酸甜鹌鹑蛋

主持：棉花糖

棉花糖：做好这道菜的那天，我的小外甥女来我家玩。我用手机给食物拍完照后，就放阳台上，接着做其他菜去了。谁知，小外甥女发现了美食，就在阳台上边玩邊吃，一会儿就消灭了一大半。吃够了，还特意跑到厨房跟我说：“小姨，这次的小鸡蛋可真好吃！”我一时高兴，就做了个顺水人情：“这可是特意做给你吃的，满意吧？”小家伙彻底兴奋了：“非常满意！”

小外甥女所说的小鸡蛋就是鹌鹑蛋，它被认为是“动物中的人参”，别小看这鹌鹑蛋，虽然不大，营养不亚于鸡蛋呢，鹌鹑蛋的吃法有很多种，其中糖醋口味的，酸甜美味，非常好吃！这次，就由我来掌勺，为大家展示制作这道佳肴的步骤吧！

食材准备：鹌鹑蛋20个、番茄酱80g、白糖30g、白醋适量。

制作步骤：

1.将鹌鹑蛋洗干净后，放入加了清水的锅中，我用的是电饭煲，选择蒸煮功能时间设定10分钟。

2.把煮好的鹌鹑蛋放入冷水中，让它们冷却，冷却后剥除蛋壳。接着，再放入水中除去细小的蛋壳，然后控干水分。

3. 炒锅中放入适量的油，油热至七成热左右，将鹌鹑蛋小心地放入锅中炸。害怕被油溅的同学，可请爸妈来帮忙。

4.将鹌鹑蛋炸至金黄色就可以捞出来了。

5. 炒锅中留少许底油，然后将番茄酱、白糖倒入，再滴几滴白醋，不停翻炒。

6.番茄酱炒至浓稠时放入刚才炸好的鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋周围都裹上番茄酱！然后出锅装盘就可以了！

7.酸甜的味道很好吃， 小小的鹌鹑蛋一口吃掉一个。

棉花糖美食小贴士

1. 剥好的鹌鹑蛋上会有少许的残留蛋壳，将鹌鹑蛋放入清水中，很容易就能将碎壳去除。

2. 做这道菜最好用白醋，样子更好看！