记忆中的味道

妈妈先在炒锅里倒下沙子，然后再把配料及花生放在里面，随后就让我往炉膛里填柴火。我把柴草薄薄地铺开，小心翼翼地点着了火。妈妈先是把手插到沙子中试一试，随后就缩了回来；不多时，又把手插入沙子中。这样一连几次，等我看到妈妈皱眉的时候，她就开始不断地翻炒了。我看到，妈妈挥舞着锅铲，在锅里有节奏地翻动着。开始，只是轻微的沙沙声；过了一会儿，那声音变得越来越重，有一种磨刀的霍霍声。那花生，在锅里时沉时浮，有时整个儿跳了出来，好像是一条快活的鱼儿。我惊奇地发现，慢慢地，花生变黄了，一点点亮汪汪起来了。忽然，我闻到厨房里有一丝甜甜的香味；渐渐地，又飘来一丝；后来，便是丝丝缕缕、绵延不断的香味漫了过来。“啪啦啪啦”，花生炸响了，一股浓郁的香味扑鼻而来。妈妈急忙倒出沙子，放在筛子里。“刷刷刷”，沙子漏下去了，黄亮亮的花生露了出来。那花生粒的皮特别薄，用手一搓就掉，稍稍一吹，就纷纷扬扬地飘了起来。

——安徽五河县临北中学 程梅苏《炒花生》

母亲将红薯煮熟后，便将红薯拿出来，只留下一鍋浓浓的红薯汁水；接着就加火开煮，当水变得黏稠时，便用汤勺不断地翻搅那红薯水。我问母亲为什么这么做？她说是为了不让里面的糖沉底。过了一会儿，水差不多干了，锅中也只剩下红色的糖块。母亲用刀把它切成小块，递给我和妹妹一人一块。我没有马上吃，只是拿着，仔细地端详。糖块并不是满红的，还有点透明，那种特殊的色泽立刻让我想到了血翡。我把那小小的红薯糖放进嘴里，甜味在我的舌尖上绽放，我含住红薯糖，静静地享受着那份慢慢化开的甜蜜。

——安徽五河县临北中学 陈欣宇《甜甜的红薯糖》