“小泡菜”创造百亿“大产业”

李幸　邱文清

导语

眉山市东坡区以泡菜特色产业为抓手，带动一、二、三产业

融合发展，走出了农业供给侧改革的“新路径”。

6月6日，农业部、财政部关于首批创建国家现代农业产业园名单公示揭晓，“眉山市东坡区现代农业产业园”在全国入选11个园区中脱颖而出、排名第一，成为全省唯一上榜的首批国家现代农业产业园。以中国泡菜城为核心的眉山市东坡区现代农业产业园如何成功跻身“国”字号，取得如此令人瞩目的成绩？

答案直接而明确：“中国泡菜城”连续创造六个全国唯一——全国唯一规模最大、功能最全、工艺最新的泡菜产业园区；全国唯一国家级泡菜质量监督检验中心；全国唯一泡菜产业技术研究院；全国唯一中国泡菜专业博物馆；全国唯一经商务部审核颁布的中国泡菜行业标准；全国唯一泡菜行业国家4A级旅游景区，眉山泡菜标准已成为“国家标准”，“东坡泡菜”品牌价值104.6亿元；2016年全市泡菜加工销售收入达152亿元，带动2.6万农民就近务工，年收入6.2亿元。

?创新驱动：

科技打造泡菜产业“国家标准”

“我们的泡菜不仅没有亚硝酸盐等安全隐患， 还富含乳酸菌等对身体有益的成分。”四川东坡中国泡菜产业技术研究院院长助理李恒当众演示了获得国家食品行业科技发明一等奖的技术——直投式乳酸菌发酵加工泡菜技术：取一小袋乳酸菌菌包， 一袋母料放入坛内，倒上凉白开，搅拌均匀，放入洗净的蔬菜，静待一周时间，就可吃到新鲜“资格”的四川泡菜。

“全国泡菜十强企业中， 东坡区就占了4席。”东坡泡菜产业园党工委副书记吴吉辉引以为豪，用技术创新“玩”出泡菜產品供给好质量，是眉山以“泡菜”为纽带加速三产融合的“牛鼻子”。

在眉山，实力强劲的泡菜企业均以科技创新为支撑。以吉香居食品有限公司为例，该企业不仅拥有国内唯一的“四川省泡菜工程技术研究中心”，还是《中国泡菜行业标准》的唯一起草单位，首家获得中国泡菜行业中国驰名商标。公司先后自主研发、生产泡菜系列产品100余种，获得发明专利7项，并获得“四川省科技进步奖”一等奖两项，产品畅销美、德、英、法等20多个国家和地区，成为全市泡菜企业中的佼佼者。

“政府项目支持、重点企业出资、科研团队主抓。”全市泡菜产业建成两个博士后创新实践基地、两个省级工程技术中心、两个科技企业孵化器、17个市级以上工程技术中心和企业技术中心，拥有各类泡菜研发人员300余人，成为全国泡菜科技研发中心。

人才聚集有力地推动了产业技术创新：开发的泡菜专用“直投式功能菌”和“自控连续式发酵装备”，填补了国内外空白；首创“泡菜生产高效节水技术”，使每生产1吨泡菜由原来的20吨水降至10吨；创新发酵泡菜渗香、原料高效预处理、亚硝酸盐降解等关键技术研究居行业领先水平，荣获国家科技发明一等奖1项、国家发明专利19项。截至目前，“东坡泡菜”成功创建国家地理标志保护产品、产地证明商标，眉山泡菜行业标准已成为“国家标准”，泡菜产品获得绿色食品69个、有机食品17个、无公害生产覆盖率100%。

?联结共享：

带动企业百姓收获“真金白银”

2004年，张秀芳从仁寿县农村到吉香居食品有限公司工作，迄今已在灌装车间干了整整13年。与此同时，她供职的吉香居公司也从一个泡菜小作坊发展成了占地面积350亩、年销售收入6亿元、上缴税金5000万元的国家级农业产业化重点龙头企业。

如今， 在东坡区80多万人中从事泡菜相关工作的就超过20万人。 东坡区泡菜产业推进局副局长陈磊认为，这相当于每4个东坡人中就有1个与“泡菜”紧紧相连。

紧密相连的不只是岗位，更关键的是产业背后的利益联结共享。东坡区依托区内泡菜企业聚集优势，开展“公司+基地+农户”“公司+专业合作社+农户”等模式，形成了“市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户”的利益联结格局。2016年，全区完成泡菜原料种植32万亩，居全省第一；带动15万农户实现年种植收入7.7亿元，帮助2.6万农民就近务工，实现工资性收入6.2亿元。

东坡区永寿镇光华村村民伍晓勤的子女都外出打工了，老两口将家里的两亩多地流转给当地的庆源蔬菜专业合作社，平时给合作社打打零工。合作社则统一管理种植蔬菜，然后再将蔬菜销售给东坡区的泡菜加工企业。伍晓勤坦言，以前在家务农，一年下来也存不到几个钱，现在土地流转出去每年每亩不仅有1000多元收入，农忙时打工每月每人还可以挣到2000多元钱，收入大大提高。

“绿色、安全”成为连片集中打造泡菜原料种植基地的重要目标。泡菜加工企业对“绿色”的要求更高，以往周边农户种菜，化肥、农药没少用，不少人出现过因农产品不达标卖不出去的情况。如今当地农户基本都不用农药、除草剂了，肥料很多也用有机肥。“要求高也给种植户们带来好处，东坡区的泡菜原料尽管价格比其他地方高，还是照样不愁卖，种植基地内更是频频出现企业‘扎堆抢购的场面。”陈磊说。

产业深度融合、全产业链利益分享，不仅有力促进农业增效、农民增收，也让泡菜产业园区企业逐渐做大做强。到今年6月，园区内入驻泡菜企业60家，带动改造提升蔬菜基地43万亩，其中标准化原料基地面积14万亩。泡菜原料播种面积和总产量居全省第一位，农民年人均可支配收入达20470元，比园区外高出三分之一。

?三产融合：

“东坡泡菜”衍生“一菜多吃”

从今年3月份开始，眉山东坡区的四川省惠通食业公司内时常出现一辆辆旅游大巴。许多来自成都、重庆等地的游客走进这家泡菜企业，开启他们的“中国泡菜城”旅游。公司副总经理杨肃清则不时转换角色，由生产老总兼职当起了导游。

“3月开始试行的工厂游，已接待了1000多名游客。”她告诉记者，和旅行社合作， 除了参观， 游客还会购买他们厂家直销的产品。对企业而言，宣传和经济效益兼得。“目前公司已开始做长期规划，未来会招专人来做旅游。”

“园区变景区、田园变公园、线下变线上。”惠通公司的探索得以推广，眉山在壮大一二产业的同时，积极延伸产业价值链条，在“一菜多吃” 上下足功夫，让泡菜不但可吃、可看，还好耍。东坡区结合都市近郊型现代农业打造第三产业，不断拓展泡菜产业休闲观光、文化体验等多种功能，实现一二三產业良性融合发展格局。注重泡菜文化与东坡文化有机融合，在城镇规划、建设上增添文化元素引领，初步形成以三苏祠、泡菜风情街、水天花月湿地公园为核心的旅游观光环线，常年接待游客20余万人次。去年，眉山东坡“中国泡菜城”成功创建4A景区，带动三产从业人员达1.2万人，仅2016年，景区就接待游客50余万人次，实现旅游综合收入6500多万元。围绕“互联网+现代服务业”发展，做实“东坡泡菜”线上销售平台，仅2016年第八届泡菜博览会就与京东、阿里巴巴等知名电商企业签订购销协议60亿元以上。

“让中国泡菜城成为全球最大的泡菜生产基地，让中国泡菜城成为世界泡菜的研发中心，让东坡泡菜成为世界泡菜第一品牌，让东坡泡菜成为国际泡菜行业标准的制定者。”今年6月，眉山市委、市政府出台的《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快建设都市现代农业强市的意见》明确提出，将进一步提升中国泡菜城建设水平，推动泡菜产业“接二连三”，打造泡菜产业全产业链，创建国家现代农业产业园、国家现代农业产业科创中心。到2021年，全市泡菜销售收入突破200亿元。

农业供给侧改革探索路上，“东坡泡菜” 还将上演更多动人的“故事”；眉山，将从一坛泡菜里“尝到”更大“甜头”。（作者单位：眉山日报社）（责编：周文波）

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党的十八大以来，四川坚持以放活土地经营权为突破口，创新农业经营体系，培育新型农业经营主体，提高农业劳动生产率和农业现代化水平，取得了显著成效。

“农村产权确权颁证”比中央要求的时间提前一年完成，创造了“多权同确”的成功做法，建成了省、市、县、乡农村产权流转交易平台，农村产权交易额累计达到580多亿元。土地“三项制度”改革取得突破，开创农村集体经营性建设用地使用权公开拍卖先河，农村宅基地制度改革探索形成了自愿有偿退出机制，内江市市中区农村承包土地“三换”模式入选2016年度全国十大改革案例。积极开展“三项补贴”合并改革和财政支农资金股权量化改革试点，率先在全国启动土地流转收益保证贷款试点，成都获批全国首个农村金融服务综合改革试点。四川农业农村改革创造的经验，受到了国务院副总理汪洋等中央领导肯定，国务院在四川分别召开全国加快转变农业发展方式现场会、食品安全示范城市创建和农产品质量安全县创建工作现场工作会，中央办公厅信息、中央农办先后向全国介绍四川做法。