愿为精品等待

韦荣驰

美国有一位传奇华裔甜点师郭荣锦，他仅仅花了几年时间就让他的甜品闻名美国，成为各阶层人士举办派对庆典的首选。人们认为郭荣锦的甜品如此大热，美味是一方面，除此之外，他一定有不为人知的商业秘诀。

一次聚会中，不少商界人士希望郭荣锦能分享一下他的秘诀，郭荣锦于是讲起了他的一个故事。

几年前，郭荣锦在波士顿开了第一家甜品店，生意十分兴隆，照这个速度下去，很快就能开连锁店了。有一天，郭荣锦在研制新的年糕甜品时，发现制作年糕的米只有在中国才能找到。可问题是，如果他这时去中国寻找食材，好不容易攒起来的门店人气将会直线跌落，生意也会变差。不过，郭荣锦还是毫不犹豫地订了一张飞往中国的机票，并让甜品店暂停营业。

这次食材的寻找，花了两个月时间。他绕道两百公里，来到桂林龙脊梯田一个村落，找到了制作年糕的米。同时他又听说云南有更美味、地道的蜂蜜，于是，他又坐三小时飞机、三小时汽车，最后步行三小时，到云南普洱市西盟县的偏远山村，收购到适合制作该年糕甜品的純野生蜂蜜。

食材找齐回到美国后，他成功地做出了地道的年糕甜品。但此刻甜品店的顾客也流失了不少，直到一年多后才回到最初的客流量。

不过，令人诧异的事情发生了。之后的几年里，他三番五次地花数月时间去国外寻找食材，但他的甜品店生意却再没变差过，反而在郭荣锦每一次回来时还有一段时间小爆发。这是怎么回事呢？

原来，因为郭荣锦把心血灌注到每一份甜品中，食材、做工的精致讲究，让产品得到了顾客的认可。顾客们非但不认为郭荣锦离开几个月有多不好，反而会因为郭荣锦的离开而高兴，因为他们知道，每次郭荣锦回来，一定会制作出口感更佳、前所未有的甜品。所以，人们愿意为了这份精品等待数月。