浅谈不锈钢日用品的选购技巧

王娇娜，苏中华，弥海鹏

（重庆市计量质量检测研究院，重庆401123）

浅谈不锈钢日用品的选购技巧

王娇娜，苏中华，弥海鹏

（重庆市计量质量检测研究院，重庆401123）

介绍了不锈钢日用品的分类和执行标准，按金相组织分为奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢、奥氏体-铁素体（双相）不锈钢、马氏体不锈钢和沉淀硬化不锈钢等；按用途可分为不锈钢器皿、不锈钢餐具、不锈钢厨具和不锈钢电器等。根据品种详细列出了各类产品的执行标准，列举了不锈钢日用品常见的质量问题，并根据常见质量问题简要介绍了不锈钢日用品的通用选购知识和不锈钢电器的选购技巧，为人们选购不锈钢日用品提供了参考。

不锈钢；日用品；选购技巧；家庭用品

不锈钢日用品是以不锈钢为原材料制作的洗漱用品、家居用品、炊事用品等，是我们日常生活中常见的家庭用品，其质量的优劣不仅影响使用者的生命财产安全，还影响到了人们的健康。

1 不锈钢产品分类

1.1 按金相组织分类

不锈钢按金属组织分类可分为奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢、奥氏体-铁素体（双相）不锈钢、马氏体不锈钢和沉淀硬化不锈钢等。奥氏体不锈钢是指在常温下具有奥氏体组织、无磁性、塑性好、抗氧化性、耐腐蚀性强、焊接性能优良，其应用最为广泛，一般用于锅、碗、盆、杯等器皿。

奥氏体-铁素体（双相）不锈钢兼有奥氏体和铁素体两相组织（其中较少相的含量一般大于15%），有磁性，可以通过冷加工使其强化。由于其工艺较为复杂，因此，该类不锈钢材料在日用品中使用很少。

马氏体不锈钢是指在常温下具有马氏体组织的不锈钢。马氏体不锈钢具有铁磁性，其硬度、强度由过饱和碳含量决定，在日用品中主要用来制作刀叉等工具。

沉淀硬化不锈钢是在不锈钢化学成分的基础上添加不同类型、数量的强化元素，通过沉淀硬化过程析出不同类型和数量的碳化物、氮化物、碳氮化物和金属间化合物，属于既提高了钢的强度，又保持了足够的韧性的一类高强度不锈钢，在日用品制造中使用较少。

1.2 按生活用途分类

常见的不锈钢日用品有4大类：不锈钢器皿、不锈钢餐具、不锈钢厨具和不锈钢电器。其分类和执行标准见表1.

2 不锈钢日用品常见的质量问题

不锈钢日用品行业的生产门槛较低，大部分企业是小中型企业，还有一些以小作坊式生产，比如不锈钢餐具、不锈钢厨具的生产。一些企业为了降低成本，用回收的不锈钢材料、非食品接触用不锈钢材料生产或使用非不锈钢材料冒充不锈钢制品。这些不合格产品一旦流入市场，易造成食品污染，引发食品安全事件。2016-03，江苏省质监局发布抽检报告称，55.6%的电水壶样品以及22.2%的料理机、榨汁机、豆浆机样品使用了高锰钢制造，锰含量在10%左右。不合格原材料的使用会造成不锈钢的迁移物（铅、镉、砷、铬、镍）超标，进而对人体健康造成慢性伤害。

假冒伪劣现象一：用铬锰钢冒充铬镍钢。由于铬锰钢具有稳定的奥氏体组织且无磁性，采用传统的磁性方法来判断不锈钢的优劣已失去其准确性，这给不法企业采用铬锰钢冒充铬镍钢提供了机会。

中国从1990年起正式制定气候政策,建章建制,完善组织机构建设,健全气候政策体系,设定与发展阶段相符合的减排目标,迄今经历了起步期、夯实期和深化期三个阶段。

假冒伪劣现象二：用铬、镍含量低的不锈钢冒充铬、镍含量高的不锈钢。由于铬、镍含量细微的差别无法用肉眼或简易设备进行识别，这给不法企业采用低铬、镍含量的不锈钢冒充高铬、镍含量的不锈钢提供了机会，比如用301不锈钢冒充304不锈钢。

表1 不锈钢日用品的分类和执行标准

除了产品质量达不到标准要求外，很多生产企业还存在假冒他人品牌以及产品标识不规范等违法行为。

3 不锈钢日用品的通用选择技巧

3.1 看厂家

选择产品质量好、知名度高的品牌不锈钢日用品，并检查产品或产品包装盒上的信息（比如有无生产日期、执行标准、3C强制检验标志、合格证等），切勿捡便宜。

3.2 看标识

检查产品是否有标识，查看产品和产品的最小销售包装。标准GB 4806.9—2016中规定，金属基材应明确其材料类型和材料成分，或以我国标准牌号或统一数字代号表示，比如“不锈钢06Cr19Ni10”或“不锈钢S30408”等。无标识或标识不齐，则表示是不合格产品，建议不要购买。

不锈钢器皿宜用奥氏体不锈钢，最常见且品质较好的奥氏体不锈钢牌号有304（18-8，06Cr18Ni10）、316（06Cr17Ni12Mo2）等；不锈钢餐具和不锈钢厨具宜用马氏体不锈钢，典型的马氏体不锈钢有1Cr13～4Cr13和9Cr18等。

3.3 看颜色

不含镍或镍含量低的不锈钢外观色调带淡青色，而品质较好的奥氏体不锈钢外观光洁、色调柔和、丰满，带有浅米黄色，品味较高，一般用于高档餐具、盆、壶。如果一时无法判断，可以将价格相差很大的两种同类产品放在一起比较就很好区分了。

3.4 吸铁石法

不锈钢日用品一般选用奥氏体不锈钢和马氏体不锈钢，奥氏体不锈钢无磁性而马氏体不锈钢有磁性。因此，可用小磁铁对不锈钢材质进行磁性检测。能小磁铁吸住的不锈钢则初判为马氏体不锈钢，刀、叉等不锈钢餐具一般都具有磁性；而不能用小磁铁吸住的不锈钢则有可能是奥氏体不锈钢，一般盆、碗、锅等不锈钢器皿无磁性。

3.5 试剂法

网上可购买不锈钢快速识别试剂，根据试剂的使用方法，可以初判不锈钢的材质和牌号。目前，试剂主要有通电型的快速识别剂和不通电的快速识别剂，由于试剂具有强酸性，非专业人士在使用时应注意安全。

4 不锈钢电器的选择技巧

4.1 看型号

不锈钢电热水壶有普通电热水壶（没有控温装置）和自动控温型电热水壶，购买时最好选购自动控温型电热水壶；不锈钢压力锅有没有预约时间装置的普通电压力锅和可预约时间的电压力锅，购买时最好选购可预约时间的电压力锅。

4.2 看电器性能

不锈钢电热水壶和不锈钢压力锅是带水工作的电器，选购时应特别注意其电器性能，确保没有漏电现象。

4.3 看电源引线接头

电源引线接头与壶身的连接应该可靠，松紧合适，装拆灵活。

4.4 看发热器与壶身的接口

发热器与壶（锅）身的接口应该安装牢固，密封良好，没有漏水现象。可用手轻轻拨动发热器，检查装配是否牢固，不应有松动现象。

5 结束语

我国对食品接触用不锈钢有强制性国家标准GB 4806.9—2016，标准中规定了重金属铅、铬、镍、镉、砷迁移量的限量。当重金属迁移量超标时，会给人的安全带来隐患。通过掌握一些选购不锈钢日用品的知识，可为我们的选购提供一些参考。

［1］谢礼林.不锈钢的种类、性质及应用［J］.机电信息，2012（02）.

［2］王晓峰，从善海，彭家健，等.304不锈钢管滚压成形圆锥外螺纹组织及性能研究［J］.材料科学与工艺，2016，24（06）.

〔编辑：张思楠〕

TG142.71

A

10.15913/j.cnki.kjycx.2017.14.046

2095－6835（2017）14－0046－02