工商部门的第一时间检查，商品上市后才发现这一有害残留检验结果超标，导致已经流入市场的食品商品不得不被快速召回，这就使得商家蒙受经济损失，也使得包括质检、工商在内的四大检验检测部门在技术及监管层面的弊病被暴露无遗。这说明我国的食品检验检测体系还有待进一步完善，相关规定细化方面还明显不足。

2.2 食品安全检测技术仍比较落后

目前，食品检验检测技术水平仍较低，近几年发生的食品安全事件充分显示出食品检验检测技术仍需进一步提升。例如，当前食品检验检测方法仍较少，检测多种残留物的相关方法仍欠缺，并且快速筛选检测技术仍比较落后，超痕量分析等一些高新技术未得到广泛应用，在样品前处理方面仍选择传统技术等问题。另外，在食品市场上急需的一些实用性较强的快速检验方法，仍未能得到较好开发利用，当前一些快速检测方法仍存在特异性或灵敏性较差等相关问题。

2.3 检验检测市场准入机制不统一

在食品检验检测机构的资质管理方面，我国尚且缺乏统一的准入机制，造成了食品检测水平高低不一的局面。目前，很多食品检测机构本身的检验资质不足，存在着严重的实验室制度和管理不公问题，以至于影响了食品的检测结果。之所以会出现这种问题，主要是由于国家为国营检测机构设置的市场准入门槛较低，而对社会中介组织则设置了较高的行业进入门槛，从而形成了行业壁垒。此外，在食品检测实验室资质管理方面，一些地方也仅仅对基本技术技能和质量检测能力等内容提出了要求，并未对机构的行为提出更多的约束，以至于影响了部门职责的公正履行。

2.4 检测监督力度不足

在食品安全检测方面，我国的检测监督力度明显不足，以至于很多监督工作无法得到真正落实。目前，多数食品检测监督都是在食品加工后的销售环节进行食品检测，却忽视了食品生产过程的监督管理，以至于多数监督工作只注重形式，无法真正发挥检测监督作用。而从全国范围来看，我国并未形成联动检测监督机制，以至于各地区、各部门都分别开展食品检测监督工作。这一问题的存在，不仅将给监管部门相互推诿责任留下机会，还将导致大量资源的浪费，因此不利于食品检测体系的健康发展。

3 食品检验检测体系有效对策分析

3.1 健全和完善食品检测检验体系

为了维护我国食品安全，应建立完善的食品检测检验体系，结合市场建设需求，进一步加强食品检测网络建设，提升食品检测监督和管理成效。充分发挥政府部门的主导作用，建立公正、公平的竞争机制，促使食品检测检验工作更加透明化。与此同时，应该通过正当手段进行行业竞争，尽可能降低影响食品安全检测工作的因素，针对性提升检测检验水平，在政府的引导下落实食品检测检验工作，加强社会消费者参与到食品安全中，运用科学合理的手段综合判断，维护食品市场秩序。

3.2 进一步强化食品检验检测技术

食品检验检测技术是当前食品检验检测体系中十分重要的组成部分，因此加强食品检验检测技术水平具有十分重要的作用和意义。在实际工作中，相关部门应积极借鉴发达国家及地区的先进经验，并与我国实际情况结合，积极跟踪食品检验检测技术国际发展情况，加强研究对食品检验检测方面相关方法、技术和标准的相关研究。另外，将食品安全监控中所需快速检测技术作为重点开发内容，从而更好地检测一些重要污染物、生物毒素和添加剂与违禁化学物品。此外，现代化检测方法，加快对检测过程中所需消耗品的研究，积极引进国际上较先进的一些检测技术，从而提高食品检验检测水平。

3.3 建立统一的食品检验检测标准

近年来，屡屡发生的食品安全问题严重危害人们的身体健康，主要是由于不同地区、不同的管理人员制定的标准存在一定差异，导致实际工作开展中无法协调、统一，工作衔接性较差，为食品安全埋下了一系列隐患问题。因此，应制定统一的标准，提升食品检测检验准确性，维护食品生产市场秩序。此外，对于食品安全的评价价值应动态变化，健全相应的惩处机制，落实责任到实处，这样可以有效调动检验检测机构人员工作积极性，全身心投入到工作中。一旦出现问题可以追求相关责任人，严厉惩处，为食品安全提供更加可靠的保障。

3.4 强化第三方检测机构监督力度

我国第三方检测实验室机构必须通过国家认证，即得到国家食品质量监督委员会所颁发的CNAS认可，在行政方面则要通过国家质检总局所颁发的CMA认证。另外，在制定具体的食品商品检测业务流程时，还应在得到相关行业主管部门的有效授权后才能实施。所以整体来看，第三方检测机构若想顺利开展必须首先抓好执行关，并在基于严格审核后做出相应决定，及早发现问题，并鼓励第三方实验室更多参与到食品检验检测工作当中，做出实验对比，强化实验工作的质量与组织强制性，确保第三方食品检验检测技术的高水平发挥。

4 结语

综上所述，在食品市场上充斥各种各样的食品，为了保证人们的身体健康，应建立完善的检验检测体系，协调部门工作开展，提升检验检测技术水平，从安全保护制度手段和检测技术两方面入手，完善安全保护制度，从多层次提高检测技术手段，确保整体食品检验检测体系不断向前发展，让食品消费者安心消费，没有后顾之忧。

参考文献

[1] 刘嘉川.食品检验检测体系的现状及其对策分析[J].现代经济信息，2016，06：376.

[2] 洪秀琴.食品检验检测体系的现状分析及对策研究[J].现代食品，2016，16：62-63.