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吃小龙虾吃出脑肺吸虫病 ,这些人需对龙虾望而却步!

2017-07-01

问健康画报 2017年6期
关键词:龙虾小龙虾过敏

春末夏初,又到了吃小龙虾的季节。不少夜宵摊已经把龙虾摆在了显眼的位置了,走在路上,红彤彤的龙虾香味扑鼻,你有没有垂涎欲滴?医生提醒,小龙虾味虽然美味,但享用时仍需谨慎。

女子食用未熟龙虾 患上肺吸虫病

近日,上海浦南医院神经外二科收治了一位特殊的患者。一位平时很健康的年轻女性,旅游时癫痫突然发作。该女子到当地医院急诊做CT检查,发现脑内有一个小肿块样的病灶。这个消息可把一家人吓得不轻,赶紧回到上海求医。

医生先安排患者做了脑磁共振增强检查,结果发现脑内除了一个小肿块样的病灶,还有很多星星点点的强化病灶,好似“满天星”。鉴于检查结果不能断定为肿瘤,医师又安排患者抽血进行了寄生虫病筛查,结果显示“肺吸虫阳性”。医师询问该女子病史后,发现患者之前确实喜欢吃虾蟹类水产品,而且有可能吃过未熟透的虾、蟹。

根据临床表现、脑磁共振、血液检验结果,该女子被确诊为脑肺吸虫病。医护人员对其进行了抗癫痫、抗寄生虫、预防与减轻脑水肿等治疗,患者之前的症状大为减轻,几天后就治愈出院了。

一听肺吸虫病,也许很多人会心惊胆战。其实了解其致病原理后,肺吸虫病也没那么可怕。据悉,脑肺吸虫病是因为肺吸虫或卵被吃进人体,并在人體内发育、移行至脑内而致病。常见的症状有头痛、头晕、肢体无力、癫痫发作等,治疗需要服用抗寄生虫药治疗。

淡水虾蟹类是肺吸虫的中间宿主,食用小龙虾时若未能烧熟烧透,或者清洗小龙虾的水污染了其他直接食用的食物,包括因生熟食物共用砧板、刀铲等厨具等,肺吸虫的卵将趁机进入人体,并开始它的生命周期,从而对人体造成伤害。

喜欢吃小龙虾的童鞋们注意啦!一般来讲,小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫,而且用烤、炒或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死。所以,在享用小龙虾、大闸蟹等河鲜的时候,做到烧熟蒸透、生熟食分开、不共用砧板厨具等预防措施,并尽量不食或少食生、炝,醉蟹、虾等,就可以很好地预防寄生虫病了。

小龙虾还能不能吃?

龙虾虽然美味诱人,但自从小龙虾被贴上“喜欢臭水沟”、“重金属超标”、“导致肌肉溶解”的标签后,很多人也对其退避三舍。那么,这些传闻到底是真是假?

小龙虾真的“喜欢臭水沟”吗?

有不少人传言:“小龙虾来自污染严重的河道”,污染重。其实小龙虾在干净和污泥环境中都能生存,但小龙虾对环境非常敏感,一旦水质受污染,繁殖率、存活率和生长率就会明显下降。相反,优良水质里生长的小龙虾,成熟后的卖相、个头和肉质要胜过生活在劣质水里的同类,还能耐运输。

据悉,小龙虾对污染环境的耐受能力还体现在拥有良好的排毒能力,能把重金属转移到外壳,然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内。小龙虾虾身可食用肉质部分中,铅、镉含量均低于国家标准要求,而在虾头中的含量要高于虾身可食用部分。

吃小龙虾真的会患上“横纹肌溶解症“?

由于吃大量小龙虾而导致患上横纹肌溶解症的消息屡见不鲜,几乎每年都有,这让人们忧心忡忡。由于此类事件曾多次见于报端,人们对“横纹肌溶解症”这一医学术语已经不再陌生。那么,吃小龙虾真的会得横纹肌溶解症吗?

目前并没有足够的证据显示吃小龙虾会导致横纹肌溶解症,但大多数横纹肌溶解症患者都是与运动过量有关,因此市民在运动过程中要注意运动强度,特别是运动新手,应根据自身的体能制订健身计划,逐步增加运动量,不能盲目跟风。否则不合适的运动方式非但健不了身,反而会严重伤身。如在运动后出现肌肉严重酸痛,建议暂停锻炼,好好休息,同时大量饮水,若休息几天不见好转,就要马上到医院做检查,以免加重病情,延误治疗。

如何判断自己是否患上了横纹肌溶解症呢?医学上将小龙虾相关横纹肌溶解综合征称为哈夫病。横纹肌溶解主要是指肌肉受损后肌红蛋白释出,引起的典型症状包括肌肉酸痛、呼吸困难、尿色加深。但它最大的危害在于少数严重病例中,肌红蛋白堵塞肾小管,可导致急性肾小管坏死,建议肾功能较差的市民不宜多吃小龙虾。

总之,要想避免肌肉溶解的发生,平时就要注意健康的饮食以及规律的作息,不要过度运动,防止肌肉受压迫,防止暴晒,保持良好的心态,便能度过一个健康的夏天。

哪些人不宜吃小龙虾?

过敏体质者

龙虾可致敏,可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病,所以过敏体质者是不宜吃的。

呼吸道疾病患者

对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的,无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病,当人体受到过敏饮食刺激时,便会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致管腔狭窄,气道不畅,呼吸困难,从而诱发支气管炎和哮喘。

皮肤病患者

虾为发风之物,可使人阳气升发,虚火内扰,助生外丹内毒,可诱发皮肤类疾病,所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

安全吃小龙虾请注意这些!

1、选新鲜的小龙虾

买小龙虾尽量挑选个头大、壳青腮白、活力强的小龙虾。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾,则肉质酥软,看上去空空的,不饱满。

2、死虾和变质的虾不能吃

虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。

3、烹饪前清洗干净

在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物,另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

4、现煮现吃,熟透再吃

这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。

5、啤酒与小龙虾建议不同食

吃龙虾时不要喝啤酒,因为龙虾蛋白质高,嘌呤的含量也非常高,如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,引起痛风发作。

5、看颜色识别生熟

在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。

6、不要一次食用过多

因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

7、不要吃虾头

小龙虾的虾头部分最好不要食用。因为小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。endprint

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