草牧业发展新形势下饲草料加工利用课程改革与建设

张桂杰+马红彬

【摘要】饲草料加工利用是草牧业健康可持续发展的重要保障，宁夏大学草业科学专业结合本地区草牧业发展趋势和学科发展的要求，针对饲草料加工利用课程特点，在学科互动、教学团队、学生参与及加强实践等环节积极开展课程建设和探索，为培养新形势下草牧业复合型人才提供借鉴和参考。

【关键词】草牧业 饲草料加工与利用 宁夏大学 课程建设

【中图分类号】G64 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2017）25-0254-01

草牧业是在传统畜牧业和草业基础上提升的新型现代化生态草畜产业，强调突出草地生产功能和生态功能的合理配制与协调发展。在草地生产功能方面，饲草料加工利用是草地生产与动物生产的联系纽带，是实现草地高效生产的重要途径。其研究饲草料加工调制技术及营养价值评定的科学，是全国农业类院校草业科学本科专业必修课程，内容涉及动物营养学、饲料学、电子计算机、兽医药理学及加工机械等方面，学科交叉非常明显。通过课程学习，学生能够对饲草料加工設备、饲草料加工调制方法、饲草料加工工艺流程、加工原理及营养价值评价进行全面的了解掌握，对于提高和拓展专业能力和综合能力非常重要。课程特点是将牧草种植、加工调制与动物利用有机结合，有效缓解牧草生产及利用过程中长期存在的种-养分离的现象，是草牧业健康持续发展的保障之一。

宁夏大学国家重点学科-草业科学专业，在草牧业发展新形势下，根据国内外产业发展现状，结合宁夏地区饲草料加工利用发展需要，在学科建设方面通过学科互动、团队建设、提高学生参与度及引入企业加强实践教学等措施，对饲草料加工利用课程进行了有目的教学改革与探索。

1.积极进行学科交流与互动

课程内容有关动物营养学、饲草学、饲料学、加工机械、兽医药理学和电子计算机等方面，内容覆盖面广，学科交叉明显，授课老师在一个学期将涉及到的内容面面俱到，挑战性极大。根据课程内容特点，积极进行学科之间互动。首先，利用所在学院学科资源，将课程涉及的动物营养学、饲草学、饲料学及兽医药理学的内容，通过与相关授课老师的互动和交流，按照本课程的教学大纲整合内容，使其符合本课程的特点和实际需要；其次，与本校机械工程和电子计算机学科老师主动交流，吸取相关专业知识为课程所用。电子计算机和加工机械方面的知识，对于涉农学生来说，由于基础知识积累浅薄，接受难度较大。通过与机械工程及电子计算机专业的老师互动，对饲料加工机械及工艺流程方面的专业术语及名词，制作成动画短片或微视频，利用多媒体直观性强、生动活泼等优势[1]，直观生动的呈现给学生，课堂授课效果和质量取得长足进步。

2.注重团队建设，提高整体教学能力

教学团队是提高课程效果的主体。宁夏大学草业科学专业自成立以来，一直注重师资队伍及教学团队的优化。目前，草业科学教学团队具有博士学位的教师比例为100%，并且主要以中青年为主。在整个教学活动中，老教师利用其授课经验丰富的优势起到引领作用，同时注重年轻老师视角独特、思维敏锐的特点，形成了良好的传-帮-带传统。经过多年打造和积淀，教学梯队已呈现以老带新、年龄结构合理、知识面广的特点，为完成系统的课程授课奠定了良好基础。

针对各学期开展的每门专业课程，教研室组织本学科及相关学科老师听课，让年轻教师在老教师的授课过程中汲取教学经验，而对于年轻教师授课过程中出现的问题，进行问题归类，集中讨论，并提出建议，促进年轻教师能力提高及加快成长。通过宁夏大学草业科学国家重点学科、自治区优势特色专业、自治区创新团队及草畜产业院士工作站等平台，先后邀请美国威斯康辛大学麦迪逊分校、华盛顿州立大学、德国法兰克福大学、新西兰梅西大学及兰州大学等国内外名校的专家学者，来校进行交流合作，并鼓励支持学科年轻教师到加州大学、威斯康辛大学麦迪逊分校及新西兰梅西大学进行访学和学术交流，极大提高了教学团队整体业务能力水平。

3.改进教学手段和方法，提高学生课程参与度

通过启发式教学，提高学生课程参与度，如饲料粉碎章节，将饲料粉碎与生产电耗、加工性能及粉碎粒度对动物生产性能的影响等具体问题联系起来，进行课程内容讨论；就国内外饲料加工设备及工艺技术的发展动态、谷物饲料蒸气压片技术、饲料粉碎粒度及混合均匀度的影响等学生感兴趣的内容，进行分组讨论，引导学生了解行业热点和发展动态，将单纯式的讲解向多元化发展。每章节结束后，将本章内容与实际生产中相关的问题做一案列，学生自由组合后分成案例解决小组，通过课后查阅文献材料和实地走访等方式，形成解决方案，然后邀请相关企业技术人员进入课堂讨论环节，进行集中讨论，从而起到学生、授课教师和企业技术人员的多向信息交流的目的。同时锻炼了学生文献获取、团队合作、知识归纳、问题梳理、书写和语言表达能力。

4.紧跟课程发展前沿动态，引进国外教学资源

一直以来，欧美国家在饲草料加工利用方面做了大量研究工作，而我国起步较晚，因此，在本课程授课效果过程中，利用不同渠道及方式，积极引进饲草料加工利用方面的国外教学资源，并对部门章节内容进行双语教学。在国际化趋势日益凸显的情况下，双语教学越来越受到重视，很多综合性大学在双语教学方面进行了深入探索[2]。教学团队积极申报各类国际合作交流项目，先后引进美国威斯康辛大学麦迪逊分校和新西兰梅西大学饲草生产专家给学生授课。外教授课过程中，为保证教学质量，根据学生英语水平的实际情况专业老师进行必要的辅助教学。此外，将部分章节内容设置为双语教学，鼓励学生接触外文经典文献及国外该学科的发展趋势。通过双语教学的尝试，我们发现学生能够在掌握专业理论的同时，激发了学生对本课程国际前沿趋势的兴趣。

5.通过加强实践教学，提高教学与应用融合

本课程是一门应用性和实践性非常强的课程。在教学过程中，将饲草料加工利用与草食动物生产学等课程实习进行相互融合，设立为一门系统的、完整的实践课程-草业科学综合实习。课程实习中，重视企业参与度，聘请饲草料加工企业及相关生产单位一线经验非常丰富的技术人员，加入到课程综合实习环节，通过综合实习提高学生对理论知识的灵活运用程度。在现场实践过程中，企业技术研发人员对学生直接指导，在饲草料加工设备的构造、生产工艺流程及制粒等方面，通过技术人员现场讲解和实际操作，使学生达到基础理论与生产的结合。

宁夏大学草业科学作为自治区唯一国家重点学科，一直以来承担着多项国家及省部级科研项目，为自治区草牧业的健康发展保驾护航。本团队非常重视教学与科研工作融合，人才培养与科学研究相互依赖、相互促进，相互融合是发展教育和科技的最优途径。尤其饲草料加工利用非常注重应用，基于此，教师积极引导学生参与科研项目，鼓励学生申请大学生创新试验及自主立项创新试验。将3-5名学生组成研究小队，由专业课老师指导开展饲草料加工利用方面的创新试验，形成教学促进科研，科研带动和巩固教学的良好促进作用。

6.结语

新形势下草牧业的健康可持续发展，与粮食安全、食品安全及生态环境关系密切。宁夏大学草业科学专业结合本地区草牧业发展趋势和学科发展方向的新要求，积极进行饲草料加工利用课程建设和探索，以期为培养符合新形势下草业科学复合型人才提供借鉴和参考。

参考文献：

[1]谷宗运，杜春敏，殷云霞. 高校多媒体教学存在的问题及对策研究[J].当代教育理论与实践，2013，5（2）：117-120.

[2]龙国智.我国高效双语教学的现状评析[J].改革与开放，2011，（4）：173-174.

作者简介：

张桂杰（1983-），男，副教授，博士，主要从事饲草料加工与利用教学科研工作。