【花样盛年·酒经】梅丽尔&霞多丽：穿普拉达的百变女王

百变女王

整理书架时看到《廊桥遗梦》这本书，这是当年看完梅丽尔·斯特里普和克林特·伊斯特伍德出演的同名电影后买的。隔了20年，重温小说和电影，依然要为梅丽尔的表演而惊叹，情欲、爱情、生活、生命，她的表演扣人心弦。

导演和男主角伊斯特伍德找梅丽尔拍《廊桥遗梦》时说：她是世界上最好的女演员。与梅丽尔合作过的导演迈克·尼科尔斯也曾说：导演斯特里普的作品犹如陷入情网，那段时光在你的记忆中美好得如同梦幻一般，你感到的是神奇的欢愉。”

作为普通观众，看她的电影则是另一种奇妙感受：《苏菲的选择》中充满挣扎的人性和苏菲的笑容，《廊桥遗梦》中隐忍、深情的弗朗西斯卡，《穿普拉达的女王》中高傲冷酷却掩藏深刻忧伤的米兰达……完美逼真的人物塑造，既会令人对角色有喜有恶，也会让人不禁对角色与梅丽尔本人有几分相似产生好奇。

梅丽尔·斯特里普不算美貌，也不是第一眼就予人强烈印象的演员，但她是当之无愧的百变女王。喜欢她的铁粉，会对她的所有电影着迷；仅仅喜欢某类影片的观众，则会根据剧情和角色选择他们喜欢的梅丽尔作品。

这很像我们对霞多丽的选择。作为白葡萄酒皇后，霞多丽不是具有很高酸度的品种，也不如某些白葡萄品种那样芳香浓烈，但它细腻幽雅，香气特点极其广泛，寒凉产地的柠檬、橘子等柑橘类水果香，暖气候产地的桃子、梨、杏等香气，及至炎热产地菠萝、芒果等热带水果香。霞多丽以百变质优而闻名，饮者能从众多款霞多丽葡萄酒中选出自己的最爱。

平凡而不可逾越

霞多丽的老家是法国勃艮第，但它天生拥有较强的生命力，在多种多样的气候条件下，都能拥有较高的产量，质量优、成熟度高、可塑性强，深得酿酒师的喜爱。

很多人对梅丽尔·斯特里普的家乡存有疑问。在《克莱默夫妇》《法国中尉的女人》《苏菲的选择》等电影中，梅丽尔时而带着纽约口音，时而是维多利亚时代英国中产阶级的腔调，时而干脆是东欧口音。

这当然是梅丽尔下过工夫的结果，但也充分显示了她的语言天赋。

今年67岁的梅丽尔·斯特里普，1949年出生于美国新泽西州萨米特小镇上的一个普通中产家庭。与大部分好莱坞明星不同，梅丽尔的经历非常平凡。

中学毕业后，梅丽尔在耶鲁大学学习戏剧表演，期间认识了曾出演《教父》的约翰·凯泽尔，两人共同演出舞台剧，一见如故，很快坠入爱河。1977年，《猎鹿人》的導演邀请梅丽尔和凯泽尔出演该片。然而就在此时，凯泽尔被查出患上骨癌。剧组一度想要换掉他，但梅丽尔以退演相逼，最后剧组先拍了凯泽尔的戏。次年3月，凯泽尔去世。又过了半年，梅丽尔决定和雕塑家唐·古墨儿结婚。

朋友们都很担心，梅丽尔此举是否有些冲动。

“我从没想过脱离那段痛苦的日子，也不希望忘掉，约翰的死一直伴随着我，不管做什么，痛苦总会存留在头脑中，并影响后来发生的一切。但我也像一个孩子，品尝了痛苦，却不会永远执着于此。”

婚后，梅丽尔的演艺事业一次又一次创下新高。迄今她获得了17次奥斯卡提名，抱回3座小金人，此外还荣获8次金球奖、2次艾美奖，荣膺戛纳影后、柏林影后……

她塑造了各种各样的女人，演尽女人的痛苦与欢乐、隐秘的情感、内心深处的渴求……

时间是鉴定师

年龄在梅丽尔身上似乎不是问题。演出《廊桥遗梦》时她已46岁，《穿普拉达的女王》时她57岁，2011年，62岁的梅丽尔出演了英国前首相撒切尔夫人的传记电影《铁娘子》，蹒跚、孤独的背影为这一伟大人物定格。

传统、低调、坚韧、坚持，在不同的时刻，梅丽尔绽放不同的风采。纵观整个葡萄届，唯有霞多丽能与之匹配。

多年来，人们对霞多丽的偏好变化数次。比如1990年代中期前，最盛行的霞多丽葡萄酒是经过橡木桶陈酿的；之后人们追捧酒体更清瘦、橡木味更清淡的霞多丽葡萄酒。

不要紧，霞多丽本身具有的多样化、可塑性，经得起人们的挑剔和善变。

首先，产区气候条件不同，霞多丽的特点也不同。温暖地区生产的霞多丽葡萄酒一般带有一股异国情调；热带地区生产的一般酒体厚重，酒精含量高且酸度较低；凉爽地区所产的酸度较高，酒体中等或轻盈。

其次，是否经过橡木桶陈酿，霞多丽葡萄酒的口感区别很大。经橡木桶陈年的霞多丽，口感更丰富，增添了奶油味及烤面包和坚果的味道；来自凉爽产区的霞多丽一般通过不锈钢罐进行熟成，口感大都比较爽脆。

除了酿造静止葡萄酒，霞多丽也是香槟等起泡酒的酿酒葡萄之一，其风味或丰满柔顺，或清新爽脆。

岁月变迁，霞多丽的风格也如此多变，不变的是质优、味美、令人惊喜连连。同样，作为演员的梅丽尔，成绩辉煌得让人嫉恨，无数的奖项与赞誉，为后继者树起一座难以逾越的屏障。

相比演技和奖项，梅丽尔的婚姻则是另一种传奇。提及丈夫，梅丽尔坦言，他的存在事关自己精神性生命的存亡，重要得无与伦比。“每当我接下新的角色，或者电影就要开拍，觉得世界末日就要来临时，他是我唯一可以不断倾诉抱怨的人。”

30多年平凡温馨的婚姻生活，证明梅丽尔当年的选择绝非一时冲动。时间，是最伟大的鉴定师。