蔬菜如何实现健身栽培

钟霞 曹娟 温庆文

蔬菜如何实现健身栽培

钟霞 曹娟 温庆文

导读：随着人们生活条件的不断提高，消费者不仅对蔬菜的需求量越来越大，而且对蔬菜的质量要求也越来越高，蔬菜安全已经引起越来越多人的重视。从高温闷棚、土壤调理、增强植株抗性、水肥一体化等方面介绍了蔬菜如何实现健身栽培。

蔬菜健身栽培，就是借鉴人类的健身理念，做好蔬菜栽培前期的各项预防工作，让蔬菜在整个生长过程中不生病或少生病，以期做到不用药或少用药，即使用药，也要把用药时间尽量提前，施于蔬菜生长前期，而不是采收期。药物需选用高效、低毒、低残留的生物农药或植物源农药，从而保证蔬菜的质量安全。

1 高温闷棚，杀灭土壤病原菌

夏季高温时段（6～7月），利用棚室闲置期进行高温闷棚，使棚温升高至60℃以上，促使耕作层土壤形成55℃以上的持续高温，起到杀菌、灭虫的效果，同时可配合使用石灰氮（氰胺化钙）消毒。注意闷棚前将土壤耕翻浇水，进行湿闷，利用水的导热性促使表层以下的耕作层温度也尽量升高，达到杀灭病菌和杂草种子的良好效果。

2 土壤调理

土壤是蔬菜赖以生长的环境，土壤环境质量直接影响蔬菜的产量和品质，因此，要采取多项措施，确保土壤的健康。

2.1 清理棚室

上茬作物收获后及时清理到棚外，减少病源。若上茬蔬菜病害较轻，即可直接拔除带到棚外；若茎基腐、番茄髓部坏死等病害较重，就不要直接用手拔除，以免拔断根部而将病菌大量留在土壤中，可用三股叉、三齿沟等工具将根部整体清除，以消灭部分病原菌。

2.2 多施有机肥

施入的有机肥最终会分解成各种各样的物质，有的可以被根系直接吸收，有的会刺激根系或土壤中的微生物，使其活动能力加强，有利于根系的生长，并使土壤中的养分转化更顺畅。同时，还能很好地调节土壤的pH值，为蔬菜生长创造良好的环境；此外，还可够避免缺素症的发生，为蔬菜生长提供丰富的营养。

2.3 补充生物菌肥

生物菌肥可加速肥料在土壤中的转化，提高利用率，缓解因为过量施肥和重茬种植给土壤带来的压力。同时，增加有益微生物种群数量，可抑制有害生物生存，减少根部病虫害发生概率。另外，在施用生物菌肥时配合10%糖液，能为微生物繁殖提供足够的营养。

2.4 应用秸秆生物反应堆

秸秆生物反应堆技术是在微生物菌种、催化剂的作用下，将秸秆快速地转化为作物生长所需要的CO2、热量和有机无机养料。在667 m2日光温室或大棚应用秸秆不少于4 000 kg的情况下，可使棚室内CO2浓度提高4～6倍，在冬季最寒冷时可使20 cm深的地温提高4～6℃，气温提高2～3℃，病害减少，并使化肥用量减少。应用该技术，以秸秆代替大部分化肥，可以改良土壤环境、减少农药用量，使棚室瓜果蔬菜产量提高，产品品质明显改善。

3 增强植株抗性

蔬菜苗期就要增加营养供给、加强锻炼，培养健壮秧苗，增强抵抗低温、寡照、病虫为害的能力。

3.1 严格控制温度和湿度

定植缓苗后要尽量降低棚室温度，维持正常。加大通风，增加光照，严格控制浇水，使土壤保持适当干旱，以促进根系下扎，做好前期控旺工作。严格控制缓苗后第1次浇水时间，不同的蔬菜浇水时间不同，如黄瓜在根瓜采收前2天才可以浇第一水；番茄在第2穗果停止膨大、第4穗果开始蘸花时浇第一水，此时蹲苗结束，进入地上部分旺盛生长期。

3.2 合理控旺

首先是肥控，苗期增加钙、硼和磷酸二氢钾的施用量，不仅可以增加根的数量，还可增加根的粗度和长度。如果这种方法控制不住，就要采取药控，常用的药物是叶绿素（绿状元），施于瓜类蔬菜效果非常好，根据苗子长势合理控制使用量。

4 应用水肥一体化技术

利用水泵、水塔等形成压力，通过安装滴灌管带，以滴水或缓慢细流的方式湿润蔬菜根区土壤，同时注入肥料，并通过铺盖地膜提高地温、降低蒸发量，是定向并定量灌溉、水肥结合和环境优化技术两位一体的高效节水灌溉技术。主要优点：一是节约水肥和劳力，二是控湿和防病，三是提高棚室温度，四是增产增收。

5 切断传播途径

5.1 防虫网

蔬菜防虫网是以防虫网构建的人工隔离屏障，将害虫拒于网外，应用这项技术可大幅度减少化学农药的使用量。覆盖防虫网后，基本上能免除菜青虫、小菜蛾、甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、棉铃虫、豆野螟、瓜绢螟、黄曲条跳甲、猿叶甲、二十八星瓢虫、蚜虫、美洲斑潜蝇等多种害虫的为害，能够控制由于害虫传播而导致的病毒病发生。

5.2 杀虫灯

其原理是利用昆虫对光、波的趋性，选择对害虫有强烈吸引力的光源、波长和波段（远距离用波，近距离用光）吸引害虫扑灯，灯外用频振式高压电网触杀，使害虫落袋，降低田间虫量和落卵量，来达到消灭害虫和压低虫源的目的。

5.3 粘虫色板

粘虫色板是根据害虫对色彩的正趋性诱捕害虫的一种简易装置，用于灭虫和害虫测报。菜园粘虫板以黄色和蓝色为主，上附粘虫胶。黄色粘虫板能诱捕对黄色敏感的蚜虫、粉虱、斑潜蝇等多种害虫成虫，蓝色粘虫板能诱捕对蓝色敏感的蓟马等多种害虫成虫。

6 叶面补肥

叶面补肥作为一种补充措施，来弥补根系吸收养分的不足，尤其是在蔬菜生长的关键节点和关键季节，效果非常明显。比如番茄脐腐病发生时补充螯合钙肥；阴雨雾霾天气来临前进行叶面喷糖，补充因光合作用不足而造成的营养缺乏；深冬季节（12月20日至翌年1月20日）叶面补充甲壳素、氨基酸、腐植酸等，可以促进根系生长，减少因低温对蔬菜根系造成的伤害，促进蔬菜健康生长。

7 补充中微量元素

根据菜农的施肥习惯，往往偏向于氮磷钾等大量元素肥料。但是蔬菜生长需要16种必需营养元素，缺一不可。除了碳、氢、氧、氮、磷、钾等大量元素外，还需要钙、镁、铁、硼、硫、氯、锌、铜、钼、锰等中微量元素，根据“木桶理论”原理，任何一种元素的缺乏都会对蔬菜生长造成重大影响，比如钾多了会引起缺铁，影响钙、镁的吸收，进而引起缺钙、缺镁，缺镁又会诱发缺锌和缺锰，引起一系列连锁反应，导致生产中出现很多问题。因此，为保证蔬菜健康有序生长，应适时补充这些中微量元素。

蔬菜的生长是个系统工程，某一环节出现问题都可能造成重大经济损失，做好蔬菜健身栽培，提早预防，从土壤到棚室，从定植到采收，环环紧扣，就能生产出安全放心的蔬菜，以确保人们舌尖上的安全。

钟霞，山东济宁市兖州区蔬菜服务中心，272100，电话：0537-3919057，E-mail：yzzx718@163.com

曹娟，温庆文，济宁市兖州区蔬菜服务中心

2017-02-15