颐养文萃

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秋天暖胃四宝

秋凉换季时节，人体易受到冷空气侵袭，胃也格外容易受凉，诱发胃病。如果这时有意识地选择一些暖胃食品，可以达到养胃暖胃的目的。

南瓜——滋养肠胃。南瓜中含有丰富的果胶成分，能够保护胃部不受刺激。早餐煮粥时放几块南瓜，或者在晚餐桌上加一道南瓜粉丝汤，简单方便。

胡萝卜——增强脾胃抵抗力。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，既达到暖胃目的，又吸收了炖肉的香气，味道更好。

甘蓝——修复胃黏膜组织。甘蓝不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的概率。这道暖胃蔬菜重点推荐给患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可以榨汁饮用，做蔬菜沙拉等。

红薯——补中暖胃。《纲目拾遗》记载红薯：“补中，暖胃，肥五脏。”吃法上可以煮粥，也可以蒸、烤等。但是不推荐糖尿病患者食用。

国家食品药品监督管理总局发布关于小龙虾的消费提示

当前正值吃小龙虾的时节，国家食品药品监管总局提示消费者食用小龙虾时注意：

1.消费者应在具备合法经营资质的农贸市场、超市等地购买小龙虾，并索要发票或收据，不要购买和食用来源不明的小龙虾。

2.烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透；不要加工死亡、感官异常或不新鲜的小龙虾。

3.消费者在餐馆就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证的餐馆并索要发票或收据。

4.如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。

关于酱腌菜中苯甲酸及甜蜜素的风险解读

近期，山东省食品药品监管局组织的餐饮环节食品安全监督抽检结果显示，所抽检的样品中有10批次酱腌菜的苯甲酸及其钠盐项目、3批次酱腌菜的甜蜜素项目不符合GB2760－2014 《食品安全国家标准 食品添加剂食用标准》规定的苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的最大残留限量为1克／千克，甜蜜素 （以环己基氨基磺酸钠计）的最大残留限量为1克／千克的规定。现将风险解读如下：

酱腌菜中食品添加剂苯甲酸和甜蜜素超标，原因可能为：一是企业为了使产品有更好的卖相或口感或延长保质期，故意超范围、超限量使用食品添加剂；二是对标准和相关规定的理解不到位，没有正确掌握各食品添加剂的使用量；三是产品加工过程中没有进行严格的质量控制。

苯甲酸常作为防腐剂用于食品生产加工，苯甲酸有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用，当食品中少量添加苯甲酸时，对人体毒害较小。经常食用苯甲酸含量超标的食品，会对人体肝脏和神经系统等造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

甜蜜素学名“环己基氨基磺酸钠”，是一种无营养甜味剂，常用于酱菜类、调味汁、糕点、配制酒和饮料等食品中。一般只要用量不超标，对人体不会产生危害，如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，就会对人体的肝脏和神经系统造成危害。

辟谣：葡萄“白霜”系果粉而非农药

目前，时令水果纷纷上市，鲜嫩水灵的葡萄更是吸引了消费者的眼球。但是，不少人购买时经常会看到，葡萄表面泛着一层“白霜”并且很难洗掉，于是 “葡萄上的白霜是农药，一定要洗干净，否则吃了会中毒”的谣言也随之而来。那么，葡萄表面的白霜到底是什么呢？

国家食品药品监管总局新闻宣传司同志介绍说，其实，葡萄“白霜”不是农药，是果粉。只要分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的“白霜”，都可以认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，专业称为果粉，该物质对人体完全无害。果粉在长期运输和储存过程中可能会被蹭掉，葡萄布满果粉可以证明葡萄更加新鲜。所以，葡萄上的果粉不仅不是农药残留的证据，恰恰是合理使用农药的一种表现。

老人改善体质注意日常饮食

老年人在饮食上不挑食，什么都吃，一年四季水果不断，实际上就是一种很好的食疗补身。现代医学证实，老年人适当吃些鸡蛋，可增强记忆，防止老年痴呆症的发生；适当吃些苹果可治老人厌食症，因为厌食与缺锌有关，如果饭后吃一个苹果，可调节体内含锌量，使食欲改善。

食粥非常适合于老年人。可吃些玉米粉粥、何首乌粥以及甜浆粥 （即新鲜豆浆和粳米烧成的粥，加点冰糖），能防治动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病、神经衰弱、眩晕耳鸣等多种疾病，起到软化血管的作用。

老人常喝茶也大有好处。有些地区对百岁老人进行的调查发现，他们都有一个共同的嗜好——每天饮茶。茶叶中含有的茶色素能防治动脉硬化，其有效率高达80%以上。专家发现乌龙茶可抗癌，其抑制癌症的效果高达79%。喝茶的确有益健康，茶叶的抗衰老作用超过维生素E的18倍。

有人认为，“蜂蜜是老年人的牛奶”，可长期食用，有利无弊。蜂蜜不仅含有丰富的葡萄糖和果糖，易于吸收，而且还含有多种维生素和矿物质，其杀菌力也很强，可防治老人多种疾病，如咳嗽、便秘、失眠多梦、心血管疾病、消化不良、溃疡病和痢疾等。

“拉筋”不当反伤身

近年来，“筋长一寸，寿延十年”的说法在网上被频频转发，通过瑜伽、压腿等方式拉伸筋骨作为一种养生新法，令许多中老年人效仿。专家提醒，拉筋具有一定的养生保健作用，但需控制力量和把握合适方法，否则反而会诱发或加重疾病。

专家表示，拉筋锻炼主要是放松人体筋经，达到舒筋活血的效果，具有一定的强身健体作用，但并非人人适合，更不能过度锻炼。近两年来，医院救治的一些中老年患者，都是热衷拉筋却锻炼过度的，有些动作甚至超出了关节的生理承受范围，导致肌肉拉伤、骨折等伤病。在做拉筋运动前，最好进行几分钟慢跑热身，拉筋的动作要缓慢温和，切勿猛压或急压。有高血压、心脏病、骨质疏松等基础疾病的市民，拉筋锻炼前一定要遵循医嘱，以免适得其反。

老人骑共享单车摔断腰如何理赔

武汉市65岁的李大爷最近刚注册了共享单车，一早从小区门口骑车去地铁站，没想到在路上三辆单车“追尾”，被夹在中间的李大爷，车头一歪撞上路边花坛，整个人从单车上摔坐到地上，到医院检查为腰椎压缩性骨折，日前在医院准备手术。

针对李大爷的情况，多家共享单车相关负责人表示，市民出现类似情况，都需要保证自身是在规范使用共享单车的情况下才可以获得理赔。相关程序，需要当事人与企业取得联系后，由专业的工作人员介入调查。

专业人士介绍说，在共享单车的APP上都有用户权利义务的详细规则，每位用户注册时都应该仔细阅读。ofo共享单车目前用户年龄控制在12岁到65岁之间，提醒每一位用户都要安全用车。摩拜单车目前禁止12岁以下儿童骑行，对年龄上限没有限制。

另外，用户在使用前，应根据自己的身体和精神状态，结合天气等因素综合考虑，尤其是老年群体，或遇雨雪、大风等恶劣天气时，更应慎重。用户在骑行时，须严格遵守交通法规，以保障人身安全。目前一些市民使用共享单车时并不规范，如使用非本人实名注册的账户开锁骑行，有闯红灯、逆行等违反交通规则的行为，或将幼儿放置车篮中、载人骑行，甚至改装车辆、加装座椅等等，相关行为引发的事故危险，无法列入保险赔偿之列。

科学地走路运动

多项最新国际研究均明确指出，走路在防病、抗癌、长寿方面功效突出，关键是怎么走，比如说：

如果一周健步走7个小时（分日进行），冠心病、心脏病的发病率可降低30%；胰腺癌患癌风险降低50%（美国 《读者文摘》）；死亡风险降50%（英国的最新研究）；如果一旦患癌，经常行走的人癌症恶化程度比不运动的人低57%（美国加州大学研究）。

一天健走一小时，对2型糖尿病有50%的预防效果 （美国 《护理健康研究》）；使患乳腺癌的风险降低12%，任何年龄段的女性均适用 （法国一涉及400万女性的研究）。

60岁以上老年人，一周有3天、每次45分钟以上的健走运动，有助于维持较好的认知功能，避免痴呆。每天走路20分钟能帮助远离心脏病和中风导致的过早死亡。

建议大家先做一个测试，就是看看你的心脏、膝盖能不能适应这个走路运动，方法就是“6分钟测试法”。

在100米的平直路上来回走，在以自己比较舒服的速度走上6分钟，然后大概估计一下行走距离：

低于300米——很差，不建议采用行走运动；

300～374.9米——建议从慢步走开始；

375～449.5米——满足条件；

450米以上——较好，可以通过行走运动获得提高。

4件事让厨房空气更“干净”

厨房里的油烟，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入油烟，还会增加患肺癌的风险。要减少厨房油烟污染，降低肺癌发病，还需要厨房里有些好设备。因此，也可以说肺部是个需要 “富养”的器官。

1.选对抽油烟机。减少油烟，选对抽油烟机很关键，建议选择具有足够马力的抽油烟机，安装高度以灶台上方85～95厘米最佳。有条件的情况下，最好购买吸力强的侧吸式抽油烟机，并做好定期清洗。

2.抽油烟机要早开晚关。开火之前就打开抽油烟机，能最大限度地减少有害气体；如果采用了煎炸、爆炒等方式，还应在熄火3～5分钟后再关停抽油烟机。

这是因为，炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房，晚点关抽油烟机，能确保有害气体完全排出。

3.保证厨房通风。厨房要经常保持自然通风。做饭时，尽量关上厨房门，将窗户打开，尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。

4.多用新一代厨具。尽量使用污染较小的热源。通常来说，煤和煤气的污染比天然气更重；而电磁炉、微波炉、电饭煲、电烤炉等新一代厨房电器，产生的空气污染很小。

教你分辨染色脐橙

在脐橙表皮上打蜡主要是为了形成一层保护膜，可以保留水分，延长水果的保质期。但是蜡不能乱打，要给食品披上 “蜡衣”必须符合《食品添加剂使用卫生标准》的相关规定，但市场上却有一些不法商贩把脐橙用洗洁精浸泡以后再打上工业蜡。工业蜡含有汞、铅等成分，可以渗透到果肉中，频繁地食用会给身体造成极大的危害。同时，脐橙上形成石蜡的化合物对人体呼吸道会造成不良影响，降低免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，引发体内各种脏器疾病。

怎样鉴别染色橙：

1.看颜色：“染色橙”多在正常成熟的橙子大批上市前混入市场，颜色多呈浓艳的橙红色，而此时橙子则应是黄色或发青头。

2.擦橙皮：用手或者湿巾擦拭，“染色橙”会留下淡淡的红色；而正常橙子则无残留色。

3.观果汁：切开后观察流出果汁的颜色，“染色橙”果汁发红；正常橙子的果汁偏黄。

4.品味道：“染色脐橙”酸味较重；而正常橙子则酸甜适中。

（舒 敏 辑录）