翻转课堂在大学旅游英语课程教学中的应用

2017-06-15汤丽倩

中国教育信息化 2017年12期

关键词：大学旅游英语

汤丽倩

（南通大学教育科学学院，江苏南通226001）

翻转课堂在大学旅游英语课程教学中的应用

汤丽倩

（南通大学教育科学学院，江苏南通226001）

旅游业飞速发展，社会急需大批英语口语能力较强的专门人才，但传统大学旅游课堂缺乏对学生实际能力的培养。翻转课堂作为一种新的教学模式在各类学校兴起，文章主要探讨了翻转课堂的特点、教学理念以及现状，通过教学案例的设计以及具体的实施步骤来探究其在大学旅游英语课开展的必要性及可行性。

翻转课堂；大学旅游英语；课程教学

一、引言

外语教学的总体目标是要培养学生综合运用语言的能力，由于旅游英语强调教学的实用性，所以在教学过程中要把语言的基本技能和交际的能力结合起来。但是在教学目标上，大学旅游英语忽视了对学生实际能力的培养；在教学内容上，很少关注学生语言的实用功能；在教学过程中，很多学生还是处于被动学习的状态中。

随着旅游业的飞速发展，出入境业务的增多，旅游行业急需有着丰富旅游知识以及较强英语口语能力的人才。虽然现在很多院校开展了旅游英语的课程，但是对于复合型人才的培养还很欠缺。当前的重中之重应该是培养具备较强英语语言运用能力、能够从事导游讲解及相关旅游教学等工作的应用型人才。大学旅游英语课程专业性强、实践性强、综合性强，继续采用传统授课方式讲授已经不能满足培养复合型、应用型旅游人才的需求。翻转课堂是由教师在课前录制好教学相关视频，学生课前自己观看教学视频，第二天到课堂上进行讨论，完成教学任务的一种教学模式。这种模式下，学生可自由地规划自己的学习计划，灵活地查找所需要的资料及书籍，用自己理解并且是可接受的方式来汲取知识。因此，将翻转课堂引入大学旅游英语课程十分必要。

二、关于翻转课堂

翻转课堂主要是基于慕课以及微课技术。慕课是一种以开放访问和大规模参与为目的的在线课程，它既是远程教育领域的新发展，也是开放教育资源所推崇的开放教育理念的新发展。微课是指教师在教学过程中围绕单一教学任务（知识点）进行教学的一种教学方式，具有目标明确、针对性强和教学时间短的特点。

1.翻转课堂的特点

（1）教学视频及时间控制合理

视频针对性强，便于学生学习、查找及复习。视频时间的控制对于学生学习是极为重要的，时间太长学生不能够做到全程都全神贯注，太短学生可能会存在听不明白的问题，因此将视频长度控制在合理范围内是很关键的。学生在翻转课堂中遇到听不懂的地方可以进行回看，大大提升了学习者的学习效率。

（2）视频中教学内容清晰

在传统视频讲授中，学生易被视频中的某些东西吸引，导致其听课效率很低。在翻转课堂的视频教授中，学生只能看到教师写的课件内容，听到教师的声音。

（3）重新建构学习流程

翻转课堂的教学模式主要是由学生在课前自行观看视频，将不懂的内容放到课堂上与教师交流，与传统课堂大不相同。这样教师在课堂上能够迅速了解到学生不懂的知识点，大大促进了师生之间的交流。

（4）利于学生自查且方便复习

学生看了教师讲解的小视频之后，能够自查对所学知识的掌握度。视频末尾还有几个小视频供学生自测，不会的内容可以到第二天的课堂上询问教师，从而提高学生的学习效率。这些视频可以供学生在学期末观看以便复习，教师也能通过平台了解学生学习状况。

2.翻转课堂的教学理念

（1）创造性教学理念

教学观念在很大程度上决定和影响教学行为，教师的教学观念至关重要。只有教师成为教学改革的思考者和实践者，他才有能力和动力以方法为手段翻转课堂。教育的最终目的不是传授前人留下的东西，而是要激发学生的开拓性思维。因此，教师应打破传统教学观念的束缚与影响，树立新的教学观念，明确教育的基本功能和教师的基本职责，把课堂转变为学生主动学习的课堂，充分挖掘学生潜能。

（2）主体性教学理念

课堂是学生学习的主阵地，如果学生在课堂上不能主动学习，自由思考，充分发挥，而是被迫应付，压抑学习，他们对学习就很难有兴趣。因此，教师必须给学生营造一个温馨的课堂，把学生的自主学习贯彻于教学全过程，充分发挥学生的主动性和积极性。

（3）终身学习教学理念

教师必须努力提高教学水平。翻转课堂无疑对教师提出了更高要求。过去，教师一本教案可走天下，如今只备课已很难适应。例如，教师制定的学生课前学习视频，如果制作不好，就可能不受学生欢迎而被冷落，教师的尊严和威信也要受到影响。这就逼迫教师提高自己的教学水平与能力，必须重新学习，阅读书籍,扩大知识视野，增加文化内涵，并深入走进学生学习与生活的活动中，了解与掌握学生学习情况和心理状态，让自己制作的视频美观传神，让课堂教学成为吸取知识、碰撞思维、快乐与共的课堂。

三、大学旅游英语课程教学现状

大学旅游英语有以下几个特点：知识面广，涉及的范围多，包括各地的地理概况、风土人情、交通、钱币、卫生以及医疗等；旅游英语词汇量大，专业性词汇较多，要学好英语，词汇的积累是必不可少的，尤其对旅游专业的学生而言，专业英语是必须认真学习的。作为一名合格的导游，能说会道是基本能力要求，旅游行业需要口语表达能力较强的人员，这就要求学生学习旅游英语时要在口语方面狠下功夫，词汇、知识以及口语三方面缺一不可。但是，从目前的教学实践中不难发现旅游英语教学中还存在很多问题。

1.教学的体系和方法跟不上时代步伐

目前的旅游专业英语教学普遍重理论、轻实践，忽视了语言类课程的实际应用，对学生的实际应用能力、系统运用知识的能力没有有效的检验方法。学校多以考试分数来判断学生对所学知识的掌握程度，容易导致学生死读书、唯分数论，不利于学生对语言的掌握。

2.教师质量参差不齐

大学旅游英语课应该配备专业教师，任课教师应该是旅游行业的专家，能够传授旅游行业的专业知识。可目前大学旅游英语教师质量参差不齐，大多是英语专业毕业的教师或是旅游专业毕业的年轻教师。

3.学生水平差异大

学生水平的高低直接影响教学效果的好坏。英语成绩好的学生已经通过了六级考试，而水平较差的学生连四级都没考过。不同水平的学生对教师教学方式、教学内容以及教学进度的要求有所不同。英语水平好的学生希望教师能够全英教学，内容难一些，进度可以适当放快；而有的学生则希望采用汉语教学，速度要放慢。由于学生人数以及教师数量的限制，就目前而言，根据学生的水平进行分班教学是不可行也是不切合实际的。

4.唯笔试论

旅游英语专业的教学对理论内容的讲授十分丰富，但对实践能力培养不够重视，很多专业课程的考核方式仍然局限于笔试，但这类课程的实践性远超理论性，采用笔试不能很好的体现学生的综合能力。

大学旅游英语课要让学生主动说，这是由英语课堂的特殊性决定的。这一特殊性可以很好的与翻转课堂有机结合，具体体现在：①成绩差的学生可以通过翻转课堂反复学习。传统讲授模式下，英语水平较差的学生往往不能跟上教师的讲课进度，长此以往，他们就丧失了对旅游英语的学习兴趣。在翻转课堂中，学生可以通过观看教师制作的旅游英语的视频，反复学习不懂的知识点，教师也能利用空余时间对这些学生进行辅导。②学生不用担心因缺课落下的课程。旅游英语是一门需要积累、记忆的课程，学生需要花时间在单词记忆以及句式背诵上。因为特殊情况无法按时出勤的学生可以在课后观看教师录制的视频，补上落下的课程。③便于教师了解学生学习情况。学生在课前观看视频进行学习，教师在课堂上只需讲解学生不懂的知识，并对学生学习进度有宏观的了解。

四、基于翻转课堂的大学旅游英语课堂设计

1.教学分析

教师要想成功将翻转课堂引入大学旅游英语课堂，课前的教学分析尤为重要。课前的任务分析主要包括教学目标、重点、难点、教学策略、辅助资料、任务运用以及设计理念。教学目标是教学任务的制定依据，主要包括教学效果和学生的学习效果，任课教师必须认清整个课程的总目标，并能够准确归纳分析出每个单元的教学目标。大学旅游英语类教材每一单元都有丰富的内容及多样的问题，但这些并不是要求教师备课面面俱到，任课教师对学生所要掌握的学习要点以及学习目标要有清晰的了解，要能将所讲的旅游英语内容进行拆分，明确每一部分需要学生掌握的程度。教师要明确所教单元的重点与难点，这样才能有侧重点，便于掌握上课进度。在运用任务时，教师要明确课前任务以及课堂任务，在安排课堂任务时要注意先后顺序，这会极大的影响课堂效率。任务的可实施性、任务量的大小、内容与学生的关联度、使用的案例等都必须要让学生意识到学习知识的重要性。在教学策略方面，任课教师要根据学生特点、拥有的设备等具体情况，采用视频、图片、PPT、作业等方式来引起学生的关注，提高学生兴趣。当然，可以是个人或是同伴互助的方式完成任务。此外，教师在备课时要遵循由易到难的规律，并对学生能否完成学习任务做到心中有数。难易程度适中，不仅能够满足学生的成就感，还能够帮助学生树立信心。

2.课堂教学过程

教师要根据课前视频内容所传授的知识设计课堂活动，帮助学生内化吸收并运用新知识。教师设计课堂活动时要注重学生的主体性以及个性化，可以鼓励学生采用同伴互助的方式完成各种任务。在课堂上，教师需要用几分钟时间对学生课前学习过程中遇到的难题进行讲解，这就是热身运动。然后教师可以根据教学步骤布置任务以及要求，让学生通过合作的方式完成任务。任务结束后要进行检测，教师要对学生课前学习情况及整个学习过程进行评价。具体包括：教师根据教学内容提出问题，以检测学生自主学习情况，接着解决学生在课前学习中遇到的难题。同时，教师也要准备一些语法、文化方面值得探讨的问题，供学生在课堂上进行协作学习并展示成果，教师根据汇报的成果给予分数及奖励。

表1

五、案例设计

本案例选取的是朱华主编的《旅游英语》一书，本书主要以游客预定、离境、登记、到达目的地全过程为主线，涵盖“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素，涉及出境、餐饮、住宿、交通、娱乐、购物等各种旅游活动，生动有趣地再现了丰富多彩的旅游情景。[12]

案例选取的是第10章餐饮酒水，主要介绍如何协助客人点餐，了解餐桌礼仪、餐饮文化以及中西方餐饮方面的差异，可以为学生进入酒店工作奠定基础。

1.教学分析

教学分析如表1所示。首先，学生在课前通过互联网搜集各种中西点菜的菜单，尤其是那些错误的“中式英语”，教师在课堂上展示一份菜单，通过小游戏的方式检测学生课前任务完成情况。菜单上有10道题目，每题2分，共20分，限时5分钟完成。其次，学生用终端观看教师录制的《餐饮酒水》相关视频。教师会根据学生观看的状态以及完成配套习题的进度给予评分，确认已经完成的学生得15分，没有完成的学生0分。然后，在上课前一天召开小组会议，就菜单的设计进行讨论，并将讨论结果及会议纪要上传到教师邮箱。设计出成果占25分，会议纪要占5分。再次，学生要分成若干个学习小组，就餐桌礼仪设计情景对话并安排对话中的角色，完成学习目标中的第二项，在课堂上给予各小组相应的时间进行会话表演，在小组之间进行评价，本项满分25分。最后，学生学完相应的课程之后，在班级邮箱中打开教师发的链接，观看精品课程，看完后可以截屏发到学委的QQ中，学委统计后发到教师邮箱，此项占10分。

2.课堂教学过程

如表2所示，此案例需要2课时的时间，共计90分钟。首先是小游戏环节，找出中西方菜单上的错误菜名的表达，限时5分钟。其次是讲解中餐以及西餐菜名的正确表达，总结出烹饪技巧的几种英语说法，如煮、炖、焖、煨、炸、炒等，此任务共15分钟。然后讲解教材上的《Taking an Order for Western Food》以及《Pardon Me,Ma’am》，并总结出中西餐在餐桌礼仪方面的不同，比较中西方上菜顺序的不同，限时25分钟。课间休息时间，约10分钟。接下来以小组为单位，展示他们设计的英文西餐菜单，并通过对话展示出点餐的情景，将理论与实践联系到一起。表演结束后小组之间进行互评，每组5分钟，共30分钟。最后由教师对各小组进行评价及答疑，对表现优秀的小组颁发奖品，限时15分钟。

表2

六、翻转课堂在大学旅游英语课程中的应用评价

1.优点

（1）弱化教师至上的观念

我国教育体制长期以来都是以教师为中心，学生被动地接受教师所传授的知识[13]。而翻转课堂却打破了长期以来的教学模式，整个学习过程都是以学生为主，教师在学习过程中主要充当为学生答疑的角色。教师在整个翻转课堂过程中，地位并没有被削弱，仍然是指导学生学习的关键力量。教师为学生提供学习内容，学生根据教师所提供的旅游英语视频进行课前学习。实施翻转课堂，教师可以避免因重复讲授同一知识点而浪费时间和精力，如果学生要复习已经讲过的知识点，可以直接观看以前的教学视频，大大提高了课堂教学效率，也让学生复习的途径变得简单易行。[15]

（2）激发学生对旅游英语学习的参与度

学生通过翻转课堂进行学习，有效地改变了传统学习中对知识掌握一知半解的情况，学习效率大大提高。课前学习视频不仅让很多学习落后的学生提高了学习兴趣，还能够为学生提供相应的期末复习资料。学生在课前预习中有不懂的问题可以带到课堂上向教师提问。

（3）拓宽学生学习旅游英语的渠道

首先，翻转课堂实施以后，给学生提供了一个相对宽松的学习平台，学生可以在课前观看大量的视频资料，从而激发其学习兴趣，提高学习效率。其次，这些视频放在网上，不仅本专业的学生可以看到，其他专业的学生也能够观看。学校的教学资源共享以后，大大提高了教学效率，教师之间的合作精神在其中也能进一步升华。大学旅游英语课实施翻转课堂以后，很多教学活动都是师生共同参与的，课堂的互动性得到了提高。再次，在课前给学生提供教学视频，让学生能够自己发现问题并通过努力去解决问题，最大限度地发挥了学生潜力。最后，翻转课堂改变了传统旅游英语课堂的教学顺序，将原本教师讲授的部分变为了学生课前预习，大大增加了学生的学习时间。

2.缺点

翻转课堂符合我国教育信息化发展规划指导思想的核心：创新学习方式和教学模式[17]。虽然它具备很多优点，但是在实施的过程中也存在一些问题：

（1）教师要有很强的计算机功底

在翻转课堂的具体实施过程中，要求教师掌握基本的视频软件操作，在实施过程中，教师能够合理设置课程、观看学生的学习进度、布置作业等，还要会用视频进行讲解，对于很多教师来说这是个不小的挑战。

（2）对教师在教学设计方面要求更高

在翻转课堂教学模式中，学生课前的网上学习与教师课堂的教学环节是环环相扣的，每一个课堂活动的设计与课前自主学习是紧密相关的。在实施过程中，教师要合理设计教学流程。翻转课堂和传统课堂有所不同，它需要教师有针对性的进行课堂教学，这些教学环节需要教师在课前做好充足而合理的安排。翻转课堂的最终目的是通过课前学习浅层知识，课中留出大量时间针对学生不懂的问题进行指导，并培养学生的高级思维能力，如创新、合作、问题解决等。教师要加强学习，这样才能优化翻转课堂，达到更好的学习效果。

（3）与传统教学体制区别很大

比起传统教学模式，翻转课堂要求教师花更多时间备课。就目前翻转课堂的实施来看效果并不理想，因为传统教学模式是以教师工作量来评判学习效果的，工作几年教案基本固定之后，就只是不动脑子的重复劳动了，只有课标和教材变动或要开公开课才会重新备课，所以教师都排斥新的教学模式，因为重复是最省力的，这也造成了很多高校翻转课堂的失败。

（4）学生自学能力难以保证

在翻转课堂的实施过程中，学生课前的自学能力难以得到保证。成绩好的学生自主学习能力较高，没有教师督促也能够自觉进行学习，而一些学习较差的学生，学习主动性差，如果再加上无人监督的话，他们的学习难以得到有效保证，这对于翻转课堂的实施也是不小的难题。

七、总结与展望

翻转课堂是一次重大变革，在大学旅游英语课程中的应用颠覆了传统师生在课堂中的地位，将主动权交给学生，具有较强的现实意义。但是，将翻转课堂与大学旅游英语结合起来的案例还比较少，可以借鉴的经验也很少。目前大学教育相对于中小学更注重自主学习，而且大学生自律能力强，空余时间相对较充裕，所以翻转课堂在大学教育和职业教育中的探索更值得期待。

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