古典文学中的品茶及茶文化探讨——以《红楼梦》、《镜花缘》为例

【摘要】本文以《红楼梦》、《镜花缘》为例探讨了古典文学中的品茶及茶文化。《红楼梦》主要从“栊翠庵茶品梅花雪”这一节探讨佛门茶文化与雅士茶道的艺术呈现。《镜花缘》在“小才女厅内品茶”这一节中则对茶进行了学者式探讨和警示。

【关键词】古典文学；品茶文化；红楼梦；镜花缘

我国的茶文化历史悠久，古典文学作品中对茶文化的描写比比皆是，这是对现实生活的反映，也是对我国茶文化的记述，因此我们要认真探讨古典文学中的茶文化。

一、《红楼梦》：佛门茶文化与雅士茶道的艺术呈现

1.佛门茶文化的艺术呈现。《红楼梦》中对品茶及茶文化的探讨主要体现在第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”这一节中。曹雪芹生活在清代，这一时期整个社会饮茶之风盛行，曹雪芹身边的家人、友人大都深谙茶道。这使曹雪芹在描写品茶时有深厚的茶文化传统和现实文化土壤。这一节的品茶活动场所是在栊翠庵，这既是为情节发展和人物塑造服务的，也体现了寺院与茶文化的渊源。饮茶源于僧人禅修，后被人效仿，再加上陆羽、常伯熊等文人雅士的推崇，使饮茶之风在社会盛行。

2.雅士茶道的艺术呈现。雅士茶道由陆羽开创并在发展过程中产生了对选茶、择水、配器、品味、择友等方面的要求。选茶是品茶的关键，明清时期，茶叶的制作加工工艺和饮茶方式的发展变化，使人们对茶叶的形态、气味等愈加重视，并据此形成了很多名茶的种类。如红楼梦中出现的老君眉、六安茶都是名茶，有自己的特色。

择水。陆羽在《茶经》中把水分成了三个级别分别是山水、江水、井水，清代人认为水以清轻甘洁为佳，推崇用雨水、雪水烹茶。如《红楼梦》中的妙玉就曾用梅花上的雪水烹茶，梅花雪水也体现了文人雅士的文化内涵和精神追求，体现了妙玉孤傲高洁的品格。

美器。好茶还应该有好的茶具，文人雅士认为好的茶具应该能凸显茶汤的本色，陆羽认为越瓷比刑瓷好就是因为它能显出茶汤本来的绿色。雅士茶道还讲究以器配人，妙玉用精细雅致的青瓷茶具给众人奉茶，既体现了对他人的尊重，也突出了主人的品味。雅士茶道弃俗求雅，认为金玉珠宝是俗器，所以妙玉给宝玉奉茶时，用的是浑然天成的竹根雕饮器，雅到了极致。

品茶。雅士茶道认为茶味“轻浮”为上，妙玉在给宝玉喝梯己茶时说用梅花雪水烹的茶才能“轻浮”，可见对“轻浮”茶味的追求。曹雪芹认为品茶是一种精神享受，不在多，而在精，与解渴是截然不同的。妙玉就曾发过“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了”。总之《红楼梦》中的“栊翠庵茶品梅花雪”这一节通过对妙玉对品茶的讲究和议论的描写，体现了佛门茶文化与雅士茶道的文化底蕴和精神追求。

二、镜花缘：学者式的探讨和警示

1.品茶的探讨。《镜花缘》的故事背景虽然处于唐代，但是文中描写的大多是清代的饮茶习俗。书中的描写体现了清代饮茶风气盛行，茶已经成为人们日常生活中不可缺少的部分，清代的茶坊、茶肆、茶馆遍布各地，人们用茶来表示对来客的欢迎、尊重和敬意。

茶叶的种植习性。在“小才女厅内品茶”这一节的内容中，讲述了紫琼的父亲一生爱茶，不惜重费到闽、浙、江南等地购求好的茶树如巴山峡山大树，但是茶树不喜移种，所移种的茶树没有成活的，还用结婚有“下茶”的说法来说明茶树的这一特性。

饮茶的利弊和假茶的危害。紫琼认为饮茶除了可以明目止渴、除烦去腻外并没有其他益处，反而对人的身体有很大危害，应该少饮为贵。认为饮茶会潜移默化的损伤消磨人的精血和元气，使人面黄肌瘦，百病丛生，过度饮茶会产生痰饮、痞胀、腹痛等症状，甚至认为近世人的寿命不长是因为饮茶风气的盛行。饮茶风气盛行已久，人们并不肯信饮茶的害处，只注意饮茶的益处，而忽略了饮茶的危害。

2.茶文化描写的不足之处。《镜花缘》用整个篇幅来从多个方面描写茶文化，体现了作者对茶历史、知识的广泛了解，在明清小说中是十分罕见的，但是对茶文化的描写还有不足之处。文中对茶的论述多是从历代典籍、茶书中摘录、改写的，缺乏作者的自身见解，有炫弄才藝之嫌，使文章缺乏艺术性，令人感到呆板枯燥。文中对茶的一些论述过于片面，不够科学，如茶树不可移栽在现在看来不够科学。略写饮茶能够除烦去腻、增进思维，是人们日常生活和精神生活的重要组成部分，过于强调饮茶的危害，容易误导读者。文中对茶具、茶的烹饪、品茶的过程和感受也没有充分的论述，描写比较简略。

结束语

我国的茶文化历史悠久，已经成为人们日常生活和精神生活的重要组成部分。我国古典文学作品对茶的烹饪、茶具、品茶讲究等的描写比较具体，是我们研究茶文化的重要素材。

【参考文献】

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[2]闫茂华，陆长梅。海州风物与《镜花缘》中的茶文化[J]。农业考古，2016（2）：54-57。

[3]王慧，宁凯。谈《红楼梦》中的茶文化[J]。福建茶叶，2015，37（5）：65-66。

作者简介：胡雨溪（1996-），女，江苏省苏州市人，民族：汉，职务：学生，学历：大学本科。