夏季开胃菜

夏天，孩子总会胃口欠佳，不如一起来做几道开胃小菜，让孩子吃饭香喷喷！

糖醋排骨

食材：排骨250克，白糖、老抽、陈醋、料酒、熟的白芝麻适量。

制作步骤：

1. 将排骨洗净，焯水后，换上干净的水，用高压锅压15分钟。排气完毕后，取出沥干水分，备用。

2. 调配糖醋汁。比例大约是1汤匙料酒、2汤匙老抽、3汤匙陈醋、4汤匙水、白糖适量，可以根据个人口味调节比例。

3. 起油锅，放入少量油，把沥干水分的排骨入锅煸炒一下。

4. 待排骨两面略微呈金黄色，倒入调配好的糖醋汁，用小火慢慢熬煮，最后大火收汁即可。

5. 装盘后，可以撒一些熟的白芝麻。

温馨小贴士：

◎一般做糖醋排骨的糖醋汁比例是料酒：老抽：糖：醋=1：2：3：4。但是为了孩子的健康，可以减少白糖的用量。

◎如果没有高压锅，第一步焯水后沥干水分即可。在加入糖醋汁后，多加些水，以没过排骨为宜，一起小火煮，也能让肉酥软，口感更适合孩子。

蓝莓山药泥

食材：蓝莓200克，山药100克，牛奶、白糖、柠檬汁适量。

制作步骤：

1. 蓝莓洗净沥干，加入白糖后，用勺子捣烂，静置30分钟。

2. 蓝莓泥入锅，用小火熬煮，其间不停地用铲子翻搅，以防糊锅。大约煮20～30分钟，待汤汁黏稠，可以挂在铲子上了，滴入少量柠檬汁即可出锅。

3. 把熬煮好的蓝莓醬放入瓶中，盖紧盖子倒扣放置，以防空气进入，等完全冷却之后放入冰箱冷藏。

4. 山药煮熟后加入适量牛奶，一起倒入搅拌机，打成山药糊。

5. 将山药糊倒入杯中，最后淋上适量蓝莓酱即可。

温馨小贴士：

◎如果孩子对牛奶过敏，可以不放牛奶。山药煮熟之后，直接入料理机，打成糊即可。

◎孩子参与食物制作能提升他的食欲，所以，第一步捣碎蓝莓的活儿不妨交给他。

奶油南瓜汤

食材：南瓜1块，胡萝卜半根，洋葱少量，牛奶、淡奶油、黑胡椒粉、盐适量。

制作步骤：

1. 南瓜、胡萝卜、洋葱洗净，一起煮熟，分别切成小块后，一起放入料理机打成糊。

2. 把混合糊倒入锅中，同时倒入适量牛奶和淡奶油，大火煮开后，小火稍微熬煮一会儿即可。

3. 出锅时加入少许黑胡椒粉和盐来调味。

温馨小贴士：

◎这样制作的南瓜汤，洋葱不宜多放，适量的洋葱既可以提香又不影响味道。

◎盛汤的容器不妨换个小瓶子，配个小勺子，孩子也会多喝几口哦！

凉拌三丝

食材：豆芽100克，胡萝卜50克，黄瓜50克，白芝麻、米醋、盐、香油适量。

制作步骤：

1. 豆芽摘去细根，胡萝卜洗净切丝，黄瓜洗净切丝，待用。

2. 豆芽和胡萝卜丝焯水，沥干。

3. 三丝一起放入盘中，加入适量盐、香油，搅拌均匀，撒上少许白芝麻即可。

温馨小贴士：

除了豆芽、胡萝卜、黄瓜可以用来拌三丝，还可以用莴笋、青椒、土豆等食材，只要切丝，过水焯熟再凉拌就行。

多妈有话说：

夏季孩子胃口不好的原因很多，其中一个就是生活习惯。放暑假了，孩子睡个懒觉，早饭吃得晚，午饭就没胃口;在家零食随手可得，到了晚饭时间，又吃不下了。怎么解决呢？生活作息得规律，早起，进行户外锻炼，有益身心健康，还能避开炎炎烈日。让孩子管好自己这张嘴，零食可以吃，但要在下午规定时间，一般在午饭与晚餐间，可以吃些健康小零食，如坚果、水果等。

作者简介：（作者照片同前一期）

多妈，创意早餐创作达人、平面设计师、沙画师、摄影师、《小小骑士》创始人之一。现在是一位围着俩娃转的全职妈妈，创立了自己的创意工作室，坚持4年多为儿子做创意早餐，意在传达那份独一无二的、永恒的妈妈的爱！

微信公众号：多妈创意私厨endprint