长江流域秋延有机辣椒栽培技术

戴桂荣+++徐维友

长江流域秋延有机辣椒栽培是指通过保护地设施使辣椒生产延迟到深秋冷凉季节的有机栽培方式。这种秋延栽培方式前期高温炎热，中后期温度偏低，辣椒生长缓慢，生产上必须加强管理。

一、品种选择

选择前期耐高温、后期耐低温，高抗病毒病，果肉较厚，商品性较好的大果型早中熟品种，也可选择杭椒系列小果型早中熟品种。

二、播种育苗

长江流域秋延有机辣椒一般在7月中旬播种育苗，选用疏松肥沃、富含有机质、排灌方便、5年未种过茄科作物的无病沙壤土或壤土做育苗土，每立方米育苗土加入腐熟猪粪、牛粪100千克（或腐熟鸡粪、鸭粪、鹅粪50千克，或腐熟菜籽饼5千克，或腐熟豆饼2.5千克），再加0.5千克硫黄混合均匀，覆盖塑料薄膜密闭消毒3～5天，然后装入8厘米×8厘米规格的塑料营养钵或54厘米×28厘米50孔规格的塑料育苗穴盘，放入有塑料薄膜和遮阳网盖顶的大棚苗床或温室苗床。

每亩栽培地准备一级干种子70～80克，将种子放入0.1%的高锰酸钾药液中浸泡消毒2小时，捞出冲洗干净，无须催芽就可直接播种，每个营养钵或穴盘每孔播种2粒，播后盖一层稻草保湿，经过4～5天种子开始出芽时揭去全部稻草。

辣椒育苗期间最重要的管理工作是及时浇水补湿，一般从播种后的第二天开始，几乎每天傍晚要喷水1次，以满足幼苗生长所需。苗期要注意利用大棚或温室上部覆盖的塑料薄膜和遮阳网防雨防强光照，大棚或温室四周要提前安装防虫网防虫，没有安装防虫网的，从种子出苗开始就要注意防治蚜虫、茶黄螨、病毒病等病虫害。定植前5～7天，施1次稀薄沼液或稀薄腐熟畜禽粪水。

三、整地施基肥

选择土层深厚，土壤肥沃疏松、富含有机质、保水保肥能力强、排水灌水条件好，3年以上未种过茄科作物的大棚耕地作为秋延有机辣椒栽培地。前茬作物收获后，及时清洁田园，及早深翻炕地。

耙地做畦前，取好大棚周邊排水围沟，施足底肥，底肥占总施肥量的90%～95%，一般每亩施入腐熟畜禽粪3000～3500千克（或者腐熟大豆饼130～150千克，或者腐熟花生饼180～200千克，或者腐熟菜籽饼260～280千克），再加每千克镉含量小于或等于90毫克的磷矿粉40千克、氯含量小于60%的钾矿粉20千克。另外，大棚耕地宜每间隔3年每亩施入生石灰粉80～100千克消毒。

定植前2～4天整地做畦，先耙碎土块，取好大棚耕地腰沟，按1.2米的宽度包沟开畦，畦沟深12～14厘米，畦沟底宽15～20厘米，畦沟上宽45～50厘米，覆盖好地膜，用畦沟细土盖严地膜四周，畦沟也随之加深至16～18厘米。定植前还要在大棚上部盖好塑料薄膜和遮阳网。

四、定植

长江流域秋延有机辣椒的定植期一般在8月15～25日。选择阴天或晴天傍晚天气凉爽时进行移栽定植，先用打孔器在覆盖地膜的畦面按40厘米的行距、25厘米的株距打好定植孔，然后边移栽定植，边浇稀薄沼液或稀薄腐熟畜禽粪水做定根水和提苗肥，并当即用畦沟细土盖严地膜定植口。一般每亩定植3600～3800株。

五、田间管理

1. 间苗补苗

定植的幼苗成活后，要及时间苗，每穴只留1株健壮幼苗，余下幼苗全部清除。定植后的两周时间内，还要经常巡查每穴幼苗成活情况，没有成活的要尽早补栽，遭受地下害虫为害死亡的，要尽早灭除地下害虫，并补栽辣椒幼苗。

2. 调整覆盖物

9月底到10月初，当白天气温稳定下降至30℃以下时，撤除大棚上部的遮阳网。11月上旬安装好大棚四周的塑料薄膜，当白天气温下降至20℃时，开始关闭大棚保温，但要密切注意大棚内的温度和湿度的变化，通过开门和两侧揭膜适当通风透气调节温度、湿度，使白天棚内温度尽量控制在20～30℃，夜间棚内温度尽量控制在15～20℃，阴雨天可在中午气温较高时短时间通风1～2小时。当白天气温下降至10℃时，大棚内要及时搭好塑料薄膜覆盖的小拱棚保温；当夜间气温下降至5℃时，可在大棚内安装无纺布覆盖保温。12月以后，当最低气温下降至-2℃时，夜间和阴雨天要在小拱棚上面再加盖草帘保温。

3. 追肥

定植后7～10天，追施1次稀薄沼液或稀薄腐熟畜禽粪水提苗。结果盛期叶面喷施稀薄沼液2～3次，每次间隔10～15天。

4. 排灌

辣椒定植后，前期高温炎热，蒸腾作用较大，一般每间隔10～15天沟灌1次，灌水要在傍晚凉爽时进行，天亮前排出多余积水。10月中下旬以后气温较低，蒸腾作用较小，一般每间隔20～25天沟灌1次。12月中旬以后天气寒冷，不需要浇水，但每天要短时间通风降湿。沟灌要根据土壤缺水情况，适时将水灌入畦沟，但不可让水漫过畦面，沟灌后让水渗入畦内土壤补湿；有条件的秋延有机辣椒栽培基地，可在覆盖地膜以前安装塑料软管滴灌设施，以便在土壤干旱时及时滴灌补湿。

5. 植株调整

辣椒进入结果期后，对生长势较弱的植株，要尽早将已坐住的门椒甚至对椒摘除，以促进辣椒植株正常生长。在植株坐果正常后，摘除门椒以下的全部腋芽和下部营养侧枝。11月中下旬将植株上部顶心与空枝全部剪除，以减少养分损失，促进果实膨大，摘顶心时要保留果实上部有效叶片。

6. 除草培土

只要畦面地膜四周和辣椒定植破口处及破损处能尽早用干细土压盖严实，畦面就很难长出杂草。畦沟杂草可人工锄除1～2次，锄除杂草时可用畦沟细土给植株适当培土，以防止植株倒伏。

六、病虫害防治

1. 病害防治

①播种时，将健根宝可湿性粉剂与育苗营养土混合，可预防辣椒幼苗的立枯病和猝倒病；立枯病和猝倒病发生初期，可用井冈霉素水剂喷淋控制。②若发生枯萎病，可用丁子香酚可溶性液剂、氨基寡糖素水剂、健根宝可湿性粉剂、枯草芽孢杆菌可湿性粉剂、木霉素可湿性粉剂等药液灌根控制。③若发生青枯病，可用蜡质芽孢杆菌可湿性粉剂、氨基寡糖素水剂等药液灌根控制，并用农用硫酸链霉素可溶性粉剂药液喷雾防治。④若发生根腐病，可用健根宝可湿性粉剂、木霉素水分散粒剂、氨基寡糖素水剂等药液灌根控制。⑤若发生白绢病，可用健根宝可湿性粉剂、木霉素水分散粒剂等药液灌根控制，并用茄科作物专用型植物激活蛋白等药液喷雾防治。⑥若发生白粉病，可用武夷菌素水剂配制的药液喷雾防治。⑦如发生软腐病、疮痂病、果实黑斑病、细菌性叶斑病，可用农用硫酸链霉素药液喷雾防治。

2. 虫害防治

①提前在连片秋延有机辣椒栽培基地配套安装好太阳能杀虫灯，可诱杀绝大多数害虫的成虫。②提前在秋延有机辣椒栽培基地配套安插好黄板和蓝板，可诱杀蚜虫、蓟马、斑潜蝇、白粉虱、烟粉虱、叶蝉等小型害虫。③小地老虎幼虫为害时，可用糖醋液诱杀。④直翅目、鳞翅目、鞘翅目、双翅目、膜翅目害虫，可用苏云金杆菌乳剂喷雾灭杀。⑤棉铃虫为害时，可用黎芦碱可溶性液剂或棉铃虫核型多角体病毒喷雾灭杀。⑥蚜虫、夜蛾类害虫为害时，可用鱼藤酮乳油或苦参碱水剂喷雾灭杀。⑦白粉虱为害时，可用苦参碱水剂喷雾灭杀。⑧茶黄螨为害，可选用复方浏阳霉素乳剂，或浏阳霉素乳剂，或阿维菌素可湿性粉剂，或洋金花生物碱水剂喷雾灭杀。

七、采收

前期和中期，普通青椒在开花后25天左右采收，杭椒系列青椒在开花后15天左右采收；而后期温度低，果实生长缓慢，成熟时间相应延长。一般果实采收初期在10月初，终期在翌年1月上中旬。采收前要配置专门的蔬菜整理、分级、包装等采后商品化初加工场地和必要的设备设施，长途运输要配套冷链系统，全部按照有机食品标准要求进行整理、分级、包装、储存、运输，销售全程冷藏保鲜。

八、建立档案

按照有机食品标准要求，建立投入品管理制度和进出库档案，专人负责投入品的购买、存放、使用以及包装容器的回收处理；规范记录使用投入品的名称、来源、用法、用量、使用日期、停用日期，病虫草害滋生情况与防治技术措施，有机辣椒产品的收获日期；对辣椒的种植者及收获的产品实行统一编码、统一包装、统一标识，建立好辣椒产品质量的可追溯制度，确保辣椒产品质量信息可自动化查询；档案记录至少要保存5年。

（作者联系地址：戴桂荣 湖北省黄石市磁湖东路2号市农业局 邮编：435002；徐维友 黄石市河口镇农业服务中心 邮编：435000）