蔬菜作物解决方案的制订及案例分析

2017-07-10张家齐张尚卿孙祥瑞河北农业大学植物保护学院河北保定0700河北省农林科学院植物保护研究所河北保定07000唐山市农业科学研究院河北唐山06000邢台现代职业学校河北邢台05000

中国蔬菜 2017年7期

潘阳张家齐张尚卿孙祥瑞孙茜*（河北农业大学植物保护学院，河北保定0700；河北省农林科学院植物保护研究所，河北保定07000；唐山市农业科学研究院，河北唐山06000；邢台现代职业学校，河北邢台05000）

蔬菜作物解决方案的制订及案例分析

潘阳1张家齐2张尚卿3孙祥瑞4孙茜2*
（1河北农业大学植物保护学院，河北保定071001；2河北省农林科学院植物保护研究所，河北保定071000；3唐山市农业科学研究院，河北唐山063000；4邢台现代职业学校，河北邢台054000）

编者按 “作物解决方案”，即针对作物种植过程中出现问题的一个全程或阶段性的解决方案，包括种植、病虫害防治、施肥、灌溉、机械，甚至收购、加工、金融、保险，从种子到餐桌的全产业链服务。其在国内最早应用于大田作物，随着蔬菜产业趋向规模化、专业化发展，蔬菜生产过程中暴露的问题也日益突出，近年来“作物解决方案”在蔬菜领域发展迅猛，并备受关注。本期将详细介绍“作物解决方案”在蔬菜病虫害防治、土肥管理方面的运作情况和案例分析，以飨读者。

“作物解决方案”是围绕着农产品生产过程中的“四个安全”，即对人的安全、对作物的安全、对食品的安全、对环境的安全，从种子到餐桌一条龙的全程实用简约型技术操作路线。以实现蔬菜绿色生产、确保蔬菜产品质量安全为目标，以安全、简便、实用、高效为原则，以“预防性控制”、“保健性防控”为策略，是综合蔬菜栽培、施肥、病虫害绿色防控关键技术的集成技术体系。

1 蔬菜作物解决方案（大处方）走过的历程

在解决菜农病害咨询过程中，笔者经历了从单一病害的识别诊断、农业措施防治及农药补救等这些较为被动的技术专业化指导，到将复杂的病、虫、草、药、寒、盐、冻、涝害等植株症状区别普及和植保技术简单系列化、方案化（处方化）的指导历程。近几年笔者又将救治方案（大处方）进步到“保健性防控整体技术方案”，同时经历了从示范推广到普及应用的艰苦历程。

蔬菜行业是目前农业产业中经济效益较高、回报率较好的行业。当今大田作物如玉米、小麦的价格走低，承包大户纷纷转向蔬菜行业，在政府大力鼓励发展蔬菜生产，以及农民种菜积极性普遍高涨的利好形势下，蔬菜行业成为了一块“香饽饽”。但是蔬菜行业又是一个品类繁多、设施规模多样、种植模式复杂、市场价格与茬口对接紧密、技术实践性极强的特殊产业。

随着农业种植结构的转变，众多种植大田作物的农民转向蔬菜产业。虽然许多新菜农具备了设施蔬菜生产的硬件，但是他们在栽培管理、病虫害防控、安全施用农药等方面仍然极其薄弱，甚至是一片空白，这对于一些蔬菜种植高手也不例外。且蔬菜种植具有农事操作繁杂、采摘集中和劳动密集性等特点，生产过程中还存在连作障碍、农药和化肥施用不规范等问题，使蔬菜生产更加困难。尤其在病虫害防治环节，按照传统的策略，发现病害中心株后才开始预防。但是对于棚室蔬菜而言，每一个棚室都具有独立的田间小气候环境，且病菌侵染具有潜伏期，一旦发现病株或叶片染病，实则病菌已经侵染了大半个棚，再动手喷药防控，对于蔬菜作物这种以茎秆、叶片和果实为主要商品的产品来说，损失30%～50%已成定局。加之蔬菜种植模式多种多样，致使病害种类更加繁多，情况更为复杂。虽然“无公害蔬菜病虫害防治”已被政府和技术人员倡导多年，但是在生产中，菜农对使用农药的药理药性不了解，对症打药技术的实际水平仍然有待提高。有许多菜农仍旧停留在种植大田作物的用药理念上，还有许多重治疗、轻预防，在重治病害的过程中忽略了药剂对蔬菜可能产生的药害问题。落后的栽培技术与日新月异的栽培设施不相符，落后的栽培习惯与优良品种不相适应，好种子种不出好产品，卖不了好价钱。

为了让菜农和技术人员从病害诊断、发生规律等繁杂的“头痛医头，脚痛医脚”这种治标不治本的防治境况中走出来，转变观念，并把菜农从混乱用药和高农药成本的误区中解救出来，达到低残留、无污染和绿色生产的目的，提供实战性的系统化防控技术，整合集成一套贴近生产一线的实际操作和符合蔬菜安全生产、减害控量、绿色防控的生产标准体系，迫在眉睫。通过承担“十二五”绿色蔬菜生产技术集成项目“保健性防控整体技术方案”，笔者与河北菜农科技俱乐部核心示范能手们共同示范完成的“绿色蔬菜病虫害保健性防控新技术作物整体解决方案（包含14个种类33个作物的整体解决方案即大处方、12个生产中容易出现问题的救治小处方）”，形成了具有实用化、简约化、形象化、百姓化特点的蔬菜病虫害防控新方法。

2 蔬菜绿色防控技术集成方案的制订

2.1 调查不同种植模式下病虫害发生规律，以及对应设施蔬菜生长时期中的管理节点

通过调查研究不同茬口的作物主要病虫害发生特点与规律，研究不同季节种植环境下病害发生症状差异和对应防控最佳节点，改变传统注重病害发生源，忽略作物生长时期，注重病害防控效果，忽略药剂对蔬菜花、果生长的安全性和适应期的做法，以期保证制订技术方案的准确性、可操作性和实用性。

2.2 筛选适宜的农药

为了降低蔬菜农药残留，提高蔬菜生产效益，从减少打药次数和降低成本入手，笔者筛选了近几年新上市的持效期长、低毒、低残留的化学药剂及生物菌剂，将其纳入集成方案中。

在调查中发现，一个新药剂上市后，菜农会较多地在苗期喷施，在喷药时习惯混入多种药剂和叶面肥。针对这些问题，笔者对吡唑萘菌胺·嘧菌酯类药剂进行了药剂桶混用量与秋季主要蔬菜苗期安全性测试。结果显示：吡唑萘菌胺·嘧菌酯与氟吡菌酰胺·肟菌酯、氟唑菌酰胺·吡唑醚菌酯、苯醚甲环唑等类杀菌剂，对辣椒、番茄、茄子、黄瓜基本安全，防白粉病效果极佳。但是在桶混施药后的高湿、弱光环境下，番茄会产生轻微的药害斑。因此在组合技术方案时，应将生物菌剂作为苗期防护的首选。

又比如在防治露地青花菜、花椰菜的甜菜夜蛾过程中，氯虫苯甲酰胺类杀虫剂与传统杀虫剂阿维菌素相比，明显具有防效高、施药次数少、成本低、促进作物高产的优势。比如根施30%噻虫嗪·氯虫苯甲酰胺悬浮剂，对甜菜夜蛾的防效达99%，比对照1.8%阿维菌素乳油高25%，且用药次数减少3次、成本降低60元、产量提高86%。这种新型药剂和施药方法也符合国家对农药“减量控害”和“零增长”的要求，可作为制订方案时的首选。且能保证生产出来的蔬菜达到绿色蔬菜标准，青花菜农残符合出口要求。

再比如在河北省张家口市张北县示范露地蔬菜“一杀一诱”的绿色防虫技术方案，不仅可大幅减少露地青花菜、萝卜的农药使用量、降低农药残留，还可降低防治成本。该方案已得到当地承包大户的认可和推广，对指导该地区露地订单蔬菜的绿色防控起到重要的技术支撑。该方案可用于农场、承包大户和园区，实施的关键点在于要在十字花科的莲座期、或六叶以后进行喷施用药或灌根施用，这样才能保障蔬菜整个生育期的防虫效果，后期可根据上市时间考虑施用生物农药或性诱剂。

2.3 抓好4个关键节点

制订整体预防方案要抓好4个技术防控的关键节点，即苗期、移栽缓苗期、开花初期、盛果期。按照农民在4个关键节点的操作习惯和流程，再根据作物种植季节和模式、病害发生规律，制订一套简便易行的病害预防用药程序，即绿色生产标准的番茄、辣椒、茄子、甜瓜、西瓜等作物的整体防病方案。该方案适用于蔬菜园区、大型蔬菜基地、蔬菜专业合作社、家庭农场、农业特色休闲采摘园和职业菜农，按照程序操作即可。

2.4 将病虫害防治规程化、细致化

为保证蔬菜病虫害防治规程的可操作性和实用性，每个管理环节必须细化到设施蔬菜的每一个生长发育时期。

以“保健性防控”为原则，以有病防病、无病壮苗为目标，笔者研究制订了14余种主栽蔬菜的不同生产类型、不同栽培茬口共计33个作物的保健性绿色防控大处方，并随着蔬菜生产变化的需要，不断进行修订和完善。并且大处方还结合新型高效低毒低残留农药和施用技术，前移了防控关口，从土壤处理开始，针对蔬菜各个生育阶段病虫害发生特点进行全面无缝隙的防控，将蔬菜病虫害发生几率降至最低，使产品达到国家绿色蔬菜标准，且便于农民掌握。推广示范中还把农民认为“高大上”的专业术语换为平民化语言，作为“四化”原则，即病症诊断“形象化”、用药防控“处方化”、操作技术“傻瓜化”、专业问题“通俗化”。

2.5 制订者需要有大农业概念

大农业概念是指熟知所种植的作物种类、模式、茬口、整个生长过程中的病虫害防治路径，确保规程的可操作性和实用性，还需要熟悉重点推广的品种，从而能够针对不同设施类型、不同茬口的蔬菜生产特点和病虫害发生规律，结合品种的抗病性、抗逆性、商品性和产量等因素开展筛选试验。如秋冬茬番茄主要以抗番茄黄化曲叶病和灰叶斑病为评价指标；越冬茬果菜主要以品种的抗寒、耐弱光性为评价指标；越夏蔬菜品种主要以耐高温性为评价标准。这些都要经过多年、多试点的示范试验。

虽然绿色防控技术方案能够减少每一个作物生育期的施药次数，但是对每一次的施药质量，仍然有很高的要求。要求无遗漏植株，施药均匀一致，严格按照剂量进行根施用药或水肥药一体化施用；要求严格执行方案中的配方药剂，并到企业指定的经销商店购买药剂，督促品牌企业药剂下地。

3 案例分析

蔬菜整体解决方案以让农民丰收为硬道理。方案实施与推广7年来，在河北、河南、山东、山西、辽宁、吉林、新疆、安徽、四川、广西、广东、海南等地取得可喜成绩，使蔬菜用药量、用药次数平均降低50%以上，最大限度减少了农药污染，实现了蔬菜生产过程的环境友好、资源节约。同时帮助农民取得显著经济效益：平均每667 m2降低农药成本260元，减少人工投入160元，增产1 386 kg，增产率达到15.5%，新增纯收益4 327元。同时吸引数千名蔬菜种植技术高手组成了一个“科技示范俱乐部”，并利用“互联网+”手段，不断突破科技推广的最后一公里障碍。

3.1 河北唐山甜瓜案例

2016年2月，试验示范在河北省唐山市乐亭县太庄村甜瓜种植大户张建平温室内进行。该种植户的温室条件较为简易，按照栽培条件、土壤条件、施肥浇水情况均一致的原则种植春提前大拱棚甜瓜。大拱棚内架设二膜，再设小拱棚，即三膜覆盖。薄皮甜瓜品种为白色经典。具体技术方案如下。

2016年2月18日进行第一步：垄沟撒施药土。移栽前，每667 m2用10亿个·g-1枯草芽孢杆菌可湿性粉剂1 kg，拌药土撒施于沟畦中。以强健植株根系，增强植株根系活力和耐寒性。

2016年2月20日进行第二步：穴盘或营养钵药剂淋灌处理。将35%噻虫嗪悬浮剂10 mL+6.25%咯菌腈·精甲霜灵悬浮剂10 mL兑水16 L，淋灌穴盘或营养钵。起到强健根系、春季暖根刺激根系活力，以及防治根腐病、沤根死苗、早期蚜虫、白粉虱和蓟马的作用。

2016年2月27日进行第三步：定植后7～10天用嘧菌酯（阿米西达）灌根，按照每667 m250 mL用量，持效期40～55天。该步骤极为关键，此期正值系统性整体保健防病关键用药时期，应保证灌根质量和效果，力保第1批幼瓜坐稳。

2016年4月5日进行第四步：灌根。每667 m2用25%嘧菌酯悬浮剂100 mL+ 47%春雷·王铜可湿性粉剂200 g，兑水灌根，持效期40～50天。此步骤可保健性防控白粉病，防止植株受早期细菌性溃疡病的侵染，确保第1批甜瓜成熟，并促壮秧保证第2批幼瓜坐稳。

2016年5月10日进行第五步：用32.5%吡萘·嘧菌酯悬浮剂10 mL+47%春雷·王铜可湿性粉剂25 g兑水16 L喷施，隔15～20天喷1次。以防控甜瓜生长后期白粉病的发生，并预防雨季或阴天湿度较大时的细菌性溃疡病。

7 333.3 m（211亩）的温室，2016年4月20日，第1茬甜瓜收入15万元；2016年6月25日，第2茬甜瓜收入5万元。

甜瓜春季整体解决方案的施药方法比较多样，关键在两次根施用药。如果种植大户考虑要多茬瓜，除灌根外，后期可采用沟渠冲施进行根施用药。有条件的园区、家庭农场可采取滴灌设备或水肥药一体化。需要特别强调的是，滴灌应按照步骤依次进行，先让水渗透到深层主根系，再滴灌施肥，最后施入稀释好的药液。一般5～10分钟就结束，让药液更多地附着在浅层的须根系，达到相对较佳的、长时间的防控效果。