沉浸理论在中职旅游教学中的应用

张微歌?陈玉花

一、沉浸理论概述

1.提出背景

沉浸理论最早被称为沉浸式教学法，20世纪六七十年代在加拿大首先提出，主要用于第二外语的学习，并取得了显而易见的成绩。研究和评估的结果一致表明：通过浸入式教学模式培养的学生，学科课程的成绩均明显高于其他外语教学模式培养出来的学生。之后，美国、芬兰、荷兰、新加坡等国家纷纷效仿，对沉浸式教学法进行了不同程度、不同类型的尝试。20世纪90年代末，沉浸式教学法开始传入中国，应用于国内的英语教学，且取得了较好的影响。近年来，沉浸式教学也逐渐开始向我国其他学科教学延伸。

2.内容简介

沉浸理论即从沉浸式教学法延伸出来的理论，简单来说，就是将师生都“浸泡”在特定的环境中，让师生在真实的互动中，产生一种身临其境的感觉，从而潜移默化地影响学生，让学生产生兴趣，继而主动学习并自觉形成某种习惯，以提高教学效率与效果。要知道，对新知识的学习总是建立在原有知识的基础之上，两者必须关联起来才便于学生记忆，死记硬背的知识早早地就会被遗忘。相比传统的“填鸭式”教学，沉浸理论更注重将学生放在特定的环境中，让学生在切身不断地体验中产生情感和思想的共鸣，积极主动参与到新知识的学习中去，自主、自愿去理解问题、分析问题和解决问题。旅游原本就是一个以体验为主的活动，在中职旅游课程的教学中，利用沉浸理论，可以让学生切身地体验到旅游的美妙之处，从而很好地激发学生主动学习，浸入学习，以取得有效的教学成果。

二、沉浸理论在中职旅游教学中应用的紧迫性

旅游专业是一个综合性的专业，涉及经济、政治、人文、地理等众多学科。中职旅游专业的教学也一直处于摸索状态，并没有形成完整的系统。在这个大环境下，中职旅游的教学难免会存在一些问题。

1.教学有效性偏低

教学的有效性即教师通过教学过程的合规律性，成功引起、维持和促进了学生的学习，相对有效地达到了预期效果的教学。教学的有效性主要从教学过程和教学效果两个方面来分析。

从教学过程中来看，教学有效性的评价标准是：教学目标是否正确，是否能引起学生兴趣。一直以来教学都在倡导要“以学生为本”，正确的教学目标与学生的进步和发展是密不可分的。因此，在制定教学目标时，要充分考虑到学生的实际情况，而不是教师仅仅依据自己的经验，制定一系列自以为无懈可击，实则对学生完全不适宜的教学目标。中职学生对学习本就没有多大兴趣，有些教师在教学过程中又一味地照本宣科，学生根本提不起兴趣，更不会主动学习，处于“拉一拉，动一动”的状态。教学目标的不正确致使学生的学习与教师的教学不在一个水平线，学生学不会就更不愿意学，不愿意学也就更难学会，如此恶性循序的结果就是教学的有效性偏低。

从教学效果来看，教学有效性的评价标准是：教学是否促进了学生的学习，是否达到了预期的效果。学生是学习的主体，教师只是学生学习的引导者、帮助者，教师的教学就是为了促进学生的学习。然而现在有些中职学生，毕业后发现自己在学校几年并没有学到什么有用的知识，还是和没有上过中职学校的人一样做一些没有技术含量的工作。这一现象出现的原因主要还是教师教学时太过于注重表面状况，认为学生考试通过就说明他们已经学会了知识，而没有认真分析学生是否掌握已经教的知识，也没有进行有效的课后总结与反思。

2.学生服务意识缺乏

服务意识是指服务行业从业人员对服务的认识、理解以及从业人员内在素质中对服务的感受、修养，包括敬业精神、职业道德、技能等各个方面。

旅游业是服务性行业，中职旅游专业的学生在入校时就决定了他们将来很大程度上会选择旅游相关职业，服务意识对他们毕业后将从事的职业来说是必不可少的。但是，现在的中职学生大多从小被家人无微不至地照顾，鲜少有照顾别人的时候。他们根本不理解什么是服务，也没有为人服务的意识。有些职教教师本身并没有太多旅游行业真正的从业经历，对服务意识本身就缺乏理解，上课也只能照本宣科。而中职学校大多也把注意力放在学生知识与技能的掌握上，往往忽略对学生服务意识的培养，致使学生对将来要从事的职业没有一个准确的认识。服务意识的缺乏及对未来要从事职业的错误认识，使得中职生在毕业找工作时对工作环境及内容都存在较高的期望，出现眼高手低的情况，不愿意从基层服务做起。

3.實践能力薄弱

中职学校本就是为社会培养和推送技术型人才的主要“基地”。这就决定了中职学校的教学更应注重学生技能技巧的掌握。但是传统教学过程中，教师总是千篇一律地讲解书本上的知识，让学生死记硬背。学生并没有完全沉浸其中，自然也不会学到真正的技能与技巧。影响学生实践能力的另一重要因素是专业环境的不具备。现在的中职学校有关实践训练的设施并不健全，因此很难保证学生在校学习期间能得到有效的训练，例如餐饮类的摆台，客房类的房间整理等，这些仅靠教师的口头讲授根本不足以让学生掌握。

这些问题的出现，归根结底，是由于学校和教师在教学过程中，因自身原因或设施限制，不能很好地创设情境，使学生沉浸其中全身心学习。这也意味着沉浸理论在中职旅游的应用已经迫在眉睫。在这种紧迫性下，找出沉浸理论在中职旅游教学中应用的途径显得尤为重要。

三、沉浸理论在中职旅游教学中的应用途径

沉浸理论是解决教学有效性偏低、学生“服务意识”缺乏和实践能力薄弱的一个重要方法，因为沉浸理论在中职旅游教学中的应用，能使学生沉浸在特定的环境中，产生身临其境的感觉，既降低教学的枯燥性，也能增加学生学习的兴趣，提高学生学习的主动性。而且，沉浸理论提倡的是教师和学生都沉浸在特定的情境中，产生情感上的共鸣，所以沉浸理论也能使教师更加直接地感受到学生学习特点和能力，从而更好地因材施教。沉浸理论在中职旅游教学中的应用途径主要有以下三种。

1.营造课堂活跃氛围

营造课堂活跃氛围，教师是关键。其一，在教学过程中，教师要改变其固有的教育方式，不应再按照先前所谓的经验，生搬硬套地用在学生身上。中职学生有其特有状态，教师的教学只有在符合其现有基础之上，找到其与普通高中学生的差别，制定合理的教学目标，有针对性地教学，学生才能够沉浸其中，才会有自主学习、自愿学习的可能。旅游本身就是一个充满趣味的美妙活动，旅游专业教学更应充分展现旅游强大的吸引力。在教学过程中，教师应把握自身优势，将学生带入美妙的“旅行”之中，让学生切身感受的旅游的美妙之处，使其在学习中也能“乐不思蜀”。这样学生才会对自己将来从事的职业充满热爱与自豪，才会充满学习的动力与热情。其二，教师要充分展现自己的教学热情。讲授的生动性和热情与学生参与学习和专注于学习、达到理想的效果有密切的关系。只有教师全身心投入，学生才会受到感染，师生之间才能共同进入一种真实性的互动。课堂上讲授知识只是教师教学的一部分，教师不能将其作为自己教学的全部，这样的话，时间一长，教师讲课也会失去激情，师生都会变得麻木，学生更不会有学习的欲望。因此，在教学过程中，教师要将自己的教学热情展现于课堂，将学生学习的热情激发出来，师生共同沉浸其中，努力营造出活跃的课堂氛围。

在這一过程中，教师一定要充分发挥自己的引导作用，引导学生主动学习。这也是本文之所以说教师是营造课堂活跃气氛的关键的原因。

2.树立职业理念，培养服务意识

中职旅游学生服务意识的缺乏，根本原因是其不具备职业理念。而要树立学生的职业理念，学校首先要正视自己对服务业的认识，不应只把眼光放在知识与技能的掌握上，也要明白职业意识的重要性。中职学校应经常组织旅游专业老师参加各种旅游相关活动，让经验不足的教师在不断的亲身体验中，切实地感受到服务对旅游的重要性。亲身的体验正是沉浸的表现之一，而旅游专业的教师经过亲身的体验也能更好地总结出什么样的服务才能满足游客需要，才能更好地将这些应用于课堂。在此基础上，老师也要引导学生不断深化自己的服务意识。对学生服务意识的培养，教师可以从思想和行动两方面着手。

（1）思想上，教师要帮助学生树立正确的职业理念、积极的服务意识和端正的服务态度。在旅游日趋发展的大环境中，作为服务行业的旅游业，对服务性人才的需求也越来越高。中职旅游专业的学生要想在这个大环境下凸显自己，就必须及早树立正确的职业理念、积极的服务意识和端正的服务态度。这不仅是对自我职业素养的一种提升，对将来自身职业的发展也大有裨益。首先，作为旅游专业的学生，一定要明白自己将来要从事的是服务性质的行业，而服务行业人员要做的就是满足被服务者的要求。其次，就是要培养、训练学生的服务意识，使其逐渐成为学生的一种本能和习惯，成为发自内心的服务意识。最后，要端正服务态度，即要求服务者在服务过程中使被服务者感受到舒适与愉悦，服务者要具有热情友好、文明礼貌、耐心细致、认真负责等态度，端正优良的态度会增加被服务者的愉悦体验。

（2）行动上，创设“服务”环境，让学生在真实的练习与感受中，体会到自己的不足和需要改进的地方。教师可以在课堂上让学生模拟一些旅游行业相关工作在现实中会遇到的一些状况，例如，模拟酒店前台与客人的交流环节；导游与旅客的相处情景等，让学生设想这之间会出现的问题或突发情况，然后站在工作人员的角度试想一下自己遇到这些情况会怎么办，并将其表演出来，老师可以适时给予引导。教师不断给学生创设“服务”与“被服务”的情景，能够巧妙地将学生带入服务的环境中，让他们在切身感受中，不断思考，不断尝试，最终学到知识与技能。创设“服务”环境也不一定全靠模拟情境。教师也可以播放一些声誉比较好的酒店或旅行社的工作人员日常工作时的一些小视频和一些新闻上反应特别强烈的，大家都评价很不好的酒店与旅行社，让学生看看他们的工作人员是怎么为客人服务的，并思考为什么那些工作会导致客人的一致反感。这样的正面教材与反面教材相互对比，也能让学生们有比较直观的感受，从而对自己的职业有一个新的认识，能够培养学生较好的服务意识。

3.构建“做学相结合”的人才培养环境

沉浸理论的应用中，特定环境不可或缺，特定环境是沉浸理论实施的基础。这里所说的特定环境，既包括特定的学习环境，也包括特定的实践环境。

学习环境简单来说就是学习的外部空间及状况，校园是现在中职学生主要的学习环境。学习环境对学生的影响是潜移默化的。中职学生处于青少年时期，自制性本就无法保证，如果学校不能具备浓厚的学习氛围，学生的学习就很难能够全身心投入。作为中职学生，他们未来要从事的职业决定了他们不能仅仅依靠学校的学习，就试图完备自身。“职”字代表了职业技能也是他们必须要学习的，这使得他们的学习不能局限在校园，而应走入企业，在企业中去学习，受企业环境的熏陶。

所谓特定的实践环境，就是指保证学生能够参与实践的专业设备的齐全。就像本文之前所说的餐饮服务与酒店服务的教学，如果没有类似真实场景中的齐全的设备，学生根本就无从下手，更难以沉浸其中。在齐全的设备下，教师可以和学生一起模拟各种情景，如有模拟的酒店房间的话，教师可以在房间里直接动手给学生演示铺床、叠被、房间摆设等，还可以让学生通过直接观察，领会其中需要重点注意的细节，学生也能亲手操作。

四、小结

综上所述，中职旅游专业的教学因其复杂性，本身就存在一定的问题。这些问题的存在使得中职旅游教学急需通过一些方法来改变自身的现状。沉浸理论的出现及应用，是改变中职旅游教学现状的一剂良药。中职学生学习过程中出现的知识掌握不足，服务意识缺失及实践能力薄弱等一系列状况都或多或少地与他们因为各种原因没有办法全身心沉浸在学习中有关，而解决这些问题目前最适宜的方法就是浸入式学习。浸入式学习不仅能让学生在教师设置的各种环境中全身心投入，还能激发学生学习的兴趣，启发他们独立思考与直接动手的能力，使他们对将来要从事的职业也能有一个更加清晰具体的认识。

（作者单位：北京联合大学应用科技学院）