浅析秋冬茬韭菜栽培技术

王树友

【摘 要】近年来，冬季反季蔬菜成为人们餐桌上十分喜爱的食品，其中韭菜的销量不断攀升，进一步促进了韭菜高产高效栽培技术的提升。韭菜属于多年生长植物，可以连续收获很多年，保护地栽培可以保持长久的生长环境，满足人们生活的日常需求。

【关键词】韭菜；栽培；技术

[Abstract] Leeks belong to many years of growth plants， can be harvested for many years， and the protection of land cultivation can maintain a long-term growth environment.

[Key words] leek； cultivation； technique

韭菜是北方人喜爱的传统蔬菜之一，但深秋初冬（10～12月份）是韭菜供应的淡季，搞好秋冬茬韭菜栽培，不仅可填补市场韭菜供应的空缺，而且这时生产的韭菜品质好，产量高，市场销售广，可获得较高的经济效益。

1 品种选择

秋冬茬韭菜生产要取得高产和较好的效益，需选用冬季不经休眠可连续生长的优良品种，选用品质好、抗病、抗寒、叶片宽厚、直立性好、假茎粗壮、分株力强、产量高、外观和内在品质好的品种。秋冬韭菜栽培，其根株培养非常重要，采用育苗移栽可以达到植株均匀一致，同时也便于合理密植也是韭菜高产的关键。

2 种子处理

可用干籽直播（春播为主）为抢墒出苗可浸种催芽，种子处理前晒种1～2d。播前1～2d，将选好的种子，也可用40℃温水中拌用力搅，除去秕籽和杂质，捞出搓洗干净，换30℃温水浸种8～10h，放在18℃～20℃条件下催芽。将种子上的粘液洗净后催芽（夏、秋播为主）。将浸好的种子用湿布包好放在16℃～20℃的条件下催芽。每天用清水淘洗2次，60%种子露白尖即可播种。

3 整地施肥

选择地势平坦、土壤肥沃的壤土或沙壤土，播前需耕翻土地，结合整地施肥，耕后细耙，整平做畦。基肥品种以腐熟的优质农家肥，常用化肥、复混肥等为主，在中等肥力的条件下，结合整地每亩地撒施优质农家肥3t左右，尿素6kg，过磷酸钙60kg，硫酸钾12kg，把上述肥料混匀，深翻入土。

4 播种及苗床管理

4.1 播种 将沟（畦）踩一遍，顺沟（畦）浇水，水渗后，将催芽种子混2～3倍沙子撒在沟、畦内，亩播种子4～5kg，上覆细土1～2cm。为防止覆土板结，可分2次覆盖。播种后覆盖旧薄膜或地膜保墒增温、促进早出苗，当 70%幼苗顶土时揭膜。

4.2 水肥管理 出苗前2～3d浇一遍水，保持土表湿润。从齐苗到苗高16cm时，5～7d左右浇一遍水，保持床土见湿见干，定植前l0d停止浇水。苗高15cm至移栽期间要重点防止韭菜徒长，根据墒情l0d左右浇1次水，在苗高l0cm和15cm左右时配合浇水各追1次肥，每亩追尿素6kg。定植前一般不收割，以促进壮苗养根。天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次冻水。

4.3 除草 出齐苗后及时拔草2～3次，药防用精喹禾灵防除禾本科杂草，或在播种后出苗前用30%除草通乳油每亩地用量在100～150g，对水50 kg喷撒地表。

5 定植

5.1 施肥 前作收获后进行深翻整地，结合整地施足底肥，土壤施肥原则是有机无机肥料配合施用，有机与无机之比不低于1：1。施肥量就根据土壤测定分析结果，韭菜需肥规律为基础，磷钾肥施用量以维持土壤平衡为准，在高肥力土壤，当季不施无机磷钾肥。收获前20d内不得追施无机氮肥。

5.2 定植时间 北方地区一般是6～7月份育苗，8～9月定植，10～12月份上市。

5.3 定植方法 将韭菜苗起出，剪去须根先端，留2～3cm，以促进新根发育，再将叶子先端剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收与叶面蒸发平衡。在畦内按行距18～20cm、穴距10cm，每穴栽苗8～10株，栽培深度以不埋住分蘖节为宜。

5.4 定植后水肥管理 定植后连浇两水，及时锄划2～3次蹲苗，此后土壤应保持见干见湿状态，注意雨季防涝，当最高气温下降12℃以下时，减少浇水，保持土壤表面不干即可，土壤封冻前应浇足冻水。根据长势、天气、土壤干湿情况，施肥应采取轻施、勤施原则。苗高35cm以下，每亩地施10%～20%腐熟粪肥500kg；苗高35cm以上，每亩地施30%腐熟粪肥800kg，同时加施尿素5～10kg。

5.5 病虫害防治

灰霉病：用6.5%多菌·霉威粉尘剂，每亩地用药公斤，7d喷一次。晴天用40%二甲嘧啶胺悬浮剂1200倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1000～1600倍液喷雾，7d一次，连喷2次。疫病：用5%百菌清粉尘剂，每亩地用药1kg，7d喷一次。发病初期用60%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，或60%烯酰吗啉可湿性粉剂2000倍液喷雾，10d喷一次，交叉使用2～3次。锈病：发病初期，用16%三唑铜可濕性粉剂1600倍液，隔10d喷一次，连喷2次。也可用三唑醇。韭蛆：成虫盛期，顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂，每亩地撒施2～2.6 kg；也可在09：00～11：00喷洒40%辛硫磷乳油1000倍液喷雾；或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液喷雾。潜叶蝇：在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%灭蝇胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰菊酯或其它菊酯类农药1500～2000倍液。

6 收割及割后管理

定植当年主要养根壮秧，不收割，及时摘除韭菜花。收割主要在春、秋两季。在晴天清晨收割，收割时刀口距地面2～4cm，以割口呈黄色为宜，茬口整齐一致。两次收割时间间隔30d左右。每次收割后，把韭菜浇一遍水，松一松土，待2～3d后韭菜伤口愈合新叶快出时进行浇水，追肥，每亩地施腐熟粪肥400kg，同时加施尿素10kg，每次需进行一次培土。