苏轼中山松醪酒与《中山松醪赋》

张玉橙

摘要：公元前414年，中山武公迁都于顾（今河北定州市），武公仿效华夏诸国的礼制，建立起中山国的政治军事制度，对国家进行了初步治理。后魏灭中山。中山被灭后，桓公经过20余年的励精图治，积蓄力量，终于在公元前380年前后重新复兴了中山国，定都灵寿（今河北平山三汲附近）。战国时期，与燕赵并存百余年仅次于战国七雄被称为“千乘之国”的中山国当时已有极高的酿酒水平。本文就苏轼中山松醪酒与《中山松醪赋》进行简要分析。

关键词：苏轼；中山松醪酒；《中山松醪赋》

1974年在河北省平山县三汲中山王墓葬中发现两壶古酒。其中一壶呈绿褐色。出土时还散发一股醇香，经专家鉴定这种类似黄酒但非黄酒的酿造酒，正是史料中记载的当时各诸侯王垂怜的“千日醉-古松醪酒”，这壶酒震惊世界，且有近2300多年历史的活文物比德国维尔茨堡1540年前酿造的“宝石酒”早了700多年。后又在中山靖王刘胜墓中出土的酒器中发现了有酿造酒成分相同的物质。说明当时中山贵族对松醪酒的喜爱及松醪酒在贵族中有极高的地位。传说慷慨赴难的燕赵英雄荆轲刺秦王之前曾受赏松醪酒，好饮的荆轲饮此酒后大赞不已。“风萧萧兮易水寒，壮士一去不复还”，又为“松醪”酒增添了慷慨悲壮的英雄主义情怀。

到了唐代畅饮“松醪”酒已形成传统。自称为西漢中山靖王刘胜之后的大诗人刘禹锡在《刘梦得集》六《送五师鲁协律赴湖南使幕》中就有“橘树沙洲暗，松醪酒肆香”的名句。李商隐的《义山诗集》卷五《复至裴明府所居》诗中也有“赊取松醪一斗酒，与君相伴沥烦襟”之句。说明当时松醪酒在民间已盛行。

到了北宋，苏东坡任定州的知州时，根据当地的“松醪”酒工艺，自酿造“松醪”酒，并命“中山松醪”。此酒以中国定州所特有的黑龙泉泉水为基础，辅以中国多种传统的名贵药材，将松针、松果、与米、麦同酿，制成了中山松醪酒类，享有“一口品三酒（米酒、药酒、白酒），五味（醇味、松香味、蜜味、酸味、苦味）归一盅”的美誉。冬饮可加热，夏饮可加冰。

中山松醪酒经苏东坡创酿后，历经南宋、元、明、清长盛不衰，到中华民国初该酒达到空前的繁荣，有了专门生产该酒的永泰昌商号。1915年，中山松醪同茅台酒一起赴巴拿马万国博览会参赛，荣获金奖，从此便有了“南有茅台，北有松醪”的美誉。在日本侵华期间中山松醪酒厂毁于战火。公元1984年日本前首相田中角荣访华时点名要喝“中山松醪酒”，由于当时还没有恢复生产，致使田中首相深表遗憾。并提出中山松醪酒是中国古代酒文化的历史结晶，可谓世界酒中瑰宝。1987年定州中山松醪酒厂重新恢复生产。1990年荣获河北省轻工产品奖。1991年国际诗酒节上荣获金爵奖，被国人号称“东方的XO”。1992年“中山松醪”酒获得国家专利（专利号：921101708）。2006年元月被北京华人联合会指定为春节联欢会招待用酒和礼品酒。

“松醪”酒本是中国传统文化与传统医药学珠联璧合的产物。从传统文化上讲松醪含有“长寿”“康健”“美好”的文化内涵，从传统医药学上讲松叶、松膏具有驱风散寒、滋阴驻颜、消肿利水之作用。经现代科技鉴定，此酒含有14种微量原素，对防治心血管病有特效。常饮此酒可舒筋活络，消除疲劳，延年益寿。

中山松醪酒为苏东坡在定州所创酿，为示对此酒的真爱并为此酒做赋――“中山松醪赋”，成为千古传世之宝。诗中写道：“望西山之咫尺，欲褰裳以游遨。驾超峰之奔鹿，接挂壁之飞猱。遂从此而入海，渺翻天之云涛。”

《洞庭春色赋》与《中山松醪赋》，均为苏轼撰并书，此两赋并後记，为白麻纸七纸接装，纸精墨佳，气色如新，纵28.3厘米，横306.3厘米，前者行书三十二行，二百八十七字；后者行书三十五行，三百十二字；又有自题十行，八十五字，前後总计六百八十四字，为所见其传世墨迹中字数最多者。前者作於公元1091年冬，後者作於公元1093年，为苏轼晚年所作，苏轼贬往岭南，在途中遇大雨留阻襄邑（今河南睢县）书此二赋述怀。自题云：“绍圣元年（1094）闰四月廿一日将适岭表，遇大雨，留襄邑，书此。”时年已五十九岁。

此二赋笔意雄劲，姿态闲雅，潇洒飘逸，而结字极紧，集中反映了苏轼书法“结体短肥”的特点。明张孝思云：“此二赋经营下笔，结构严整，郁屈瑰丽之气，回翔顿挫之姿，真如狮蹲虎踞。”王世贞云：“此不惟以古雅胜，且姿态百出，而结构谨密，无一笔失操纵，当是眉山最上乘。观者毋以墨猪迹之可也。”乾隆评：“精气盘郁豪楮间，首尾丽富，信东坡书中所不多觏。”此两帖清初为安岐所藏，乾隆时入清内府，刻入《三希堂法帖》。溥仪逊位，藏入长春伪帝宫.1982年12月上旬发现并入藏吉林省博物馆。此卷前隔水、引首在散失时被人撕掉，造成残损。

苏轼的字看似平实、朴素，但有一股汪洋浩荡的气息，就像他渊厚的学问一样，神龙变化不可测。他长于行书、楷书，笔法肉丰骨劲，跌宕自然，给人以“大海风涛之气”、“古槎怪石之形”的艺术美感。苏轼的书法，后人赞誉颇高。黄庭坚他在《山谷集》里说：“其书姿媚……至酒酣放浪，意忘工拙，字特瘦劲……至于笔圆而韵胜，挟以文章妙天下，忠义贯日月之气，本朝善书，自当推（苏）为第一”。中山松醪酒与《中山松醪赋》及苏轼的大名永远与定州有着不解的情怀，成为定州历史中的点精之笔。endprint