酿酒酵母培养物对育肥猪的影响

文│杨志勇（山西省大同市动物卫生监督所）

李斌 吴维科 曹立红（安徽东方新新生物技术有限公司）

酿酒酵母培养物对育肥猪的影响

文│杨志勇（山西省大同市动物卫生监督所）

李斌 吴维科 曹立红（安徽东方新新生物技术有限公司）

本实验通过在不同体重育肥猪日粮中分别添加10%和20%剂量的白酒糟发酵酿酒酵母培养物，确定了在体重大于60千克的育肥猪日粮中，添加10%的白酒糟发酵酿酒酵母培养物，可以提高采食量和日增重，降低料肉比和造肉成本。

一、实验目的

通过在饲料中加入白酒糟发酵酿酒酵母培养物，喂养育肥猪，确定白酒糟发酵酿酒酵母培养物在育肥猪全价饲料中的适宜添加范围和使用效果，尤其是对采食量、日增重和料肉比的影响。

二、实验时间和地点

2015年3月10日至5月6日，预试期10天，正试期47天，共57天。

实验地点为安徽东方新新生物技术有限公司。

三、实验设计

原计划选择体重60千克左右、遗传背景相近、体况良好、健康无病的杜×长×大育肥猪108头，随机分为3组，每组3个重复，每个重复12头猪。对照组饲喂基础日粮，在保证实验组日粮与基础日粮的营养水平大体相同的前提下分别添加10%、20%的白酒糟发酵酿酒酵母培养物，预试期7天，实验结束后称重，见表1。日粮组成见表2。

表1 实验分组

表2 日粮组成

由于猪场事先承诺的育肥猪没有达到108头，在实际称重后发现猪场提供的实验猪体重差异较大，后在不改变原实验设计的基础上，每个实验组内的重复改为了大、中、小三个不同的体重，见表3。

表3 实验数据

四、结果

由于实验动物体重差异较大，对方差分析和F检验的结果，体重因素造成的差异显著而实验组和对照组的差异不显著。所以根据体重的差异来分三组比较实验数据。

1.采食量。白酒糟发酵酿酒酵母培养物添加量对猪采食量影响结果见表4。根据图1可以看出，随着猪体重的增加，实验组和对照组的采食量都呈现递增状态，相同或相近的营养水平日粮，白酒糟发酵酿酒酵母培养物的不同添加剂量不影响动物的适口性。大猪阶段实验组1采食量低于对照组，实验组2高于对照组，但差异不明显；中猪阶段实验组1和实验组2的采食量都高于对照组，实验组1和对照组的差异较明显；小猪阶段实验组1和实验组2的采食量都明显高于对照组（这个可能跟小猪体重相对差异较大有关），据现场饲养人员反馈，实验组1和组2的日粮采食速度超过对照组，实验组2的采食速度最快。总体来看，饲料日粮中添加白酒糟发酵酿酒酵母培养物后，对提高猪采食量有促进作用。

图1 白酒糟发酵酿酒酵母培养物添加量对猪采食量的影响

图2 白酒糟发酵物酿酒酵母培养物添加量对猪平均日增重的影响

2.平均日增重。白酒糟发酵物酿酒酵母培养物添加量对猪平均日增重影响结果见表5。根据图2，大猪阶段实验组1和对照组的平均日增重完全相同，实验组2略差；中猪阶段实验组1、实验组2和对照组的平均日增重仅依次相差10克/天；小猪阶段实验组1平均日增重优于实验组2和对照组（这里可能有初重较重的因素影响）。总的来看，饲料日粮中添加白酒糟发酵酿酒酵母培养物，添加比例10%时，在大猪阶段日增重表现较好。

表4 白酒糟发酵酿酒酵母培养物添加量对猪采食量影响（千克）

表5 白酒糟发酵物酿酒酵母培养物添加量对猪平均日增重影响（千克）

表6 白酒糟发酵酿酒酵母培养物添加量对猪料肉比的影响

3.料肉比。白酒糟发酵酿酒酵母培养物添加量对猪料肉比影响结果见表6。大猪阶段实验组1料肉比好于对照组和实验组2 ，实验组2最差；中猪阶段对照组和实验组2基本相同，实验组1最差；小猪阶段对照组明显优于实验组1和实验组2。

总的来看，饲料日粮中添加白酒糟发酵酿酒酵母培养物，添加比例10%时，在大猪阶段中料肉比表现较好。

4.经济效益。大猪阶段，对照组的每千克造肉成本为8.24元，实验组1的每千克造肉成本为7.86元，实验组2的每千克造肉成本为8.97元；中猪阶段，对照组的每千克造肉成本为7.60元，实验组1的每千克造肉成本为8.05元，实验组2的每千克造肉成本为7.79元；小猪阶段，对照组的每千克造肉成本为5.90元，实验组1的每千克造肉成本为7.35元，实验组2的每千克造肉成本为6.98元。总的来看，饲料日粮中添加白酒糟发酵酿酒酵母培养物，添加比例10%时，在大猪阶段中每千克造肉成本比对照组低0.38元，取得的经济效益较好。

五、结论

第一，在育肥猪日粮中添加白酒糟发酵酿酒酵母培养物，对提高猪采食量有促进作用。

第二，在体重大于60千克育肥猪饲料日粮中，添加10%白酒糟发酵酿酒酵母培养物，可以获得较好的日增重。

第三，在体重大于60千克育肥猪饲料日粮中，添加10%白酒糟发酵酿酒酵母培养物，可以获得较好的料肉比。

第四，在体重大于60千克育肥猪饲料日粮中，添加10%白酒糟发酵酿酒酵母培养物，每千克造肉成本比对照组（玉米豆粕型日粮）低0.38元，取得较好的经济效益。

六、思考

由于本次实验条件所限，未能对白酒糟发酵酿酒酵母培养物对育肥猪肠道健康和免疫改善进行测量，包括对肉质的影响也没能检测。据实验现场人员反映，实验组2的育肥猪在体型上明显优于对照组。这些问题都有待进一步实验验证。实验组2的粪便比实验组1和对照组的稀，但不是腹泻。这个特点可以考虑用在怀孕母猪饲料中解决便秘问题，不过仍需实验验证。此外，白酒糟发酵酿酒酵母培养物在不同体重育肥猪日粮中的适宜添加量还有待细化，尤其是体重较小的猪日粮中的合适用量需要继续研究。