西瓜巧煮食疗佳

文/聂斌

中国药膳研究会副会长 荆志伟

西瓜巧煮食疗佳

文/聂斌

炎炎夏日，吃对食物可以帮助人体补充所需水分、解热祛暑，西瓜就是一个不错的选择。但由于西瓜吃太多易伤脾胃，很多中老年人都对西瓜举起“红牌”。然而，除冰镇生吃，煮熟的西瓜还有很好的食疗功效。那么在夏季，怎么吃西瓜最健康？

西瓜其实也是药食同源

西瓜堪称“瓜中之王”，西瓜中的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可做药。专家指出，西瓜性寒，味甘甜有利尿消肿功效，可将人体湿气或多余水分排出体外，有消暑排毒的作用。

清凉西瓜可防暑湿感冒

暑湿感冒是夏天特有的感冒，也就是老百姓俗称的热伤风。夏季闷热，湿度大，人体易受暑湿侵犯，症状的主要特征体现在暑与湿上。多有发热、汗出热不退、鼻塞、鼻涕粘稠，头昏重涨痛、身重疲惫、心烦口渴及恶心、呕吐、腹泻等消症状。对于这样的症状，专家表示，在防治上需透表化湿、清热解毒，西瓜就有这样的作用。

西瓜防暑湿感冒方：

1、感冒咽干喉痛方

做法：西瓜皮30克。将西瓜皮放入锅中，加水2碗，煎为1碗，即可饮用。饮汁，每日2次分服。此汁主治夏季咽干喉痛。

2、暑热感冒方

做法：西瓜瓤、番茄各适量。将西瓜瓤去子，用洁净的纱布挤汁;番茄用沸水烫去皮，去子，用纱布挤汁，调匀，即可饮用。每日随时饮用。西瓜清热解暑，生津止渴，有“天生白虎汤”之名，番茄亦能生津，营养丰富，两味合用，为祛暑佳品。

3、冰糖木耳西瓜翠衣

做法：黑木耳10克，西瓜翠衣50克，冰糖20克，橘子数瓣，樱桃数个。将冰糖打碎与洗净泡涨之黑木耳放入碗内，置笼上蒸5分钟，待取出冷却后加入西瓜翠衣、橘瓣、樱桃，搅拌均匀后放入冰箱，备服。本方可防夏季暑热，对于烦热口渴、头晕头昏、头痛不适、食欲不佳效果较好。

西瓜控压方：

1、西瓜杂菜汁

西瓜1个（约1 500克），芹菜、荸荠各150克。西瓜取瓤;芹菜洗净，放入热水中浸泡片刻，连根、茎、叶一起切碎;荸荠洗净、去皮、切碎，与西瓜瓤、碎芹菜一起入果汁机快速搅打，取汁即成。

功效：清热祛风、凉血止血、除烦降压等功效，适用于夏季各型高血压病等。

2、西瓜大枣粥

西瓜瓤50克，麦门冬10克，大枣15枚，糯米100克。西瓜瓤捣烂，与麦门冬一起水煎30分钟，滤汁待用;糯米、大枣淘洗后入锅，加适量水煮粥，粥将成时，加入西瓜瓤、麦冬汁拌匀，煮沸即成。

功效：滋阴补虚、利尿降压等功效，适用于阴虚型高血压病等。

中国药膳研究会副会长 荆志伟

夏至正值暑气当令，气温炎热，喝茶无疑是解暑止渴的好方法。夏季喝什么茶既能清鲜爽口、解渴消暑，又能适合自身体质、解决各种小问题呢？本期，专家就为大家介绍几种夏季饮用的小药茶。