第2届河南省草莓产业技术交流会技术报告精选

陈怡，周厚成（整理）

（中国农业科学院郑州果树研究所 郑州 450009）

第2届河南省草莓产业技术交流会技术报告精选

陈怡，周厚成（整理）

（中国农业科学院郑州果树研究所 郑州 450009）

中国园艺学会草莓分会张运涛理事长在《草莓产业发展现状与展望》的报告中指出，世界草莓产业发展趋势是稳定面积、提高产量、降低成本，加快品种更新，进行无公害和有机草莓生产以及四季草莓生产。欧美等国的草莓以露地草莓为主，栽培日中性或四季草莓品种，实现了周年供应，机械化程度较高，注重防止病菌的传播，精细操作，尽量减少农药的使用量。脱毒苗繁育中只允许一个茎尖培养一棵苗，以防止继代次数增多而产生变异。日本的草莓育种值得我们学习，近年培育的桃薰草莓，正在我国种植，其独特的水蜜桃风味受到消费者欢迎。日本草莓育种的新进展——种子繁殖型品种的培育，优点是苗木整齐、不用脱毒。这是我国草莓工作者需要学习并赶上的。美国加州大学戴维斯分校育成的四季草莓品种钻石、阿尔宾、蒙特瑞等每年的种苗专利费达900万美元。中国草莓的育种单位由原来的3家增加为现在的30家左右。北京市林业果树所育成了‘京香’系列品种，正在生产上推广应用。育苗中应大力推广穴盘苗，优点是：缓苗期短，成活率高，病害减少，结果早。应用秸秆反应堆技术，其优点一是改良土壤，减少重茬；二是增加土壤有机质，提高二氧化碳含量，提高地温，提高品质。他还介绍了草莓叶茶的最新研究成果,草莓叶片中的鞣花酸和维生素C含量很高，分别是草莓果实的1～2倍和4～5倍。草莓叶茶的保健作用是助眠安神、降压、降脂。

中国园艺学会草莓分会副理事长、吉林省草莓协会李怀宝理事长在《草莓苗出口生产流程》报告中，介绍了吉林省草莓商品苗的生产流程，1.是种苗的选择，选择穴盘种苗；2.育苗地选择，土壤为上一茬水稻田地，减少病害；3.介绍了草莓苗生产过程中使用的机械，主要是起苗机的应用，起苗机宽度和苗床宽度应相当，优点是节省了大量的人工；,4.吉林省（冷凉地区）夏季草莓苗的管理，包括除草、病害管理、除草等工作。5.出口苗引入质量追溯管理体系，以便于有问题后追查。

中国园艺学会草莓分会副理事长、青岛农业大学姜卓俊教授在《有机循环农业草莓高效栽培技术》的报告中，介绍利用大棚土台模式有机循环发展草莓生产的技术成果。主要技术是有机循环、秸秆的处理和沼气的结合，形成了草莓优质高效生态循环种养模式（土台立体栽培法+循环种养模式相结合），这种模式投入少，产出高，安全卫生，有利于推广。土台立体栽培的优点：1.栽培量大，土台及后墙的热容性强，白天储存热量，晚上释放。即菌种-养羊-沼气-有机草莓模式，利用该模式解决设施草莓生产中遇到的问题——地温过低。这其中，秸秆反应堆技术发挥了重大作用，秸秆反应堆能改良土壤，提高地温，增加二氧化碳气体浓度。2.施用二氧化碳气肥技术，大棚草莓无土立体栽培中，苗量很大，棚中的二氧化碳浓度很低，需要施放二氧化碳肥料，增强草莓的光合作用，促进结果。报告中介绍了德国先进的施放二氧化碳技术等。最后对河南省的草莓生产提出了指导意见。一是注意气象条件（草莓休眠温度、草莓适宜生长温度、草莓解除休眠的问题），二是适宜的土壤条件（盐碱性土壤需要改良或进行基质栽培）。

中国农业科学院郑州果树研究所王思新研究员在《草莓加工技术》报告中，介绍了草莓的营养价值，草莓含多酚类物质、类胡萝卜素，对儿童的眼睛极好。草莓的保健功能中的抗氧化、清除自由基能防癌、抗癌。草莓主要加工品为：草莓脆片、冻干草莓、草莓罐头、草莓果酱、草莓果汁等。目前草莓果酒、草莓果汁比较流行。草莓果酒的酒精含量应保持在6度（较低）。草莓脆片对原料要求比较严格（要求好果、鲜果），主要工艺为灭酶和冷冻干燥。罐头产品对原料不要求充分成熟，8成熟就好，主要工艺为杀菌和冷却。草莓汁分为2种，一种为清汁（去果肉），一种为浊汁（含果肉）。二者的工艺区别：清汁要加果胶酶使果汁充分澄清，然后过滤（超滤），做成的是原汁，浓缩汁（超滤过后再进行浓缩），我国已有出口。浊汁（含果肉）营养成分较好。浓缩汁每年出口几十个柜，产品在3000美元/吨。介绍了欧洲、南美等地区的草莓加工品主要为草莓果酒和草莓果汁。草莓产品开发未来的趋势：适应消费者方便化的需求：草莓固体饮料，功能性饮品——低糖草莓果酱等。适应人们需求的差异性——专用品种，特色原料。适应人们多样化的需求——复合草莓汁和草莓醋产品等。未来新技术在草莓加工领域的应用：冷冻干燥技术、气流膨化技术、高效制粉技术、微胶囊技术冷加工技术等。

陕西省西安市农业科学院草莓研究室主任李军见研究员在《设施草莓提质增效核心技术分析与探讨》报告中，介绍了西安草莓产业发展中的育苗、坐果、果实品质等与河南省草莓生产存在的共性问题，其中关于育苗环节指出了4个方面：一个是品种需抗炭疽病，二是育苗中需防治炭疽病，三是防病时的用药量需控制，四是产苗量与单株健壮度的协调。另外，谈到了土壤的消毒与培肥，指出了消毒土壤的重要性及带来的连锁反应——杀灭了土壤中的有益菌群，所以需要补充微生物菌肥来活化土壤；介绍了水肥一体化的优点——省工、节水、节肥，以及应用时的注意事项。就红颜温室鸡爪枝不结果的问题进行了分析并提出了解决办法；最后对草莓的病害发生及用药提出了意见与解决对策等。

河南省西瓜甜瓜产业技术创新联盟、河南省西瓜育种工程技术中心朱忠厚主任在《温棚草莓与小果型西瓜套种技术》的报告中，介绍了温棚草莓与小果型西瓜套种的意义及技术要点。温棚草莓套种小果型西瓜可以充分利用时间（草莓生长的中后期）、空间（西瓜为吊蔓生长），实现优势互补，实现效益最大化。在温棚草莓套种小果型西瓜的技术要点中，着重谈到了草莓的生产技术，包括壮苗的选择、定植及定植后的一些管理措施；西瓜的品种选择，定植、整枝吊蔓、留果方式、肥水管理等生产措施。

福建省农业科学院植物保护研究所、福建艳璇生物防治技术有限公司林坚贞研究员在《利用胡瓜钝绥螨控制草莓害虫害螨技术》的报告中，重点介绍了“以螨治螨”生物防控技术用于治理草莓害螨的技术。草莓上的害螨主要是二斑叶螨，危害较大。化学防治中，二斑叶螨对克螨特、双甲眯、三唑锡等10多种常用农药已产生较高抗性。胡瓜钝绥螨经过捕食能有效控制二斑叶螨的危害，使草莓达到绿色防控的效果。一般释放胡瓜钝绥螨3次，每棚每次25万只，能够有效控制草莓红蜘蛛(二斑叶螨)的危害。生防园比常规化防园可有效减少农药使用量75%左右。

姜卓俊摄