让人欲罢不能的广东美食

广东繁华而朴素，携着时代的潮流，天南海北的精华汇集于此，饮食也是天下闻名。广东菜又称粤菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，讲究时令，注重食材本身，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表，它有着悠久的历史。

煲汤是广州主妇的必修课，地道的广州人没有不喜欢喝汤的，夏天冬瓜煲排骨加扁豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。广州靓汤种类繁多，最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。

广式烧乳猪，即通常所言之“烤乳猪”，广东的烧乳猪有两种方法，一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少；二是将其烧成化皮的，以旺火烧，过程中不断涂油，成品皮色金黄，芝麻般的气泡均匀分布，表层大小一致，皮层更为酥脆。烤好的乳猪要用刀将皮片出，将每条皮片成8块，共计32块，乳猪放在盆中，猪皮覆盖在猪身上，风味独特。除烧乳猪，烧鹅、乳鸽、白切鸡也深受食家青睐。

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”而著称。肠粉品尝起来细腻爽滑、还有一点点韧劲。肠粉价廉、味美，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

双皮奶上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，吃起来有点像果冻，味道奶香四溢，回味无穷，制作简单，口感良好。双皮奶深受广大食客喜爱，流传至今。

【吃到瘦】

减肥≠节食。

第一，一日三餐要合理。保证“早吃好，午吃饱，晚吃少”，并遵循低热量的全日膳食调配原则。

第二，饮食清淡。你可以尽情的吃新鲜水果和蔬菜，减少你对其他事物的需要。

第三，少吃多餐。如果想減肥，可以每天吃5次饭，每次吃的量要少，时间要均匀。

第四，多饮水。人每天需要7至8杯水，炎热的夏天还需多喝2至3杯水。在锻炼之前，至少喝2杯水，不要等渴了再喝。

第五，增加蔬果摄入。增加蔬菜和水果的摄入量是减少卡路里摄入的好方法，蔬菜尽量不放或少放沙拉酱，凉菜少放或不放油。下面这款凉拌金针菇，再合适不过了！

一、食材

金针菇、小米椒、红杭椒、生抽、盐、色拉油、鸡精、蒜、葱、醋。

二、做法

1、金针菇切掉头洗净，葱切粒，蒜剁成茸，小米椒和杭椒切菱形；

2、锅中烧开水，放少量盐，再放入金针菇焯烫一下；

3、烫好后凉水冲一下，控水挤出水分放入盘中；

4、蒜末放入碗中，加盐和鸡精搅拌均匀，再涂满在金针菇上面，放上小米椒摆成花型；

5、锅中放少许色拉油，烧至冒烟，均匀的倒在蒜上；

6、用一小碗，生抽和醋调匀，淋在金针菇上，撒上葱粒和杭椒点缀。

【营养解析】

金针菇氨基酸的含量非常丰富，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。