肉驴养殖关键技术

马君峰++于永志

驴肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高品质食品，还具有益气补血、补虚的食疗效果，俗有“天上龙肉，地上驴肉”之美称；用驴皮熬制的阿胶是医药市场备受欢迎的补品；驴奶的营养成分可达到人奶的99%。因此，肉驴及其产品价格逐年飙升，产品供不应求。目前，农牧民养殖肉驴积极性高涨，但是肉驴养殖在我国刚刚起步，许多养殖场（户）对肉驴品种选择、饲养管理、疫病防控等方面知识还很欠缺，在实际生产中出现诸多困难和问题。现结合笔者经验体会，将肉驴养殖关键技术介绍如下：

一、品种选择

驴作为地方品种在我国分布较多较广，但养殖价值较高的肉驴品种不是很多，在养殖生产中要选择个体大、体格健壮、生长发育快、抗病力强、适应性好的品种，以皮肉兼用型为好。目前，在北方地区比较认可和受欢迎的肉驴品种有：

1.德州驴。原产于山东德州及沿渤海各县，也叫渤海驴。体型高大，结构匀称，背腰平直，肋拱圆，四肢坚定有力，关节外形凸起明显，外形方正美观。成年母驴平均体重为270千克左右。公驴前躯发达，眼大鼻宽，高大威悍，平均体重在350千克左右，具有典型的大型肉驴特征。该品种生长发育快，抗病力强，肉用性能好，屠宰率可达53%左右，是一个较好的皮肉兼用品种。12～15月龄性成熟，1.5岁开始配种。每驴终生可产10胎以上。德州驴按毛色分为三粉和乌头两个品系：三粉，即鼻周围粉白、眼周围粉白、腹下粉白，其余毛为黑色；乌头，即驴的全身毛色为黑色。

2.庆阳驴。原产于甘肃庆阳一带，也称甘肃庆阳驴。体格粗壮、体质结实；体长稍大于体高，结构匀称，颈肌肥大，胸部发育良好，腹部较大，四肢端正，关节明显，蹄部大小适中而坚实；性情温驯，行动灵活；毛色以三粉，为主，少量有青色和灰色。该品种相对比较早熟，1岁性成熟，公驴到2.5～3岁、母驴到2岁开始配种为宜。母驴终生可产10胎。幼驹初生时，公驴重27.5千克，母驴重26.7千克。饲养好的可利用到20岁。屠宰率达50%以上，净肉率35.7%。

3.关中驴。产于陕西关中平原。体格高大，结构匀称，体质结实；体形略呈长方形，毛色以黑色为主，蹄小而坚实；抗病力强。该品种平均体高130厘米以上，体重250～290千克。性成熟较早，公驴到1.8岁、母驴到1.5岁可配种繁殖。母驴终生可产5～8胎。关中驴是小型驴改良的重要父本品种。

4.广灵驴。原产于山西省广灵县，是我国优良种驴之一。体格高大，骨骼粗壮，体质结实，结构匀称，耐寒性强。驴头较大、鼻梁直、眼大、耳立、颈粗壮，背部宽广平直，前胸宽广，尻宽而短，尾巴粗长。被毛粗密，眼圈、嘴头、前胸和两耳内侧为粉白色，余为黑色或青色，当地人叫“五白一黑”，又称黑画眉。还有全身黑白毛混生并有五白特征的，群众叫作“青画眉”，这两种均属上等品种。广灵驴繁殖性能与其他肉驴品种近似，多在2～9月发情，3～5月进入发情旺季。母驴终生可产10胎。经屠宰测定，平均屠宰率为45.15%，净肉率30.6 %。

二、场地选择

肉驴养殖场应选择地势高燥，背风向阳，交通便利，水源清洁，远离居民点、学校和医院等人群密集的地方。养殖场规划与建设应划分为管理区、养殖区、饲料储备区、粪污无害化处理区等功能区。管理区主要用于养殖场人员办公、对外业务洽谈及工作人员生活等；养殖区主要有肉驴养殖圈舍，隔离舍，兽医室，饲草暂存场；饲料储备区主要有精饲库，干草储备库（棚）等；粪污处理区主要是对养殖场所产生的粪便废料进行分类堆积和发酵等无害化处理。肉驴养殖场总体布局要科学合理，功能完善，相对隔离，净道和污道分开。

三、饲养管理要点

1.肉驴养殖圈舍要宽敞明亮、通风透气，有足够的运动场，特别是养殖繁育母驴的圈舍，每头养殖面积要达到6米2以上，保证充足的采食、饮水、自由运动及打滚空间，每头肉驴的采食和饮水槽位应达到80厘米。

2.引进的肉驴刚达到养殖场时先要休息2小时以上，以便熟悉环境，然后再供给清洁干净且温度适宜的饮用水，水中可加入适量的维生素C和葡萄糖；第二天饲喂少量青草或干草，保证供水充足；从第三天开始逐渐增加饲草和容易消化的麸皮等精料，使其平稳适应新的环境和饲草饲料条件变化。

3.对所饲养的肉驴，要按照年龄、公母、品种和个体强弱以及是否患病等情况进行分群分栏饲养与管理，对不同生理状态和生长发育阶段的驴群要进行不同的饲喂与管理，对妊娠母驴和幼驹要采取单槽饲喂，尽可能满足不同状态下肉驴的营养和管理需要。

4.保证饮用水充足清洁，不论是定时饮水还是自由饮水，水质都要符合人畜饮水标准，水温和室温保持相对一致。定时饮水可根据气温情况每天饮水4～5次。自由饮水要注意每天清洗水槽，防止污染和结冰。

5.肉驴日粮以饲草为主，适量搭配精饲料。饲草以青草或干草为好，尤以干、硬、脆的农作物秸秆为佳，防止饲喂半干不湿难折断和杂质较多的饲草。精料要注意搭配大豆粕、麻渣等蛋白质含量高的饲料，适量搭配麸皮、玉米等原料，适当添加食盐、碳酸氢钠等添加剂。混合精饲料参考配方为豆粕50%、玉米面30%、麸皮19%和食盐1%。

6.在日常饲养管理中要勤观察肉驴采食、饮水、活动、体表光泽及颜色等情况，一旦发现异常，要及时进行隔离观察和治疗，不可麻痹大意。

7.肉驴作为马属动物消化机能比较独特，不能一次喂量过大，日常每天饲喂3～5次，秋季为早、中、晚3次，冬季为早、午、晚、夜4次，春、夏季可增加到5次。每天饲喂要做到少喂勤添，尽量减少槽中剩草剩料。繁育母驴平时饲喂以七成饱为宜，但育肥驴可喂到八成饱，晚上最后一次饲喂要尽量迟点，饲料质量相对要好。在饲草饲料、环境适应后白天饲喂精料量要逐渐增加，晚上一般只喂粗饲料，饲草品质以混合草为宜。

8.肉驴疾病较少，多为寄生虫病和消化道疾病，平时要注意经常刷拭肉驴体表，这样既可以促进血液循环，又可以保持体表干净。驱虫可用虫克星（阿维菌素），粉剂口服剂量为0.1～0.2克/千克体重，针剂皮下注射剂量为0.6～0.7毫升/千克体重。为促进肉驴快速育肥，驱虫3天后进行健胃，方法是给每头肉驴灌服健胃散450克或人工鹽80～100克。

（作者联系地址：甘肃省酒泉市肃州区畜牧兽医局 邮编：735000）