夏季，降温灭火就属它！

一到七月，烈阳高照，暑气逼人，身体里的热该怎样才能散出去，降下来？快来看看我们的独家推荐吧。

火烧七月聊消暑

炎炎夏季，日长夜短，上海还常出现连续十几天的高温日。虽然现代人生活条件已有极大改善，但受时节影响还会情绪烦躁、火气上升。于是，人们自然会在夏季吃点既美味又能消暑降温的冰品冷饮。但有些人一味贪凉，吃起来不知节制，另外有些人却守着一些所谓的养生学，坚决不碰，甚至微信上还有这样的说法——“要全家长寿，不能碰冷饮”。今天我们就谈谈这个问题。

夏季不能吃冷饮？

中国人当然能吃冷饮，早在唐代壁画上就已经有了现代冰激凌雏形——“酥山”，可见夏季吃冰消暑古已有之。从先秦到明清基本都是利用天然冰来制冷、给食物保鲜、做冷饮。天然冰的储存量很小，所以夏季享受冰品在古代是奢侈享受，有记载说一直延续到明清都把“赐冰”作为给官员的福利。

夏季大家还喜欢吃另一类食物——凉粉。在我国，南方有烧仙草、凉粉、清凉捞、龟苓膏、西米露等，北方有凉皮、凉面等，这类食物搭配各异，成分各不相同，但无论黑白，看上去都晶莹剔透，口感清凉爽口，这是因为其成分都是以淀粉为主，蛋白质含量很少。食物中如蛋白质含量高，消化吸收代谢时就会消耗大量的水，同时因为食物热效应也使身体产热增加，所以蛋白质含量低的食物更消暑。从这点来说，亲近凉粉食物，是夏季我们身体的自然选择。

吃冷饮冰品的注意点

中国人喜欢热饮热食而外国人喜欢冰饮冷食，这不仅关乎保健养生，更是个文化问题。中国人从古代就有烧热水的器皿，而西方没有。中国人传统使用的中药汤药、品茶等都需要热饮，西方文明古代以饮酒为主，后来随着对水和传染病关系的认识，非常重视各种水的卫生安全，大家都习惯喝净化后的直饮水，在欧洲街头都能看到漂亮的饮水龙头。中国人到国外生完孩子就给冰水之类大部分也能适应，可见不是体质关系。

但是对于那些身体瘦弱胃肠功能有问题的人，本来消化液分泌就少，消化酶活性较低，如食用冰品，会使胃部血管突然收缩，抑制局部血液循环，降低消化液分泌和胃肠蠕动的速度，明显对身体是一种伤害。另外，有支气管炎等情况的人也最好不要食用冷饮，以免引起刺激，加重症状。

有报道说，添加牛奶的冷饮，钙的吸收率可达40%，这给人偶尔享受一下味道浓厚的冰激凌一个正当理由。但是购买冷饮最好选小包装，因为市售冷饮，含大量的脂肪、游离糖、添加剂等。一根100克“梦龙”巧克力雪糕的能量等同于300克米饭哦。如要食用，建議两餐之间作为一顿加餐吃，小口细细品味。下午两三点，体温最高，人还处于活动工作状态，此时吃冷饮最适合。当然，如果能够自己制作夏季清凉甜品更好，添加各种水果，消暑解渴，还可控制能量。

消暑饮料怎样吃才科学？

当然消暑不能单靠吃冰品解决。高温下人出汗多，为防止中暑应及时补充水分和盐分。补充的过程很有讲究：不要一次性大量摄入水分，以免影响消化功能并引起反射性排汗，造成体内的水分和盐更进一步流失;不能只补充纯净水，可以补充淡盐水;可补充一些茶类，最好是温茶，能降低皮肤温度。

平时可多食用瓜果类，含水量高的蔬菜，如西瓜正是夏季的恩赐水果，其含水量可以达到95%以上;港式甜品杨枝甘露其原料由芒果、西柚、西米、椰汁等组成，冰爽可口含丰富维生素;清热解腻的素粥，像绿豆粥、莲藕粥、莲子粥等也都是不错的选择。

火龙果奶油棒冰

食材：火龙果1个，白糖50克，淡奶油100克

制作过程：

1.将奶油放入盆中，分两次加入白糖，打发淡奶油。

2.将火龙果去皮后切成小块。

3.火龙果小块放入搅拌机中搅拌均匀。

4.将火龙果汁放入淡奶油中搅拌均匀。

5.放入模具中，冰箱冷冻6小时以上就可以食用。

Tips

●可以将火龙果肉留一些直接放入棒冰中，果肉颗粒能让棒冰更好吃。

●不放奶油，直接将火龙果一半榨汁一半切块放入模具中做成棒冰也不错的呢。

●除了火龙果，还可以用绿皮瓜、网纹瓜、芒果、西瓜等当季水果，一种或者几种水果混合起来做棒冰。

营养点评：

火龙果含丰富的膳食纤维，红色品种还含有丰富的花青素和铁元素，做成奶油冰棒，消暑和增加纤维摄入一举两得。但火龙果属于升糖指数较高水果，糖尿病人慎用。

芒果牛奶捞

食材：酸奶1瓶，芒果1个，菠萝半个，薄荷叶

制作过程：

1. 将芒果、菠萝去皮，切成丁备用。

2. 将一半的芒果丁和菠萝丁放入榨汁机中打碎，倒入碗中。

3. 找到一个大的碗，将芒果丁和菠萝丁酱放入，然后倒入酸奶，和剩余的芒果丁和菠萝丁，放进冰箱冷藏2～3小时。

4. 取出后点缀薄荷叶即可。

营养点评：

芒果本属于热带水果，含丰富的胡萝卜素和维生素C，搭配牛奶增加优质蛋白。但需注意芒果容易致敏，引发皮炎，吃时以不接触口周皮肤为宜。

绿茶西米糕

食材：绿茶粉5克，椰浆1罐，西米50克，火龙果1个，白砂糖30克，吉利丁10克

制作过程：

1. 煮开一锅水，放入西米，盖盖煮至西米中心只剩下一小丁白点，熄火后焖20分钟，至西米无白芯，捞出西米过凉备用。

2. 5克吉利丁用冰水浸泡回软，椰浆放入小锅中，加热至80℃左右，加入绿茶粉搅拌均匀，然后放入吉利丁片搅拌至融化，调入白砂糖搅拌均匀。

3. 5克吉利丁用冰水浸泡回软，捣糊的火龙果肉放入小锅中，加热至80℃左右然后放入吉利丁片搅拌至融化，调入白砂糖搅拌均匀。

4. 西米放入模具底部铺平，倒入放凉的火龙果肉，放入冰箱冷藏半小时。

5. 待火龙果糊凝固后，将绿茶椰浆倒入，再次放入冰箱冷藏3小时，脱模切块即可。

Tips

●西米不需要任何处理，直接倒入沸水中煮，关火焖至完全透明。

●煮西米时候的水一定要多，最少的比例1∶5。

营养点评：

绿茶口感清新，含茶多酚、儿茶素等营养成分，抗氧化功能强，并具有抗癌作用;西米主要为淀粉，口感滑爽。两者相配实属消暑佳品。

黄瓜鲜奶布丁‘

食材：黄瓜150克，牛奶240克，布丁粉40克，QQ糖10克

制作过程：

1. 备好所需食材和模具。

2. 黄瓜切丁洗净，放入料理机中打成黄瓜汁。

3. 用筛网将黄瓜果肉和汁分离，黄瓜汁待用。

4. 牛奶放入锅中，微微加热至40℃左右，与布丁粉混合搅拌均匀。

5. 倒入模具中，放入冰箱冷藏并凝固。

6. 黄瓜汁微微加热，并加入QQ糖，至糖全部融化，微微放凉后再倒入模具中，待全部凝固即可。

Tips

●这款黄瓜鲜奶布丁我是用了布丁粉来制作，方便快捷，市面上有不同口味的布丁粉，这里选择了原味的。如果用牛奶味的布丁粉，则无需再加入牛奶。有了布丁粉的加入，即使手残党也不怕学不会了。

营养点评：

鲜奶做成布丁更易消化吸收;黄瓜生吃口味清新，风味别致，水分丰富营养素均衡，但要注意彻底清洗，以防农药残留。

椰奶绿豆冰棍

食材：绿豆150克，椰奶100毫升，糯米粉15克，冰糖2颗

制作过程：

1. 绿豆提前浸泡5个小时，放入锅中煮约30分钟，煮至软烂。

2. 将綠豆汤和绿豆用筛网分离。

3. 糯米粉中加入少量的水搅拌均匀。

4. 混合好的糯米粉水倒入绿豆汤中，放入冰糖，加热并搅拌，沸腾后关火，再倒入椰奶搅拌均匀。

5. 将绿豆倒入模具中，再加入冷却后的椰奶绿豆汤，绿豆与绿豆汤的比例以2：1为宜。

6. 模具装满后，放入手柄，放入冰箱冷冻4小时即可。

Tips

●冻好的冰棍，刚从冰箱里拿出一般不好取。可以准备一盆凉水，将模具放入凉水中2分钟，轻轻一拔即可方便取出。

营养点评：

椰奶中含丰富的维生素E、蛋白质和一定量脂肪，绿豆消暑解渴，和椰奶一起做成棒冰清甜爽口，健康美味。

西瓜奶冻

食材：西瓜200克，樱桃100克，牛奶300毫升，QQ糖30克

制作过程：

1. 锅中放入50毫升水，将QQ糖放入，中小火，搅拌至QQ糖全部融化。

2. 关火后，加入牛奶，并搅拌均匀。

3. 西瓜去皮，切小块儿;樱桃去核，切成两半。

4. 切好的水果放入杯中，再加入牛奶混合物，放入冰箱中冷藏2小时。

5. 取出后，用勺子盛取即可。

Tips

●做这款奶冻用了QQ糖代替吉利丁片，QQ糖可以方便买到，更方便制作。夏季消暑，西瓜是首选，花样吃法让西瓜也变得别有趣味。

营养点评：

西瓜属于夏季，它含丰富水分、葡萄糖、果糖、钾等，但含糖量较高，不宜一次性摄入过量。牛奶增加钙和优质蛋白，两者搭配并制成奶冻，不失为一道可口营养的夏季冰品。