阳台香椿芽菜种植技术

王君 张桂然

（沧州师范学院生命科学学院河北沧州061001）

阳台香椿芽菜种植技术

王君 张桂然

（沧州师范学院生命科学学院河北沧州061001）

1 阳台种植香椿芽菜的优点

阳台种植香椿芽菜不仅方法简单，收获时间短，而且在栽培过程中不使用激素和农药，因此属于无公害的绿色蔬菜。用香椿种子培育出的“芽菜”，又被称为“活体蔬菜”。不仅口感好且营养价值高，因而深受爱好养生的食客的欢迎。

2 栽培技术

2.1 选种。首先，要求香椿种子贮藏期在半年以内，贮藏时间越短越好。去掉瘪粒和有伤的种子，选择充分成熟、且饱满度好的香椿种子。其次，香椿种子的纯度要在98%以上，发芽率在95%以上。

2.2 浸种催芽。用50℃～55℃的温水浸种，在此期间不停地搅拌，当水温降到30℃左右时，不再搅拌，但要再浸泡12h，然后，将漂浮的香椿种子捞出，把剩余的香椿种子漂洗2～3次，沥去种子表面水分，放入淘米器中，放在20℃～23℃环境处催芽，每天用温水冲洗1～2次，当香椿种子的芽长到1～2mm时准备播种。

2.3 播种。预先将苗盘或泡沫箱消毒后冲洗干净，若用苗盘，在下层的盘中加2/3的水，上层铺一层纸，将催过芽的香椿种子均匀撒在上面，种子厚度多出1/4～1/3层，然后，用打有孔的纸箱盖好遮光；若用泡沫箱，就在泡沫箱底部用打孔器均匀打6～8个小孔，然后平铺一层2.5cm厚且加50%水的珍珠岩，将催好芽的香椿种子均匀撒播在珍珠岩上，种子厚度多出1/4～1/3层。播种后再覆盖1～2cm厚的珍珠岩，覆盖后立即喷水。最后，盖上有孔的纸箱。

2.4 生长期管理。整个生长期都要保持芽体湿润。从播种到香椿芽体直立生长前，每天喷水2～3次，在香椿芽体直立生长到收获前，要加大喷水量，每天喷水3～4次，每次喷水要使芽体全部淋湿，用泡沫箱种植的基质也要湿透，用苗盘种植的底盘每天换一次水，整个生长期温度最好在18℃～23℃，夏天要加强通风，喷水降温，冬天要加强室内保温。在采收前1d把遮光的纸箱去掉以增加光照，使芽苗变成绿色。

3 采收

在适宜的温、湿度条件下，播种后16～20d即可采收。采收标准：香椿胚芽长10cm以上，子叶完全展开，但不能长出新叶。采收时，种在苗盘中的香椿芽菜，可将芽苗连同纸一起拔起，再用剪刀把根部和纸剪去。在泡沫箱中种的香椿芽菜可直接将芽菜剪下，以备食用。