德菲特矿物质叶面碳肥对牛心甘蓝生长发育与品质的影响

王海林，张仕林，李永红，邓 鹏，王建军*

(1.南京农业大学 园艺学院，江苏 南京 210095； 2.上海蔬菜研究所，上海 201899)

德菲特矿物质叶面碳肥对牛心甘蓝生长发育与品质的影响

王海林1，张仕林2，李永红1，邓 鹏1，王建军1*

(1.南京农业大学 园艺学院，江苏 南京 210095； 2.上海蔬菜研究所，上海 201899)

以牛心甘蓝品种新春丰2号为试材，采用叶面喷施方法，通过田间小区试验，研究德菲特矿物质叶面碳肥对牛心甘蓝生长发育与品质的影响。结果表明，德菲特矿物质叶面碳肥能够显著提高植株地上部与地下部的生物量，显著提高牛心甘蓝品质。与高施用量复合肥相比，德菲特矿物质叶面碳肥能在较少的施用量下配合少量复合肥显著提高牛心甘蓝还原糖、可溶性蛋白质的含量，且在最大程度上减少了纤维素含量，使其口感更符合当今蔬菜消费的趋势。

德菲特矿物质叶面碳肥； 牛心甘蓝； 生长发育； 品质

结球甘蓝(Brassicaoleraceavar．capitata)俗称卷心菜、包菜、椰菜等，因其具有耐寒、抗病、适应性强、贮耐运、产量高、品质好等优良品性，在我国广泛栽培[1-2]。施用叶面肥，各种养分能够很快地被作物叶片吸收，可在短时间内增加作物体内的营养成分，迅速缓解作物的缺肥状况，从而发挥肥料最大的效益。叶面肥目前在蔬菜上应用比较广泛，具有针对性强、养分吸收运转快、可避免土壤中某些养分的流失或者被固定、提高养分利用率、减少土壤污染等优势[3-4]。

德菲特矿物质叶面碳肥(以下简称叶面碳肥)是一种新型营养型叶面肥料，可在细胞内部持续稳定补充二氧化碳和以钙为主的均衡矿物质养分，显著提高光合速率，生成更多有机养分，可以作为追肥满足作物后期生长发育过程中的营养需求，在国内部分省区的多种作物上均取得了显著的增产增收效果；但该产品尚未在牛心甘蓝上应用。为此，特开展本试验，旨在探讨复合肥结合德菲特矿物质叶面碳肥应用对牛心甘蓝生长发育与品质的影响，以便为牛心甘蓝优质高产低肥施用方案的制定提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试品种为新春丰2号牛心甘蓝。2015年12月中旬进行穴盘育苗，长出真叶后定植于江苏省南京市浦口区杨柳村日光温室内。基地土壤基本理化性质：pH值6.7，速效钾94.5 mg·kg-1，有效磷10.3 mg·kg-1，碱解氮94.9 mg·kg-1，有机质11.2 mg·kg-1。行距50 cm，株距40 cm。正常水肥管理。

供试肥料：复合肥由俄罗斯ACRON公司生产，总养分≥48%(N-P-K，16-16-16)；德菲特矿物质叶面碳肥由南京苏普菲特农业科技有限公司提供。

1.2 处理设计

本试验采用随机区组设计，每个试验小区长50 m、宽2.2 m。设不同肥料和浓度梯度2个因素，共计4个处理：处理A，基肥每小区施复合肥2.5 kg(各处理中肥料用量均为每小区用量，下同)，苗期(1月22日)施叶面碳肥0.016 5 kg，莲座期(2月26日)施复合肥2.5 kg+叶面碳肥0.016 5 kg，结球期(3月12日)施叶面碳肥0.016 5 kg；处理B，基肥每小区施复合肥2.5 kg，苗期喷施适量水，莲座期施复合肥2.5 kg，结球期喷施适量水；处理C，基肥每小区施复合肥7.5 kg，苗期喷施适量水，莲座期施复合肥7.5 kg，结球期喷施适量水；处理D(大田正常施肥量)，基肥每小区施复合肥12.5 kg，苗期喷施适量水，莲座期施复合肥12.5 kg，结球期喷施适量水。各处理中，叶面碳肥均先溶于5 kg水中，然后喷施。每处理重复3次。其他田间处理同常规。

1.3 测定项目与方法

在甘蓝采摘的时候将地上部与根在根叶交接处切开，洗净、擦干后，用百分之一电子天平称量记录甘蓝地上部与根的鲜重。中心柱高用皮尺测量，以甘蓝中心柱底端到顶尖处的距离作为甘蓝的中心柱高。使用EPSON EXPRESSON 1680测定植株叶面积，扫描根系。采用80%丙酮提取比色法[5]测定叶绿素含量。随机在每个试验区选择10棵甘蓝，测量株高。每试验组随机选取10棵甘蓝，每棵随机挑选5片叶子，用游标卡尺测量叶片厚度。采用蒽酮比色法[5]测定可溶性糖含量，采用考马斯亮蓝比色法[5]测定可溶性蛋白的含量，采用2，6-二氯酚靛酚滴定法[5]测定维生素C含量。

2 结果与分析

2.1 对牛心甘蓝生长发育的影响

由表1可知，相较于其他处理，处理A的植株单叶外观形态得到明显改善：叶长、叶宽显著增加，叶面积和单叶鲜重亦显著增加。在平均叶厚、中心株高方面，亦同样以处理A最高。

由表2可知，处理A的根重是其他处理的1.9～2.5倍，且与其他处理间差异显著；但处理A的根长、根体积和根尖数均最小，且根体积和根尖数均显著低于其他处理。

表1 各处理对牛心甘蓝生长的影响

处理平均叶厚/mm中心株高/cm叶长/cm叶宽/cm叶面积/cm2单叶鲜重/gA07a344a381a337a7358a560aB05b287c263c277b5216c384cC06a315a328b280b5623b387cD06a309a316b282b5274c424b

注：同列数据后无相同小写字母的表示差异显著(P<0.05)。表2～4同。

表2 各处理对牛心甘蓝根系指标的影响

处理根重/g根长/cm根体积/cm3根尖数A294a4528b44c14860bB125b6638a62a29860aC151b6272a70a34747aD117b5145ab54b30697a

2.2 对牛心甘蓝叶绿素含量的影响

由图1可知，各处理中，以处理A的叶绿素含量最高，达到2.018 mg·g-1，说明施用叶面碳肥能显著提高甘蓝叶片叶绿素含量，从而增强光合作用。

图1 各处理对牛心甘蓝叶绿素含量的影响

2.3 对牛心甘蓝品质的影响

由表3可知，处理A的有机酸含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量及Vc含量均最高，且可溶性蛋白质与Vc含量显著高于其他处理。同时，处理A的硝态氮含量显著低于其他处理。干物质方面，处理A与处理B、处理C无显著差异，且均显著高于处理D。总体来看，施用叶面碳肥可以改善牛心甘蓝的营养品质，降低蔬菜中硝酸盐的积累，减少对人体可能造成的伤害。

表3 各处理对牛心甘蓝品质的影响

处理有机酸含量/(μmol·L-1)可溶性糖含量/(g·kg-1)可溶性蛋白质含量/(mg·g-1)纤维素含量/%Vc含量/(μg·g-1)硝态氮含量/(mg·g-1)干物质/%A8364a225a19311a293b282a0039c1445aB6714c150b16227c736a135b0061a1456aC7235b151b17554b667a131b0067a1423aD7684a184ab18021b256b158b0045b1359b

2.4 对牛心甘蓝产量的影响

四月中旬采收后统计产量。由表4可知，无论是商品性产量还是生物性产量，均以处理A最高，且显著高于其他处理。处理A的商量性产量与生物性产量之比也最高，达0.79。由此可见，德菲特矿物质叶面碳肥结合复合肥施用可以用较少的施肥量获得较高的效益。

表4 各处理对每小区牛心甘蓝产量的影响

处理商品性产量/kg生物性产量/kg商品性产量/生物性产量A30916a39117a079B15753c25901c061C16461c25665c064．D19116b27376b070

3 小结

本研究表明，与普通复合肥相比，混施德菲特矿物质叶面碳肥对牛心甘蓝表现出明显的增产效果，且能增强其营养品质，减少硝态氮的积累。而且相较于传统的施肥方法，本研究所设计的混施德菲特矿质叶面碳肥与复合肥的方案能有效降低肥料用量，符合我国农业减肥增效的发展方向。

[1] 任云英, 童尧明, 陈锦秀. 上海市蔬菜品种资源研究：八，结球甘蓝[J]. 上海农业学报, 2003, 19(2):24-26.

[2] 周成, 陈海涛, 李丽霞. 结球甘蓝特性及收获机械化现状分析[J]. 东北农业大学学报, 2012, 43(8):135-138.

[3] 陈阳, 周先治, 陈晟,等. 晓丰甘蓝高山栽培肥料配比试验[J]. 长江蔬菜, 2012(14):68-70.

[4] 胡社祝. 浅谈农业化肥污染与环境保护[J]. 广东农业科学, 2008(9):138-139.

[5] 王学奎.植物生理生化实验原理和技术 [M]. 2版. 北京：高等教育出版社，2011: 134-270.

(责任编辑：高 峻)

2017-02-16

江苏省科技支撑计划(BE2012325)

王海林(1993—)，男，安徽六安人，硕士研究生，研究方向为农产品品质分析，E-mail：1339252686@qq.com。

王建军(1969—)，男，浙江嵊州人，硕士，副教授，主要从事洋葱遗传育种研究工作，E-mail：wangjianjun@njau.edu.cn。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170521

S147.2

A

0528-9017(2017)05-0787-02

文献著录格式：王海林，张仕林，李永红，等. 德菲特矿物质叶面碳肥对牛心甘蓝生长发育与品质的影响[J].浙江农业科学，2017，58(5)：787-788，791.