浅谈湖北省体育高考时期考生营养摄入

朱明钰

【摘 要】本文主要通过文献资料、访谈、逻辑分析等方法，对这个问题进行了一般探究，希望能对体育生高考起到一些指导作用。

【关键词】湖北省体育高考；体育生；营养

一、分析与论证

（一）湖北省体育高考简介

湖北省体育高考考试项目主要有6项，即：100米、800米、铅球、二级蛙跳、五米三项折返跑、三角障碍跑。其中100米、800米、铅球、二级蛙跳为必选项目，五米三项折返跑和三角障碍跑两项中选取成绩好的一项计入总成绩。整个考试，每一项100分，满分500分。

（二）湖北省体育高考项目特点分析

1.100米项目供能特点分析

ATP是人体肌肉活动的唯一直接能源。人体肌肉中ATP的浓度含量很少，仅能使肌肉持续收缩3到4秒，维持人体运动1到2秒。人体为了保持肌肉持续运动， ATP必须边分解边合成。

肌肉持续运动时，ATP分解为ADP，DP又促使肌肉中的CP立即分解为磷酸（和肌酸，且释放能量， 供ADP和磷酸再合成ATP。每1molCP可合成1molATP，此反应非常迅速及时，在急需时将能量转移给ADP再合成ATP，是一 种应急能源。但肌肉剧烈工作时，仅能维持运动5到7秒。在100米跑中主要是高能化合物分解供能（约占8l%），糖酵解供能占少部分（约占16%）。

2.800米项目供能特点分析

800米跑项目十分需要速度、力量和耐力。在早期，将800米划分为耐力性运动项目，主要供能系统是有氧供能系统。随着科技和对运动生理的进一步了解，以及800米记录的不断刷新（男子800m世界纪录平均每100m成绩从1921年的13″99提升到现在每100m成绩为12″61，女子的每100m平均成绩也由1928年的17″1到现在的14″16）。艾登埃德预言：随着800m世界记录的提高，800m将会进入无氧代谢区成为超长短跑”。

运动中能量输出为无氧和有氧代谢两个输出过程，能量供应是由磷酸原、糖酵解和有氧能量系统按照不同的比例所提供的，比例的大小由运动性质和特点决定。根据体育项目能量可分为：磷酸-乳酸混合项目、磷酸供能项目、乳酸有氧混合项目、乳酸项目、有氧-磷酸混合项目、有氧供能项目。从运动项目能量供应系统表格中发现，800米项目无氧供能占总供能的95%。800m 跑的能量供应中， 高能磷酸化合物的分解占30%；糖酵解过程产生的ATP占65 %；有氧代谢过程产生的能量占5%。800米跑运动开始时，强度小，营养物质的氧化分解可以满足运动的需要，随着运动负荷的不断增大，需要无氧供能，而磷酸原功能系統维持时间较短，所以糖酵解系统才是800米跑的主要供能系统。运动员的无氧代谢能力是800米成绩提高的重要因素。

3.铅球项目供能特点分析

有氧运动和无氧运动是按照运动时肌肉收缩的能量来源来区别的。对于铅球运动而言，铅球投掷发生在2～3s 之间，其供能是以磷酸原供能为主；铅球运动是力量速度的结合，糖酵解供能改善速度素质。所以，提高糖酵解供能能力和磷酸原供能能力是提高铅球运动水平的关键。铅球运动特点是以无氧代谢供能为主。

4.二级蛙跳项目供能特点分析

二级蛙跳属于跳远类项目，以下分析主要参考跳远项目的供能特点。要跳远运动项目属于体能主导类中速度力量型项目，运动员有力量和爆发力，克服自身体重带来的阻力影响，使身体移动距离达到最大。由于每次跳远动作运动时间短，主要是靠白肌 纤维中ATP—CP供能。所以，跳远运动的供能是由磷酸原或糖酵解供能系统提供运动能源。

5.三角障碍跑和五米三项折返跑项目供能特点分析

灵敏素质是指在各种突然变换的条件下，运动员能讯速、准确、协调改变身体运动的能力。五米三项折返跑和三角障碍跑属于灵敏类项目，以下分析是参考灵敏类项目进行分析。从灵敏项目具有时间段、速度快的特点，五米三项折返跑和三角障碍跑一般发生在6S——10S之间，所以对身体的供能需求主要以无氧代谢为主。

二、结论与建议

湖北省体育高考项目以无氧供能为主，发展体育特长生的无氧供能能力有助于学生成绩的提高。

根据无氧运动的供能特点，建议在营养补充上以补充以下物质为主，即：蛋白质、糖、肌酸、维生素、脂肪。运动员每日膳食摄取的总热量中有55%～60%来自于糖，因而每日糖的供应量应为8～129/kg体重，以50kg体重为例，一日糖的供 应总量为400～600g。膳食中糖主要来源于谷类和薯类食物，占糖供应量的80%，糖块、水果也可作为糖来源的一部分，占糖供应量的20%。另外，为了促进肌糖原恢复，在运动后2h之内应立即补糖，以后每小时补糖50g左右。从蛋白质来源看，可分为动物蛋白和植物蛋白。推荐运动员的蛋白质补充量为1.4-1.79/kg体重/日，膳食中蛋白质的供热比应占12%-15%。人体肌肉中含有95%左右的肌酸，还有5%左右存在于组织中。肌酸可以通过食物供给和纯肌酸补充。补充肌酸分为两个阶段：冲击期（负荷期）和维持期。冲击期采用4次×5g/天，连续补充6天；维持期每天补充2g。补充肌酸存在着一定的副作用，因此，应对补充肌酸所产生的副作用给予高度重视。脂肪提供的能量一般占总能耗的15%左右。在缺氧环境中，机体的新陈代谢加剧，需要增加维生素的摄入量，特别是维生素 B、 C，有利于机体的适应。我国正常人 的维生素C上限值为1g，运动员在进行大负荷的无氧训练期间，可适当增加补充量。

参考文献：

[1]邵长专、吴军伟《男子铅球运动员能量代谢特点及营养元素补充》[J]湖北体育科技 2006，11（6）

[2]冯德学、熊正英《跳远运动员营养补剂选择的理论分析》[J]安康学院学报 2015，4（2）