泰沂山区苹果生产的投入产出与经济效益分析

聂佩显 王金政 路超

摘要 [目的]解决劳动力资源短缺，提高果农收入，探讨泰沂山区传统栽培模式的经济效益。[方法]选取泰沂山区32个有代表性的、常规管理的、盛果期的乔化富士园进行调查，分析投入产出与经济效益。[结果]泰沂山区劳动成本的投入占总成本的63.7%，而劳动生产效率仅为203.4%。[结论]传统栽培模式制约果业经济的发展已经开始显现，该区栽培制度的变革已势在必行。

关键词 苹果生产；投入产出；泰沂山区

中图分类号 S-9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2017）18-0223-02

Abstract [Objective]To solve the problem of labor shortage ，increase the income of fruit grower， economic benefit of traditional cultivation model was studied at Taiyi Mountain Area.[Method]Input and output and economic benefit of 32 representative， conventionally managed and flourishing Fuji orchards was analyzed at Taiyi Mountain Area. [Result]The labor cost of this area was 63.7% of the total cost. While the efficiency of labor production was only 203.4%. [Conclusion]The traditional cultivation mode restricted the development of fruit industry. The reform of cultivation system must be imperative in this area.

Key words Apple production；Input and output；Taiyi mountain area

泰沂山區是山东省苹果主产区之一，多数果园是在二十世纪八九十年代建立的，采用传统的乔砧密植栽培模式建园，该模式在当时的历史条件下起到了积极的作用[1-3]。近年来，随着现代栽培制度的建立与推廣，大量的现代矮砧示范园在泰沂山区涌现，但也有不少果农因为地形、地势、生产投入等各方面的原因，在果园更新时依然采取乔砧密植栽培模式。

该研究从经济学角度出发，尝试对泰沂山区传统模式的盛果期常规管理的乔砧密植富士苹果园进行经济学分析，指出该模式的不足之处，以期为解决劳动力资源短缺、帮助果农增加收入提供参考和借鉴。

1 材料与方法

该研究所采用的成本类型、收益概念与计算方法、要素生产率概念与计算方法和要素密集度概念与计算方法均参考杨金深等[4]的方法，略有改动。

1.1 收益计算方法

总收益=产量×产品价格（1）

可变物质成本收益=总收益-可变物质成本（2）

可变物质成本收益率=可变物质成本收益/可变物质成本×100%（3）

变动成本收益=总收益-变动成本（4）

变动成本收益率=变动成本收益/变动成本×100%（5）

总成本收益=总收益-总成本（6）

总成本收益率=总成本收益/总成本×100%（7）

1.2 要素生产率计算方法

劳动生产率=总收益/劳动成本×100%（8）

资本生产率=总收益/可变物质成本×100%（9）

土地生产率=总收益/土地成本×100%（10）

平均生产率=（劳动生产率×资本生产率×土地生产率）13（11）

总生产率=总收益/（劳动成本+可变物质成本+地租）×100%（12）

1.3 要素密集度计算方法

要素绝对密集度=要素投入数量/ 土地面积（13）

要素相对密集度=单位面积A要素投入量/ 单位面积B要素投入量（14）

1.4 调查方法

于2016年7月中旬，选取淄博市沂源县、临沂市沂水县和蒙阴县有代表性的、处在盛果期的、进行常规管理的32个乔砧富士苹果园，采用一对一实地问询的方法，调查2015年果园各项投入和产出。在此数据的基础上，利用“1.1”“1.2”和“1.3”中的方法计算泰沂山区苹果生产的成本结构、成本收益、要素生产率、要素密集度等。

2 结果与分析

2.1 泰沂山区苹果生产的成本结构情况

从表1可知，总成本的主体是由变动成本构成，占98.0%，其中劳动成本96 300.0元/hm2，占63.7%（施肥、套袋、采收、摘叶转果、疏花疏果和整形修剪共占52.4%），可变物质成本51 982.5元/hm2，占34.4%（药剂、纸箱和肥料共占26.1%）。由表1可知，传统管理果园的特点是人工占了成本结构的大部分比重，说明传统果园侧重于劳动投入，属于劳动密集型产业。由于调研的是盛果期的果园，所以固定资本只计算了地租，并没有把前期一次性投入的花费计算在内，加之泰沂山区果园大部分是果农在山岭薄地开荒自建的果园，所以地租相对较低。

2.2 泰沂山区苹果生产的成本收益情况

泰沂山区苹果产量为61.2 t/hm2，均价为3.2元/kg，产值为195 840元/hm2。由表2可以看出，泰沂山区苹果生产的可变物质成本收益、变动成本收益和总成本收益分别为143 857.5、47 557.5、44 557.5元/hm2，而可变物质成本收益率、变动成本收益率和总成本收益率分别为276.7%、32.0%和29.5%，变动成本收益率和总成本收益率远低于可变物质成本收益率，这是因为泰沂山区苹果生产中劳动成本投入为96 300.0元/hm2，所占比例过高，从而造成变动成本收益率和总成本收益率偏低。因此，从全成本角度进行核算，把果农投入的劳动成本考虑其中时，泰沂山区总成本收益率偏低。

2.3 泰沂山区苹果生产的要素生产率情况

通过对各要素生产率的比较得出，泰沂山区苹果生产的土地生产率（6 528.0%）>平均生产率（793.7%）>资本生产率（376.7%）>劳动生产率（203.4%）>总生产率（129.1%）。土地生产率偏高是由于当地建果园所用土地的特殊性决定的，从而也拉高了平均生产率。资本生产率较高是由于投入资本的量较少造成的，而劳动生产率偏低，是由于传统果园的管理条件较差，即使投入更多的劳动，而劳动生产率依然较低。

2.4 泰沂山区苹果生产的要素密集度情况

泰沂山区苹果生产的要素密集度依次为劳动、资本、土地。其中，劳动/资本为1.9，劳动/土地为32.1，资本/土地为17.3。泰沂山区的苹果生产劳动相对密集度高并非意味着劳动投入多致使生产管理精细，而是由于其资本投入量少，不得已投入过多的劳动所导致。因此，通过改变种植模式，由传统果园向现代果园转变，通过增加资本的投入来带动劳动投入的增长，是果农增收的重要途径。

3 结论与讨论

泰沂山区苹果的生产屬于劳动密集型产业，由于传统果园栽培模式自身的特点——多数果园树体生长偏旺、树势较难控制、栽培技术繁琐复杂，果农对管理技术掌握不够或者执行不到位等原因，造成了多数果园树体高大、枝量多，行间交接、树冠郁闭、产量低、品质差、机械化程度低、费工肥力等[1-3，5-6]，导致劳动成本的大幅度上升（占总投入的63.7%），虽然劳动力大量投入，但是劳动生产效率依然较低。

2015年苹果收购价格较低是造成该年度总收益低的主要原因，收购价低除了市场的经济因素外，也有自身的原因。据了解，着色好、质量优的苹果价格依然不低，而且供不应求。说明传统栽培模式已经成为制约果业发展的重要因素[7]。

社会资源的配置机理是要求相对丰裕的要素必然替代相对稀缺的要素，以此来提高资源配置效率[8]。近年来，我国各地，特别是农村出现了劳动力资源日渐稀缺、生产要素价格快速上涨、土地非农化趋势日益加快等特点。在工业化背景的浪潮下，苹果产业发展面临着劳动力资源与土地资源的双重束缚，苹果产业发展也必然要呈现资本要素对土地与劳动要素的替代趋势，即高投入高产出的苹果现代栽培模式必然要替代低效率的传统栽培模式。

参考文献

[1] 王金政，薛晓敏，路超.我国苹果生产现状与发展对策[J].山东农业科学，2010（6）：117-119.

[2] 薛曉敏，王金政，路超.山东苹果密闭园现状分析[J].落叶果树，2010，42（3）：13-14.

[3] 王金政，薛晓敏.山东苹果矮砧集约高效栽培模式及技术要点[J].山东农业科学，2013，45（11）：125-128.

[4] 杨金深，徐国良，智健飞.绿色苹果生产的投入产出与经济效应分析[J].中国农村经济，2006（11）：35-41.

[5] 路超，王金政，薛晓敏，等.泰沂山区优质高产苹果园树体和群体结构参数的研究[J].山东农业科学，2011（9）：44-47.

[6] 路超，王金政，薛晓敏，等.泰沂山区优质高产苹果园树体和群体结构参数调查分析[J].山东农业科学，2010（7）：39-42.

[7] 陈学森，毛志泉，姜远茂，等.山东苹果产业转型升级的七点建议[J].烟台果树，2015（1）：1-3.

[8] 郝璠.苹果矮砧集约栽培技术效益评价分析[D].杨凌：西北农林科技大学，2014.