煎饼的往事

岳维兴

提起摊煎饼，还有一个美丽的传说，北宋年间，开国皇帝赵匡胤与大将郑子明起兵打仗来到山东泰安地区一个叫挑家埠东的地方，军粮告急，于是赵匡胤命令郑子明下乡讨要军粮，正遇一们老妈手捧煎饼前来送交，军爷见后不知何物，便向前讨教，老妈说，这是新娶的新媳妇新摊的煎饼，也是我们这招待客人的食物，可以直接食用。于是大将郑子明把煎饼奉献给了赵匡胤，赵匡胤食用后连连称好。后来赵匡胤做了皇帝泰安地区一带的煎饼食品曾兴盛至极，如今这种食品已出口东南亚各国而且山东各地已形成风气，凡是没出嫁的姑娘都必须学会摊煎饼，还要比赛看谁家的姑娘煎饼摊得薄，摊得圆，不会摊煎饼的姑娘没人娶，从此流传至今。

如今，煎饼作为一种美食盛行起来。在餐桌上，经常也能看到用煎饼来改善生活的情景。摊好煎饼，放上大葱、香菜，拌好大酱，卷好入口，在家里就能感受到野餐的味道。去年夏天在食品摊前闲逛，看到朋友的爱人领着孩子争先恐后地抢着买煎饼，边走边品尝，十分惬意。看着这其乐融融的幸福场景，我的眼睛潮湿了，勾起了50年前的往事，那段苦涩的记忆深刻在我的脑海里，让我不能忘记。

那是在一九六零年的秋天，庄稼还没有成熟，新的粮食还没有下来，但家中粮食已经吃光了，在这青黄不接的季节里，我接到了山东机械学院的录取通知书，正沉浸在无比高兴之中，我正和伙伴们谈论着去济南市上学的事儿，心中对未来充满了憧憬。

忽然，发现妈妈一个人躲在角落里掉眼泪，我径直走到妈妈跟前，悄悄的对妈妈说：“妈妈您不是天天盼着我考上学吗？怎么通知书来了您又不高兴了呢？”妈擦了一下眼泪说：“孩子，你考上学我很高兴，妈现在想的是你明天去济南上学路上吃什么。现在家里一粒粮食也没有，怎么办？”我听了妈妈的话也愣住了，啥也没说，顿时刚才兴奋的心情一下子就低落了。

这一天显得格外漫长，眼看着天就快黑了，妈妈在院子里转来转去，实在没办法，妈只好跑到后院婶娘家借来了一碗玉米粒，大约一斤多粮食，妈妈把借来的一斤玉米用水泡在一个水盆里，到了晚上八九点钟，妈妈把泡好的玉米放在磨上，磨成玉米糊糊。妈妈看了又看磨出的玉米糊糊，觉得实在太少了，怕我在路上不够吃，左想右想也没有想出什么好办法，忽然妈妈发现墙上有晒干的两串胡萝卜苗，就像发现了救命草一样，她想把这些胡萝卜苗碾成碎沫掺到玉米糊里能多摊几张煎饼，于是妈妈真的把这几串晒干的胡萝卜苗在碾上把它碾成细面，掺到玉米糊糊里，准备用鏊子把它摊成煎饼。

用鏊子攤煎饼是项很费事的活，也是很辛苦的事。

鏊子是用铸铁制成的，它圆圆的面，中间略带凸，很平滑，下面有三条角。摊煎饼时在鏊子下方点燃柴火，慢慢地烧，烧得很均匀，上面浇上磨成的玉米糊或高粱或面粉的各种糊糊，用木耙或木皮子均匀的摊开，反复的用耙子或皮子耙几遍，不一会儿一张张又薄又脆的煎饼就烙成了。妈妈在鏊子上摊了六张绿色煎饼，妈妈把六张煎饼包好，颤抖着双手送到我的手上，千叮咛，万嘱咐地说：“孩子一定要好好读书，将来过上好日子”。我双手接过煎饼，带着妈妈的嘱托，踏上了去济南求学的路。

时光已经过去五十年了，我也成了古稀之人，但这段心酸的往事，一直留在心里，每每想起潸然泪下。

在时尚的今天，认为绿色是讲究营养，可是在那个年代，三年自然灾害时期，大家吃树皮、吃树叶、吃草根都是很平常的事。如今我们的日子好过了，天天白面大米，讲时尚，讲营养，在享受美好生活的时候，是否可以想起煎饼往事这样心酸的记忆，让我们懂得感恩，惜福。