享受咖啡时光（六）——奶泡遇上咖啡，美味不可挡

文/轶 凡

享受咖啡时光（六）
——奶泡遇上咖啡，美味不可挡

文/轶 凡

起初咖啡并没有一个确切的名称，后来人们发现饮用咖啡可以使人的头脑清醒，产生愉悦的感觉，所以希腊人将希腊语中的“Kaweh”作为咖啡的名字，“Kaweh”的原意是力量与热情。阿拉伯语中的“Qahwa”代表咖啡，原意是植物饮料。 英文中“Coffee”一词便是从希腊语“Kaweh”和阿拉伯语“Qahwa”演变而来的。在世界各地，咖啡的文化无处不在。

咖啡是从13世纪真正在世界开始传播的。埃塞俄比亚入侵也门，军队随军带来了咖啡。由于咖啡豆中所含的咖啡因可以给人带来愉悦，咖啡便迅速在阿拉伯世界传播开来。

起初在欧洲，咖啡是一种非常昂贵的饮料，咖啡甚至可以作为硬通货来流通，与黄金、白银以及很多贵重金属有相同的地位。这是因为咖啡豆虽然传播至欧洲，但是咖啡树的种植技术还没有走进欧洲。直到1690年，一位荷兰船长将咖啡树的种植技术从也门带回到欧洲，咖啡的价格才逐渐趋于平民化。

咖啡作为一种有悠久历史的饮料，其中的学问可以说数不胜数。咖啡师，在制作咖啡的时候每一个步骤都会一丝不苟，制作出来的咖啡成品也因其不同的酸度、甜度以及口感厚度有着各种各样美丽的名字。饮用这些美味的咖啡，还可以预防某些疾病。咖啡饮料中所含的咖啡醇具有防御癌细胞扩散的功效，而且对炎症的消除有明显的效果。同时咖啡也有预防糖尿病的功效，通过咖啡中的原酸物质，可以提升身体对葡萄糖代谢的功能，还可以提高人体对胰岛素的敏感度，所以建议糖尿病患者及高危人群可以时常引用咖啡，作为辅助防治糖尿病的保健饮品。

随着咖啡的风靡，人们对咖啡也做了很多不同的尝试，开发出很多不同的口味和配方，比如加牛奶、奶泡、蜂蜜、海盐、可可、坚果、焦糖、水果等。加牛奶和奶泡是比较常见的。奶泡遇上咖啡，美味不可挡。

今天我们就来说一下在家里自己怎么制作奶泡。工具就是我们前几期说过的法压壶，牛奶用一般的盒装奶就行。步骤是这样的：首先将250毫升牛奶倒进杯子里，用微波炉高火加热50秒，最好不要少于50秒。然后将热牛奶倒入法压壶里面（牛奶不要超过法压壶的二分之一），将盖子盖上放在平稳处，上下拉动法压壶盖子上的压把，不用太快，根据自己的经验20秒25次左右就可以，最多40秒的时间，一壶蓬松的奶泡就做好了。听起来非常简单，做起来也真的不难，快试一试吧！还记得第一次打好奶泡时的开心和喜悦，将奶泡倒进手冲的咖啡里面，加入喜爱的枫糖，好享受呀！

奶泡的制作方法有很多种，这里说的是最简易的，相信您分分钟就能学会。

有了打奶泡的技能，我们就可以制作各种口味的咖啡了，如卡布奇诺、拿铁等，后面我们会陆续介绍。让我们边学习边实践，都来了解一下咖啡文化，享受咖啡时光吧！