花草茶保健功效及制作（一）

2017-07-20广东孙光闻

花卉 2017年3期

广东/孙光闻

花草茶保健功效及制作（一）

广东/孙光闻

1.什么是花草茶？

花草茶，也叫花茶、草茶、药草茶，是将具有药用和保健作用的植物的根、茎、叶、花、果、皮等部位干燥后，单独或几种混合到一起加以冲泡而成的饮料。实际上，花草茶不含有传统意义上茶的成分，之所以称其为茶，是因为花草茶大多为自然干燥而成，类似传统茶叶而得名，冲泡时具有自然的芳香味道，且具有保健养生作用。

2.花草茶的保健功效

在缤纷绚丽、五颜六色的花草中，能作为花草茶饮用的植物繁多，但常见的约有数十种，如玫瑰、牡丹、菊花、桂花、百合花、金银花、迷迭香等。

甘草

枸杞

花草茶的主要营养成分有维生素、矿物质、类黄酮、鞣质、芳香油类、苦味素、配糖体等。芳香油具有防腐、抗菌、消炎、止痛等作用，并有明目醒脑功能，对人体的免疫系统也大有裨益；维生素参与多种代谢过程，能促进消化、美容养颜，增强机体免疫力；类黄酮是一种抗氧化物质，具有清除自由基、抗氧化、防衰老和保护心血管的作用，对肿瘤有预防和治疗作用；单宁物质，也称为鞣质，使花草茶具涩味和苦味，具有收敛、止泻、防感染、消炎、抗菌的效果；矿物质如镁、钙、铁等，是构成人体的组织和细胞的主要成分，并参与多种代谢过程；配糖体具有强心、镇咳、利尿等功能。

不同的花草因含有的成分不同，其保健功能也有所不同。如金银花、贡菊，具有清肺、止咳、解毒的功效；玫瑰可促进血液循环，能美容养颜；芍药花、杜鹃花，除了利血调经、润肤养颜外，还有祛除雀斑、黄褐斑、暗疮的功效；桂花能化痰散瘀、治疗咳喘、肠风血痢、牙痛、口臭；菊花可疏风、清热、明目、解毒，能治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒；玫瑰茄花能调节内分泌；薰衣草能消除疲劳，帮助安眠。

无论是单一鲜花制成的茶，还是由多种鲜花和果实共同制成的茶，都是利用其原料的某种特性和功能来调节人体的某一机能，长期饮用，能从根本上改善体质。此外，花草茶不含咖啡咽或茶碱，喝后不会象咖啡或茶一样影响睡眠，饮用量没有严格的限制。这也是越来越多崇尚健康、追求自然的现代人青睐喝花草茶的原因。

3.花草茶挑选购买及贮藏

消费者可以在花草生长季节，自行采集花草制作花草茶。以花为主的材料，采收时期应在花初开尚未完全盛开时进行，如以叶和全草为主，则以茎叶生长茂盛，花苞尚未开放时合适。采收应在晴天的上午进行，采摘下来的花草，应保持完整，摊放在干燥通风阴凉的地方，自然风干可以保持花草的色泽，注意通风以防发霉。晾干以后及时收起来，放到厚纸袋中封好袋口，再放入可密封的罐中，在阴凉、干燥的地方贮藏，注意避免阳光直射。

桂花

茉莉

但需要注意的是，有些消费者对植物认知有限，特别野外采集时，往往误认植物，如果误采了有毒植物往往造成严重后果。现已报道过多起消费者将钩吻误作金银花食用致死的案例，因此在采集时需有专业人员指导为宜。

消费者也可以到百货公司专柜、花草茶专卖店、健康食品店等处购买花草茶。如果在超市购买花草茶，则应注意：每次购买的量宜少，一次购买几个月的量；检查包装是否严密，不要购买过了保质期的花草茶；不同种类的花草茶应分开包装，用密封罐保存，保存时应预防虫蛀、避免潮湿，不宜阳光直射，以防褪色变质；不需要放在冰箱内，尤其是不能和鱼虾等有浓烈气味的物品并存，这样会影响花草茶本身的香味。