产地及施肥对大宁烟产量和品质的影响

梁莉燕　李开和　赵尊康

摘要：探讨了产地及施肥对大宁烟叶产量、品质及品质成分的影响。结果表明，稻田种植的大宁烟产量显著高于原产地的产量，而烟叶的评吸质量及钾、烟碱、粗蛋白、有机酸、高级脂肪酸等含量与原产地种植的烟叶相当；稻田种植的大宁烟无青枯病危害，而旱地种植的大宁烟青枯病发病率高达88.8%；以鸡粪代替桐麸施用后，烟叶产量、品质及化学成分的变化不显著；施用相当于原产地60%的肥料，烟叶的品评质量及水溶性糖含量、糖碱比、糖氮比更接近原产地烟叶。可见，稻田种植是异地扩种大宁烟的可行途径，而以鸡粪代替桐麸并施用原产地60%用量的肥料，烟叶的产量和品质较高。

关键词：大宁烟；产地；施肥；品质；产量

中图分类号：S572 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）11-2084-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.11.023

Abstract： The effects of fertilization and producing area on the yield and quality of Daning tobacco were investigated. The results showed that the yield of Daning tobacco planted in paddy fields was significantly higher than which planted in origin area. Both smoking quality of tobacco leaves， and the contents of potassium， nicotine， crude proteins， organic acids， higher fatty acids in tobacco leaves were equivalent to those in origin area； The tobacco planted in paddy fields did not develop tobacco bacterial wilt while the bacterial wilt incidence rate of the tobacco planted in drylands was as high as 88.8%； There was no significant change in tobacco yield， quality and chemical compositions after the application of the chicken manure， instead of tung seed meal， to the plant； The smoking quality， water-soluble sugar content， and the rate of sugar-alkali and sugar-nitrogen in the leaves of the tobacco applied with 60% dosage fertilizers in original area were highly similar to those in the origin area. These results indicated that paddy planting was a feasible way for expanding Daning tobacco cultivation area， while tobacco with higher yield and quality could be produced by replacing the application of tung seed meal with chicken manure and applying 60% dosage of fertilizer in original area.

Key words： Daning tobacco； producing area； fertilization； quality； yield

中國地方晒晾烟种植历史悠久，资源丰富，分布广，品质风格特色明显，是国内中式卷烟丰富的原料资源，具有巨大的开发应用前景。晒黄烟是中国一种独特的烟草资源，具有香气量足且浓郁，油分充足，刺激性小，吃味纯净又劲头合适的特点[1]。大宁晒烟是原产于广西贺州市八步镇质优价高的特香型晒黄烟品种资源，销售价达300元/kg，是普通烤烟价格的近30倍。然而，大宁烟仅局限在大宁镇局部区域小范围种植，种植面积小、总产量低，远未能满足消费者和卷烟企业的需求。此外，原产地大宁烟均需种植新垦坡陡山地上，采用刀耕火种方式栽培[2，3]，不可持续发展。因此，异地扩种大宁烟是满足大宁烟市场需求的惟一途径。然而，异地扩种大宁烟的可行性及相关技术研究鲜见报道。因此，本试验研究异地种植和施肥对大宁烟产量、品质及烟叶品质的基本组分的影响，旨在为大宁晒烟异地栽培和管理提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

供试烟叶品种：大宁烟，为原产于广西贺州市大宁镇的特香型晒黄烟品种。

供试肥料：鸡粪（含N 1.737%、P2O5 1.431%、K2O 2.537%）、桐麸（含N 2.545%、P2O5 0.936%、K2O 0.873%）、硫酸钾（含K2O 44.830%、草木灰土K2O 3.049%）。

1.2 方法

试验于2013年11月至2014年6月在贺州市平桂区公会镇旱地、稻田和大宁烟原产地进行。水稻土的基本理化性状为pH 5.46、有机质2.95%、碱解氮108.6 mg/kg、速效磷87.6 mg/kg、速效钾47.0 mg/kg。原产地为新垦山地，坡度22°，土壤基本理化性状为pH 4.34、有机质3.82%、碱解氮193.5 mg/kg、速效磷3.1 mg/kg、速效钾103.9 mg/kg。

原产地大宁烟栽培试验施用的肥料为鸡粪、桐麸、草木灰（不施用化肥），于移栽时全部作基肥施用（下同）。鸡粪、桐麸、草木灰用量分别为1 603.8、4 945.0、345.0 kg/hm2，分别相当于施N、P2O5、K2O 109.5、153.0、288.0 kg/hm2。

旱地大宁烟栽培试验施用的有机肥为鸡粪和桐麸（不施用草木灰），草木灰中的钾用硫酸钾代替。肥料用量为原产地的70%。移栽50、60、70、80 d观察烟株病害状态，统计青枯病发病株及烟株总数，计算青枯病发病率（下同）。移栽80 d后采收烟叶，晒制后称重。

稻田大宁烟栽培试验设TJ、J、TJJF 3个处理，TJ的肥料及用量同旱地试验；J处理施用的肥料全部为鸡粪，养分用量同TJ处理；TJJF处理的桐麸和鸡粪用量为TJ处理的85%，即相当于原产地的60%左右。试验于2013年11月至2014年6月进行。2013年11月15日播种，2014年2月27日移栽。烟草种植密度为2 000株/667 m2，高陇双行种植。烟叶达到工艺成熟期（2014年5月31日至6月15日）采收。

1.3 测定项目及方法

采集晒制后的上部叶位烟样品分别进行评吸（广西中烟工业有限责任公司）及测定钾（H2SO4-H2O2消煮-火焰光度法）[4]、水溶性总糖（连续流动仪分析法）、烟碱（紫外分光光度法）、粗蛋白（凯氏法）、非挥发性有机酸和高级脂肪酸（气相色谱法）含量[5]。

1.4 数据统计

采用新复极差法进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 异地种植的大宁烟青枯病危害情况

原产地的大宁烟均种植在新垦的山地（坡度22°），在生长期间烟株上无明显的病害症状。将原产于山地的大宁烟下移至地势较平坦的旱地上种植，烟株出现明显青枯病危害症状，且青枯病发病率有随着生育期的延后而加剧的趋势。虽然移栽后前50 d烟株无明显的植物病害症状，但在移栽60 d后烟株出现明显的青枯病危害症状。移栽80 d后，种植于旱地的大宁烟青枯病发病率达到88.80%。而种植于稻田的大宁烟无明显的青枯病危害症状（表1）。

2.2 烟叶产量和品质

由图1可知，旱地种植的大宁烟烟叶的产量与山地种植的产量差异不显著，但二者均与稻田种植的烟叶产量差异显著，产量达2 053.5 kg/hm2，是原产地产量（山地800.7 kg/hm2）的2.6倍。

稻田种植的大宁烟的评吸质量与原产山地种植的差异不明显（表2）。在原产地习惯施肥量（TJ）的前提下，稻田种植的烟叶评吸分值为46.5，达原产地烟叶的评吸分（50.1）的92.8%。且稻田及山地种植的烟叶香气质、香气量、杂气、刺激性、诱发性、甜度、余味、浓度、劲头等评吸指标值相近。

由表2可知，施用的肥料全部为鸡粪（J）处理的香气质、甜度、余味评吸分值及评吸质量总分均略高于TJ处理。桐麸和鸡粪用量为TJ处理的85%（TJJF）处理的香气量、诱发性、柔细度、浓度评吸分值及总分均高于TJ及J处理。

2.3 不同施肥处理对烟叶钾含量的影响

钾是影响烟叶品质的主要因素之一。公认的优质烟叶含钾量为2%～8%[6]。稻田上种植的烟叶钾含量均在2%左右。全部以鸡粪为基肥的烟株（J）及以桐麸-鸡粪为基肥（TJ）的烟株，烟叶的钾含量相当。但减少桐麸-鸡粪用量的处理（TJJF），烟叶的钾含量有所降低但依然达到TJ处理的82.0%（图2）。

2.4 异地种植及施肥对烟叶基本化学组分的影响

由表3可知，稻田种植的大宁烟烟叶中的烟碱、粗蛋白含量与原产地（山地TJ）的烟叶相当。稻田种植的大宁烟烟叶水溶性糖含量（14.95%～18.01%）仅为山地TJ（26.67%）处理的56.06%～67.53%，糖碱比及糖氮比也均低于山地TJ。

稻田不同施肥处理的烟叶烟碱含量比较相近。在施用相同肥料（鸡粪和桐麸，TJ）的前提下减少15%肥料施用量（TJJF），烟叶的水溶性糖含量達到18.01%，较TJ处理高16.19%。减少肥料用量（TJJF）处理较山地TJ处理显著降低烟叶水溶性糖含量、糖碱比和糖氮比，而粗蛋白含量稍有增加，差异不显著。

2.5 异地种植及施肥对烟叶有机酸含量的影响

草酸、苹果酸、柠檬酸是烟草中重要有机酸，在平衡烟气的pH，调节烟气中游离烟碱、质子烟碱的比例，从而对平衡烟气劲头和强度方面具有重要作用，间接地影响烟气的香吃味[7，8]。由表4可知，在施用相同肥料（鸡粪和桐麸）的前提下，种植于原产山地及稻田上的大宁烟叶中的柠檬酸、苹果酸含量差异不显著。减少鸡粪和桐麸的施用量（TJJF），烟叶中的苹果酸、柠檬酸含量和有机酸总量显著降低。

高级脂肪酸是影响烟叶吸味品质的重要因素[8]。由表5可知，稻田种植的大宁烟（稻田TJ）高级饱和脂肪酸的含量与原产地（山地TJ）之间无显著差异，稻田TJ处理的烟叶中的丁二酸含量显著高于山地TJ。不同施肥处理对硬脂酸、棕榈酸、己二酸含量以及总量的影响差异不显著。

亚油酸和油酸是烟叶中的主要不饱和脂肪酸。由表6可知，稻田TJ处理的大宁烟烟叶中亚油酸含量显著低于山地TJ处理。稻田种植的烟草，TJ处理和J处理间的不饱和脂肪酸含量差异不显著，而减少TJ肥料用量（TJJF）处理的亚油酸及不饱和脂肪酸总量与稻田TJ处理相比均显著增加，达到与山地TJ处理相近的水平。

3 小结与讨论

大宁烟是广西贺州稀有的优质晒烟资源[3]，采用刀耕火种方式在山区新垦陡坡上种植[2，3]。异地种植于旱作耕地上的大宁烟，青枯病发病率高达88.80%。但是，异地种植于稻田的大宁烟青枯病发病率低，而烟叶产量是原产地的2.6倍。稻田种植的大宁烟，烟叶评吸质量及钾、烟碱、总糖、还原糖、粗蛋白、糖碱比、糖氮比、非挥发性有机酸和高级脂肪酸含量与原产地的相近。因此，在稻田种植的大宁烟可保持其原有的化学组成特征，是扩大大宁晒烟种植面积、提高大宁晒烟总产量的有效途径。

施肥是影响烟叶产量和质量的关键[9]，其影响大宁烟烟叶的化学组成及烟叶香气组分[10]。在稻田种植的大宁烟烟叶水溶性糖含量显著低于原产地。而减少15%肥料用量的烟叶水溶性糖含量及糖碱比、糖氮比和评吸质量均提高。因此，在稻田种植大宁烟施用相当于TJ处理的85%肥料，即相当于原产地上60%的肥料有利于生产出品质与化学组成与原产地更接近的烟叶。

原产地大宁烟采用有机栽培模式，桐麸和鸡粪是原产地大宁烟施用的有机肥[10]。然而，桐麸为某些特定区域农业废弃物，产量有限，难以满足烟叶规模生产需求。鸡粪则是主要的养殖业有机废弃物，中国每年产量高达1.1亿t[11]。以鸡粪替代桐麸于稻田施用后烟叶的评吸质量有所提升，但烟叶钾、烟碱、水溶性糖、非挥发性有机酸和高级脂肪酸含量与施用桐麸和鸡粪的相近。因此，雞粪可以代替桐麸作为稻田异地扩种优质大宁烟的主要有机肥。

参考文献：

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