营养学博士也吃垃圾食品

◎ 王进昆

营养学博士也吃垃圾食品

◎ 王进昆

吃东西看起来简单，其实是一门学问。我们常会在报纸和杂志上看到许多批评汉堡、薯条、可乐和泡面等所谓的垃圾食品的报道，这些食品真的不能碰吗？如果真的如此，为什么许多人还是那么爱吃呢？

垃圾食品吸引人的地方在于其方便、美味，还能提供热量、饱食感与营养。垃圾食品最大的问题出在营养失衡上。但是大家可以想一想，自己平时吃的食物营养够均衡吗？如果答案是否定的，那自己吃下肚的食材岂不也是垃圾食品？

作为营养学博士，我每天都在谈营养与健康，很多人误以为我完全不会碰垃圾食品。事实上，我并不是完全不吃，因为它们真的非常方便。说实在的，有些垃圾食品吃起来还蛮美味的。不过我不只是简单地吃垃圾食品，我懂得如何平衡，知道运用正确的太极饮食之道，所以这类食物当然也可以吃。

这类营养失衡的食物我不会连续食用两餐，比如我这餐吃了泡面或汉堡，下一餐就会立即补充大量蔬果。如果因为受在餐厅用餐等条件限制，食物选择没那么自由，我也会尽量选择蔬果与全谷杂粮较多的餐点，并且避免饮用汽水这样的碳酸含糖饮料。

其实，所有的食物都可以食用，只要不跟信仰与个人喜恶冲突，大可多方面尝试。以我个人为例，我平日会选择多样化的植物性食物，但出国时，受限于环境或时间，我还是会入乡随俗。比如在北非或西藏高原，当地的主要食物为肉类，我也会随缘食用，但是回来后，我就会立即恢复以蔬果与全谷杂粮为主要营养来源的食谱。

（摘自《这样吃，我的白发变黑发，年轻15岁》广东科技出版社 图/千图网）