技师学院开设冷链物流的探索

杨双幸

近年来我国物流行业发展迅猛，冷链物流作为物流中的一个环节，也进步很快，增长率高。冷链物流的巨大商机蕴含着对冷链物流人才的巨大需求。技师学院具有人才培养层次多样化的优势，应该对冷链物流专业的开设以及人才的培养进行深一步的探索与谋划。

我国冷链物流的现状

中国食品工业协会资料中显示，由于食品腐败变质的问题，中国每年大约造成1200万吨水果和1.3亿吨蔬菜的浪费，总值在100亿美元以上。这个数据可能不是非常精确，但是，由于食品腐败而带来的食品浪费，这是一个无法回避的事实。

提起冷链物流这个名词，很多人可能觉得很陌生，然而，它却和人们的生活息息相关。冷链物流的对象都是人们日常所需的食品、药品等，所谓冷链物流是指冷藏冷冻类食品从生产开始，贮藏运输、销售，直到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，防止食品药品等变质，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流的适用范围有：蔬菜、水果、肉、蛋、水产品、花卉、冰淇淋和奶制品以及需要冷藏的药品等。对这些商品进行冷链管理的主要目的是为了保证这些商品的品质，因为当它们在常温环境下非常容易变质，影响其本身价值，有些食品变质甚至会对食用者带来身体健康的危害，所以，冷链物流以保持低温环境为核心要求，所以相对于一般的常温物流，它的要求更高，也更复杂，对于前期的建设投资的要求也大得多。

冷链物流专业的人才需求情况

根据国家发改委发布的信息显示，目前我国仅食品行业冷链物流的年需求量就在1亿吨左右，年增长率则在8%以上。目前国内有1万多家超级市场及大型超市亟待引入冷冻技术和寻求合作伙伴。冷链物流的巨大商机中也蕴含着对冷链物流人才的巨大需求。

在目前冷链物流行业中，最紧缺的是仓储、项目管理人才。仓储管理需要精通仓储各项现场管理工作，精通仓储各类作业流程，有能力与公司各相关部门配合指导仓储现场工作。有合理调配各库区各作业班组的能力，以及很强的严格管理意识及领导能力，还有一定的外语能力；其次需求的是项目操作人才，就是负责整个冷链的把控，从产品的生产、储存、运输、销售等诸多环节进行控制，工作强度与挑战性远远大于一般的物流项目操作。项目管理需要对这些环节环环把控，产生最高效的处理。所以需要项目操作人员要具备很多冷链的专业知识。

常见的冷链物流岗位有：运输经理、库帐员、物流营销经理、仓储部仓管、理货员、仓储现场主管、统计员、关务专员、业务员、物流营运总监、冷藏物流拓展专员、罐箱及冷链物流经理、助理调度、氨制冷操作工、调度、制冷工程师、扫霜工等。

技师学院开设冷链物流专业的培养层次和培养目标

在目前冷链物流行业中，最紧缺的是仓储、项目管理人才。仓储管理需要精通仓储各项现场管理工作，精通仓储各类作业流程，有能力与公司各相关部门配合指导仓储现场工作。有合理调配各库区各作业班组的能力，以及很强的严格管理意识及领导能力，还有一定的外语能力；其次需求的是项目操作人才，就是负责整个冷链的把控，从产品的生产、储存、运输、销售等诸多环节进行控制，工作强度与挑战性远远大于一般的物流项目操作。项目管理需要对这些环节环环把控，产生最高效的处理。所以需要项目操作人员要具备很多冷链的专业知识。

冷链物流人才还必须具备一定的化学知识，熟悉冷库常涉及一些化学物品，如制冷剂用到的氨、氟利昂和四氟乙烷等。再者，冷库里有压缩机等设备，因此还需要有一定的电学知识，要对设备的结构、原理有充分的了解。除此之外，冷冻技术与食品特点等也是冷链物流人才必须要掌握的。

大多数省份的人力资源和社会保障厅已经出台相关文件打通技工教育与学历教育的对等通道，技工院校中技毕业生持中级工技能登记证书及中级工毕业证书与中专学历同等对待，技工院校高技毕业生持高级工技能登记证书及高级工毕业证书与大专学历同等对待，技工院校预备技师毕业生持技师技能登记证书及预备技师毕业证书与大学本科学历同等对待。

技师学院可以培养中技、高技以及预备技师人才，也就是说技师学院可以培养中专、大专甚至大学本科的人才。那么如果技师学院开设冷链物流专业，培养出的这三个层次的人才完全可以满足企业的需求。经过培养后，中技毕业生能成为在一线从事冷链操作的工人，属于冷链物流中的一线物流操作人员或初级管理人员；高技毕业生能成为具备一定管理能力的冷链初、中级管理人员；预备技师毕业生则有望成为中、高级的冷链项目管理人才。层次多样化正是技师学院培养人才的优势。

目前我國冷链物流人才培养还存在诸多问题，这需要各级领导高度重视和大力支持，采取有效措施加快人才的培养，为冷链物流人才匮乏的问题出一份力，为冷链物流行业更好的发展出一份力。冷链物流人才培养作为一项系统工程，需要通过不断探寻与完善人才培养模式，才能培养出满足社会市场需求的、具有创新和实践能力的高素质冷链物流人才，最终促进我国冷链物流业的发展。