河北省蔬菜产业成本效益现状分析

董景湘耿记申蔡海燕

（1河北省农林科学院 河北 石家庄 050051；2河北省农林科学院农业信息与经济研究所 河北 石家庄 050051）

河北省蔬菜产业成本效益现状分析

董景湘1耿记申2蔡海燕2

（1河北省农林科学院 河北 石家庄 050051；2河北省农林科学院农业信息与经济研究所 河北 石家庄 050051）

蔬菜具有净利润高、生长期短等特点，能够有效的增加农民的收入。河北省蔬菜生产关系到京津地区蔬菜供应的稳定，近年来，河北省的蔬菜产业有了较大的发展，虽然有着广阔的前景，但仍然需要从数量到质量的转变。本文将从成本、收益的角度，分析河北省蔬菜产业成本收益现状，并从成本、收益两个角度提出促进蔬菜产业进一步发展的策略。

蔬菜产业；成本效益；河北省

蔬菜作为不可或缺的农产品，销量无论在农村还是城市均在提高，蔬菜的稳定保障也关系到地区的社会稳定。蔬菜产业目前在我国还属于劳动密集型产业，由于用工支出相对较低，和发达国家相比具有一定的优势，有巨大的发展空间。

河北省地处华北平原，土地平坦肥沃，环绕京津地区，近年来蔬菜产业较为繁荣。2015年河北省蔬菜种植面积为18.6万亩，占全省耕地总面积的18.92%，产值1 424.02亿元，占全省农业产值的41.23%。蔬菜生产能够提高经济水平，使社会发展稳步前进。蔬菜生产是物质能量转变的过程，要满足生产的需要，必须适宜的投入诸如化肥、种子、农药、人工、土地等生产要素。同时蔬菜产业相对于粮食作物，具有高额的利润，能够有效的提高农民的收入水平。随着河北省蔬菜产业的不断发展，对成本收益水平的控制显得尤为重要，本文将对河北省蔬菜产业的成本收益现状进行分析，并提出相关策略以提高成本收益水平。

1 河北省蔬菜产业成本现状分析

根据农产品调查指标核算体系，本文将蔬菜生产成本分为三个部分进行分析，数据主要来源于 《全国农产品成本收益资料汇编》与相关调研数据。

图1 河北省蔬菜产业2010～2015年成本构成

1.1 人工成本。如图1所示，河北省蔬菜产业中，人工成本占比较高。蔬菜是劳动密集型农产品，劳动力的投入在总成本中占有超过一半的比例，且在逐年提高。在蔬菜生产过程中，机械化水平受到了一定程度的限制，无法改变蔬菜生产对劳动力的依赖。如表1所示，毗邻京津，河北省人工成本高于全国平均水平。且区别于粮食作物，蔬菜种植过程中，雇工投入量高于其他农作物，占比为20%～30%。

表1 河北省蔬菜生产人工成本与全国平均值对比 (元)

1.2 物质与服务费用。物质与服务费用主要包括种子、农药、化肥、农膜等生产资料，河北省目前投入水平也高于全国平均水平，2010～2015年平均高于全国水平12%。说明河北省蔬菜生产过程中，可能存在农药、化肥投入过量等问题。物质费用投入过量，不仅有损于菜农的净利润，还会对土地、水资源等生态资源造成影响。

1.3 土地投入成本。从土地成本投入来看，受到近年来土地流转的增多，土地成本虽有增加，但增加幅度不大，河北省土地成本略低于全国其他地区，但受国家对粮食作物种植面积的保护政策的影响，蔬菜耕种面积已经成为河北省蔬菜生产的瓶颈，必须突破耕种面积对产量的限制，提高土地利用效率。

2 河北省蔬菜产业效益现状分析

2.1 蔬菜产量和产值稳步提高。河北省2015年蔬菜产量约为1亿t，占全国蔬菜产量的8%，蔬菜产值1 610亿元，占全省农业总产值46.7%。如图2所示，2010～2015年间，河北省蔬菜产业产值与产量均在持续的提高。

图2 河北省2010～2015蔬菜产值变动情况

2.2 净利润偏低。根据 《全国农产品成本收益资料汇编》与调研数据显示，河北省蔬菜生产的净利润虽然在持续走低，但仍处于波动不稳定的状态，并且略高于全国平均水平，如表2。

表2 全国大中城市与河北省蔬菜生产单位面积净利润对比 (元)

2.3 生产成本利润率略高。如图3所示，河北省蔬菜生产成本利润率略高于全国平均水平，河北省处于逐年上涨的状态，说明对成本费用的控制较好，为了获得一定的利润付出的代价不太大，蔬菜产业仍有一定的上升空间。蔬菜产业也仍能够为农民带来较高的收入。

图3 2011～2015年全国与河北省蔬菜成本利润率对比

3 对策建议

河北省地处环首都蔬菜产区，其蔬菜产业的变化关系到周边蔬菜供应的稳定，因此，对河北省蔬菜生产过程进行进一步的提高与改进是必要的。现依据河北省蔬菜产业的成本收益状况，提出部分意见和建议，以促进蔬菜产业发展。

3.1 成本角度。严格控制成本。目前蔬菜生产的物质与费用投入仍过高，且可能存在化肥、农药投入过量的问题。可以在全省范围内制定统一的标准，严格控制化肥、农药、农膜等生产要素的投入量，这样一方面可以降低成本投入，另一方面可以降低施用化肥、农药等对土地、水资源的副作用，实现可持续发展。此外，还需减少人工投入。用工支出在成本中占比过高，在以后的生产过程中，需要进一步引进机械化作业，发展设施蔬菜，减少劳动力的支出。发展设施蔬菜，一方面可以提高净利润，另一方面还可以提高土地利用效率，突破土地种植面积的瓶颈。

3.2 收益角度。提高蔬菜种植的科技水平，改善生产经营管理方式。河北省可以整合科研所、高校、企业各方的力量，提高生产蔬菜科技含量，推出蔬菜新品种，推动蔬菜产业的科技创新，提高单位农产品净利润。建立蔬菜合作社，统购统销。这种方式能够有效的整合蔬菜市场的买卖双方，提高农民的收入，减少生产成本，实现规模效益。

[1]王亚坤.河北省蔬菜生产投入要素分析与综合效益评价研究 [D].哈尔滨：东北农业大学，2015.

[2]卢中华.蔬菜生产效益及影响因素研究 [D].南京：南京农业大学，2013.