滨海稻区稻菇轮作栽培技术规程

张晓东刘玉芬

（1河北省农林科学院滨海农业研究所河北曹妃甸063200；2唐山市曹妃甸区天旭生态农业有限公司河北曹妃甸063200）

滨海稻区稻菇轮作栽培技术规程

张晓东1刘玉芬2

（1河北省农林科学院滨海农业研究所河北曹妃甸063200；2唐山市曹妃甸区天旭生态农业有限公司河北曹妃甸063200）

河北滨海稻区拥有丰富的稻田资源，利用水稻收割后的冬闲田进行小棚栽培蘑菇，通过水稻品种的筛选、平菇品种的引进以及种植技术、生产工艺的优化，提出适宜滨海区稻菇轮作标准化生产技术模式。这种稻菇轮作模式延长了稻田种植期，提高了土地利用率，不仅能满足滨海城镇建设对生态环境的需求和高品位蔬菜的需求，更有利于沿海盐碱区农业种植结构调整，为盐碱地高效利用及农民增收、农业增效探索一条新途径，为滨海优质、高效农业生产探索出一条可持续发展之路。

1 稻菇品种选择

水稻品种选择早熟、高产水稻品种，10月下旬～11月上旬能够正常成熟；平菇品种选择低温或广温型菌株。

2 种前准备

2.1 地块选择。选择地块平整的稻田。

2.2 出菇棚建设。水稻收获后11月初，东西向建出菇棚，棚宽3～4m，长度随稻田地宽度，一般20～25m，高1.8m，棚上附有草帘。5个出菇棚/亩。

3 出菇菌棒的制作

3.1 原料配比。采用棉籽皮78%、麦麸20%、葡萄糖1%、石膏%为原料，含水量60%～63%，pH为8.0～8.5。

3.2 菌袋规格。菌袋直径21～22cm，高49～51cm，厚0.025～0.035cm。

3.3 接菌方法。装袋后以126℃～128℃灭菌2h。

3.4 接种。冷却到室温后采用在一端或两端接种。

3.5 发菌。接种后即进入发菌室发菌，一般在20～25d菌丝发满袋，后熟7～10d，30～35d内开始育菇。

4 出菇菌棒管理

4.1 发菌菌袋的放置。冬季发菌的菌袋可码垛7～8层，行距50cm。

4.2 发菌条件

4.2.1 培养环境。黑暗，棚内温度15℃～22℃，洁净干燥，氧气充足，及时通风换气；室内温差应不超过5℃～6℃，控制污染，提高发菌的成品率。

4.2.2 翻垛。发菌中期，菌丝快速生长期，应及时通氧翻垛散热，轻拍菌棒赶走水汽和杂气。

4.2.3 污染的防治。当发现小于黄豆粒大小的污染源时，立即用注射器注射高浓度石灰水或其它抗菌药剂将杂菌杀灭在萌芽中。

4.2.4 菌棒分类与串菌复壮。发菌后期，即菌棒整个表层全部吃料后，菌棒统体为白色，此时应及时挑选分类，将统体白色的菌棒移入出菇室，进行降温、串菌、复壮(最好在温差大的地方)，控制昼夜温差达6℃～10℃的变化。

4.2.5 出菇。串菌复壮7～15d后出菇芽，3d左右可出菇。

5 出菇管理

5.1 棚室温度调控。拉大温差催蕾，白天与夜间温差为6℃～8℃为宜，并给予散射光，光强度为200lux。

5.2 棚室湿度调控。在每个菌棒两端各纵向开口(约1.5cm)1～2个；提高空气相对湿度至80%～85%，加强通气换气；菌盖长大到1.5～2.0cm时，提高空气相对湿度至85%～90%，光照强度为300～500lux。

5.3 采收。子实体长到七八成熟(菌盖边缘仍下弯)时采收。

5.4 出菇后管理。采收后，立即清除菇脚并打扫场地，停水3～5d养菌；间隔7～14d采收下一潮菇，一般采收三潮菇。

5.5 菌棒处理。将采收平菇后的大棚拆除，菌棒晒干粉粹。

6 水稻栽种

6.1 菌棒物料的施入。出菇后的平菇废弃菌棒晒干，粉粹施入稻田，翻耕、旋耕。

6.2 栽种时期。6月中旬，将生育期短的水稻品种秧苗栽种至大田。

唐山市科技局下达的科技计划项目“滨海稻区稻菇轮作技术研究与示范”(14226310D)