结球生菜NFT栽培技术

康玉洁++陶跃顺++胡芳辉

摘要 结球生菜是深受人们喜爱的一种叶菜类蔬菜。本文从品种选择、NFT床选择、育苗、定植、肥料管理、病虫害防治、采收等方面总结了结球生菜NFT栽培技术，以供种植者参考。

关键词 结球生菜；NFT；栽培技术

中图分类号 S636.904+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）08-0070-02

结球生菜（Iceberg lettuce.），叶片互相包卷，形似甘蓝，原产于欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来[1]，其富含VA、VE、烟酸及矿物质等，是欧洲蔬菜消费的主要品种，也是我国速食沙拉及西式快餐如肯德基、麦当劳等的首选蔬菜品种。相比于大速生散叶生菜，因其生食清脆爽口，鲜嫩无比，受到越来越多人的喜爱。

由于人们对速食蔬菜要求较高，需要成品洁净、无尘、无土、无虫，并对农残有严格管控，土壤栽培的结球生菜无法从根本上满足要求，而结球生菜生长周期短，速度快，非常适合发展无土栽培。特别是NFT技术的发展，使结球生菜水培成为趋势。

NFT即营养膜技术，即富含营养元素的浅液流不断流经根系，以提供根系生长所需要的养分，水肥等。现总结结球生菜NFT栽培技术，以供参考。

1 品种选择

结球生菜不耐高温，喜凉爽。由于我国大部分地区属于温带季风气候，四季分明，因此要求品种具有一定的耐热、耐寒双重特性，同时又因为是水培栽培，要求品种根系强壮、耐性强，如Bruma等。

2 NFT床选择

生菜水培的形式虽然有多种多样，但目前国外应用最为成熟、广泛的是NFT营养液膜技术[2]，这种技术在20世纪70年代初便出现，最开始在欧美一些国家流行。而后，随着国人饮食习惯的改变以及西餐的普及，此种方法也便慢慢引入国内。

栽培槽建议选用白色硬质塑料材质，横截面宽度为10 cm，高度为8 cm，顶面每隔30 cm开圆形口，口直径为6 cm（图1）。2行栽培的行距保持约30 cm，也可建成可移动式，根据结球生菜的不同生长期，控制栽培槽的不同行距，将栽培槽固定在可适当调节高度的支架上，调节高度形成坡度5°，方便营养液在其中流动。

3 育苗

育苗基质要求具有良好的通透性和保水性，pH值控制在5.5～6.0之间，EC值不高于1.0[3]。目前，草炭是稳定性最好、应用最广泛的基质。选择草炭时要注意草炭土的质量，不同产地的质量有很大的差别。由于草炭土本身是酸性的，pH值3.5～4.0，在使用之前要确保厂商提供的泥炭土是中性的。如果不是，必须添加一些石灰提高pH值。同时也要确认EC值，如果过高，可用清水不断冲洗，以降低基质的EC值。为了确保基质的通气性，还需要在泥炭土里添加20%的珍珠岩。

种子萌发后，在第1片真叶长出来时，结合喷水进行施肥[4]，一般施用三元素复合肥（7-4-15）[5]，浓度以肥水的EC值不超过2为宜。在幼苗的生长过程中，建议补充一定的硼肥，可以起到降低无头苗比例的作用，浓度为0.22～0.44 mg/kg。但施用过程中应注意硼肥用量也不可过高，过高易造成硼中毒[6]。

4 定植

在4叶1心时开始移栽定植，此时，日历苗龄为28～30 d，根系已经长满并包裹住育苗草炭，可以将厚度为0.8～1.0 mm的海绵用剪刀剪切成宽度5 cm、长度为10 cm的长条，包住结球生菜根部进行移栽定植，也可将结球生菜苗移栽到栽培杯，然后移栽到栽培槽上。

5 肥料管理

将营养液根据元素分成2类，以1 000 L的100倍液為标准配置如下：A液：硝酸钙95 kg、硝酸铵4 kg、硝酸钾15 kg、EDTA-铁1.7 kg；B液：硝酸钾75 kg、磷酸二氢钾27 kg、硫酸锌115 kg、硼砂280 g、硫酸铜19 g、钼酸钠12 g、硫酸锰85 g、硫酸镁25 kg。结球生菜生长期，应控制营养液的EC值在1.8～2.0之间。

6 病虫害防治

北方采用NFT栽培技术种植结球生菜，可以从根本上可避免根系病害的发生。但是依然要防止叶片受到病虫害的侵染，例如霜霉病以及虫害蚜虫等对结球生菜菜品质量的影响[7]。

7 采收

在结球生菜8成熟时可开始采收。此时结球生菜球形完整，内部叶片之间也保持较好的间隙，有利于加工和运输。采收时可以保留1片外叶作为装箱运输时的隔断，其余外叶可去掉[8]。建议在凌晨或傍晚进行采收，并及时送往低温库（4 ℃）保存。

8 参考文献

[1] 张蕊.水培生菜栽培技术[J].北方园艺，2011（19）：53-54.

[2] 杨振超.生菜水培营养液配方模型构建及专家系统的建立[D].杨凌：西北农林科技大学，2002.

[3] 张栋，胡笑涛，王文娥，等.水培生菜氮磷钾产量模型的构建与分析[J].北方园艺，2016（14）：11-16.

[4] 伍德林，毛罕平，李萍萍.我国设施园艺相关生理研究进展[J].长江蔬菜，2007（2）：36-39.

[5] 杨小锋，别之龙.氮磷钾施用量对水培生菜生长和品质的影响[J].农业工程学报，2008，24（2）：265-269.

[6] 张振贤，程智慧.高级蔬菜生理学[M].北京：中国农业大学出版社，2008.

[7] 徐强，闫晓煜.生菜的无土栽培技术与管理[J].现代农业科学，2009（2）：51-52.

[8] 韩英，马瑞.无公害生菜高产栽培技术[J].农业科技与信息，2010（13）：19.